一、做雪花酥大枣清洗后用烤干吗？
烤干吧，这样更酥脆。
雪花酥的做法步骤
步骤 1
准备好材料，我的核桃仁 果仁 红枣肉，都放烤箱150°烤8分钟的这样更脆。 【每个烤箱脾气不一样 注意不要烤焦了】
步骤 2
放黄油和盐溶化，放棉花糖翻炒溶化就行了，接着放奶粉80克左右溶化，马上关电炉喔。 【我是用400的火煮棉花糖的】只是参考 火候厨友自己定，只要不炒糊就好了。没有什么标准的
步骤 3
放入材料的顺序:①蔓越莓 ②红枣肉 ③核桃仁 ④餅干 ⑤果仁 全部原料放下去拌均匀。
步骤 4
带手套好像揉面团一样，我习惯了这样做。 你们不要笑话我。
步骤 5
揉成团放不粘盘，或者油纸压平就0k了。
步骤 6
压平也挺好
步骤 7
余下的奶粉用筛网晒在成品上，待凉透密封打包保存。1个月内吃完喔，因为没保鲜剂不能放太久。
步骤 8
切块
二、杰儿雪花酥的制作过程？
材料:
棉花糖210g，奶粉70g，盐1g，黄油40g，蔓越莓干50g，奥利奥碎50g，饼干渣50g，各类干果60g
步骤:
1，小小火把黄油融化，倒入棉花糖，翻拌至棉花糖融化，棉花糖融化，再倒入奶粉和盐(提前混合均匀哦)，继续搅拌均匀。
2，等以上完全混合均匀，关火，倒入饼干渣，奧利奥碎、蔓越莓干、各类干果。继续翻拌均匀。
3，给模具铺一层奶粉，取出搅拌均匀的团(不知道怎么称呼这个混合体或许可以叫未成年的雪花酥? )，在模具中压平整，再洒一层奶粉，等待30-40分钟完全晾凉。
4，晾凉脱模后，顺着模具印.上的印直接切就好呢!咔嚓咔嚓整整齐齐，超级治愈哦~
5，超简单的雪花酥做好了，吃一口又酥又软，满口奶香~
三、雪花酥配方？
用料：小奇福饼干270克、安佳奶粉（混合在饼干用）70克、安佳奶粉（成型后用）30克、黄油60克、棉花糖190克、核桃仁60克、腰果60克、巴旦木60克、蔓越莓20克
1、首先先准备好所有的材料，切记：容器不可沾水。
2、然后将饼干、坚果和蔓越莓混合在一起即可。
3、热锅放黄油，开中小火，让黄油在锅里慢慢融化。
4、然后加入棉花糖，用搅拌棒不断搅拌，至棉花糖融化后捞出。
5、再把奶粉和刚刚捞出来的东西混合均匀，要一直不断搅拌。充分搅拌后，会逐渐出现拉丝。
6、然后在盘子里撒一点奶粉，奶粉可以防止粘底。
7、把步骤5食材倒入盘里，用力用手压结实。压平之后，再撒一层奶粉，翻面再压。
8、静候放凉，倒出来切块，可以再加一点奶粉，防止互相黏连。
四、雪花酥做法教程及配方？
用料
黄油(不需要室温软化) 100克
棉花糖 320克
奶粉 200克
蔓越莓干 120克
冻干草莓(可以用榛子仁等其他坚果取代) 120克
开心果 120克
混合坚果 120克
原味奇福小圆饼干 200克
烤盘上垫一张烘培纸 1个
雪花酥通用模具(24*18.5*3cm) 1个
烘培乳胶透明手套 1副
雪花酥的做法步骤
步骤 1
主锅中加入100克黄油和320克棉花糖，手动模式：10分钟／100℃/速度3，融化黄油和棉花糖。
步骤 2
主锅里加入200克奶粉，手动模式:1分钟／100度／速度3，混合搅拌均匀。
步骤 3
用刮刀棒快速把融化好混合均匀的黄油棉花糖奶粉溶液倒入提前准备好的烤盘里，带上手套，双手把蔓越莓干、冻干草莓、开心果、混合坚果和饼干等混合均匀。
步骤 4
在雪花酥通用模具上撒一层奶粉，将雪花酥趁热倒入，用专用擀面杖压实，用保鲜膜缠绕密封好，放入冰箱里冷却1个小时，取出切块撒上奶粉即可食用。
步骤 5
可以购买雪花酥包装袋封口保存。