一、胡萝卜炖羊肉武汉做法？
准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
详细做法如下：
第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不不放
二、羊肉适合和哪种食物一起炖？
没有“羊肉和什么一起炖营养最好”这种说法。可以选择和各类蔬菜，块茎类食品一起炖煮，营养更加均衡。
羊肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量在百分之二十左右，同时含有人体所需要的必需氨基酸，配比合适，吸收率好，是优质蛋白的食物来源。同时羊肉含有各种矿物质和脂溶性维生素。但羊肉碳水化合物含量少，水溶性维生素较少，同时纤维素含量少。
所以用羊肉和蔬菜以及块茎类的食物一起炖煮，可以增加食品中的碳水化合物、水溶性维生素和纤维素含量，这样搭配能让营养更加均衡、全面。
三、丹霞春姐羊肉汤正宗做法？
主料
羊肉1250克
辅料
盐18克
八角6个
香叶6片
桂皮4小片
花椒15克
葱1棵
姜1块
酱油2汤勺
当归4克
1.羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。
2.葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。
3.锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。
4.然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。
5.接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。
6.下入控过水的羊肉。
7.翻炒上色均匀
8.转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。
9.放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据自己的口感，也以尝尝汤汁来确定用量。），1小撮当归(没有可以不加，炖出来也好吃)，然后盖锅，大火，上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火，因为这次带筋膜，所以多炖了10分钟。
10.热气腾腾的炖羊肉出锅了，当归的苦味已经散尽，肉烂而不塞牙，营养、好吃。
11.也可以加胡萝卜一起炖，做法是：羊肉在高压锅里炖20分钟后，将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入，接着炖10分钟就可以。
四、海带羊肉汤胡萝卜做法？
主料：
羊肉1200克
辅料：
胡萝卜300克、冻豆腐200克、海带丝50克、葱姜80克、黄酒3匙、白胡椒粉2克、青蒜30克、盐适量、香叶2片
做法与步骤：
1.羊前腿切块
2.羊肉反复冲泡10次左右至没有血水渗出
3.准备葱姜
4.青蒜切末备用
5.锅中倒入冷水、羊肉、葱姜、黄酒煮沸
6.将血水倒掉
7.将羊肉、葱姜、、香叶、黄酒放入电压力锅，煮25分钟左右保压30分钟
8.冻豆腐放入水中解冻
9.胡萝卜擦丝
10.海带丝水中泡发1小时后，控干水分
11.将煮好的羊汤倒入炒锅，加入适量的盐
12.将冻豆腐挤干水份放入锅中
13.再下入海带丝
14.萝卜丝，盖好锅盖焖煮15分钟左右
15.撒入蒜花、白胡椒粉出锅
五、丹霞春姐炖羊肉家常做法？
材料
羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜
做法
1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、（可多焯一会）捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右（可因人而异）
2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。
3、将铁棍山药上面的毛去掉（火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全！）然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。
4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎，洒在汤上
六、乡村食叔清炖羊肉最正宗的做法？
步骤 1
羊肉解冻，剔掉上面白色的膜，切块冷水浸泡，泡半个小时更换清水， 冷水下锅，生姜片➕料酒➕洗净的羊肉块煮开，捞出浮沫 ，温水清洗干净羊肉块
步骤 2
冷水下锅洗净的羊肉块➕生姜➕葱段➕花椒➕一点小茴香大火煮开转小火慢炖
步骤 3
炖一个半小时➕胡萝卜块➕白萝卜块 ➕一点点盐 小火慢炖二十分钟左右萝卜熟了就可以出锅了（出锅前尝尝汤的味道，根据个人口味➕盐）
步骤 4
➕ 葱段➕香菜段
步骤 5
再准备个蘸碟