一、冰镇栗子的做法大全？
制作冰板栗所需材料：
板栗适量、冰糖、水、花生油
1、准备新鲜小栗子，洗干净。
2、在每个板栗身上划上一刀切口。
3、先用开水焯下，再用冷水清洗。
4、然后加水，加入老冰糖一起煮。
5、大约煮30分钟，直至栗子软糯，中途可加水。
6、中火收汁，待把栗子炒至焦香，加入少许油，翻炒几下，即可起锅!
7、把炒好的栗子装碟放凉。
8、将量凉的板栗放入自封袋（保鲜袋、保鲜盒），放入冰箱冷冻一夜
9、将板栗从冰箱里取出，即可食用。
二、冰镇大肠的做法？
食材用料
猪大肠50g，尖椒1个，胡萝卜半根
方法/步骤分步阅读
1/7
胡萝卜、洋葱、尖椒、猪大肠洗净，然后用开水焯一下。
2/7
将猪大肠切小段，姜切片，尖椒切块，洋葱切块，胡萝卜切片。
3/7
锅中倒油，油热后，倒入大肠、姜片，翻炒一会。
4/7
然后加入料酒、适量温水，煮一下，然后捞出备用。
5/7
另起油锅，倒入胡萝卜，洋葱，尖椒，翻炒一会。
6/7
然后加入猪大肠，继续翻炒。
7/7
加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，就可出锅了。
三、冰镇荔枝的做法？
把荔枝清洗干净（或剥开外壳，最好把核取出）
步骤 2
把荔枝放在冰格上，不用按下去轻轻的放在上面就好了（或用保鲜袋装好）
步骤 3
最后，把它放在冰箱的冷冻室里
步骤 4
第二天，冰镇荔枝就好了
四、冰镇肘子的做法？
用料
猪肘子
一个
葱姜
若干
酱油
若干
香味料
若干
冰冻肘子肉的做法
将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛冰冻肘子肉的做法
步骤1
下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键冰冻肘子肉的做法
步骤2
煮开后撇去浮沫冰冻肘子肉的做法
步骤3
倒入适量生抽（50ML）冰冻肘子肉的做法
步骤4
倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅冰冻肘子肉的做法
步骤5
再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀冰冻肘子肉的做法
步骤6
盖上盖子，按下炖煮键，1小时冰冻肘子肉的做法
步骤7
1小时候后，将肘子捞出冰冻肘子肉的做法
步骤8
挖出骨头冰冻肘子肉的做法
步骤9
剪成小碎块冰冻肘子肉的做法
步骤10
将汤中的葱姜捞出冰冻肘子肉的做法
步骤11
将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次冰冻肘子肉的做法
步骤12
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中冰冻肘子肉的做法
步骤13
完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏冰冻肘子肉的做法
步骤14
24小时后取出倒扣切片即可食用
五、冰镇钉螺的做法？
所需食材
钉螺500g
黄瓜2根
小葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
芥末适量
冰块适量
香菜适量
做法共9个步骤
1.钉螺先用清水养着，也可以加少许盐让其吐沙
2.两条黄瓜，平时最喜欢吃钉螺下面的黄瓜，这次多搞点，吃个够
3.把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着
4.准备好芥末，没芥末可少个味啊
5.在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀
6.再加上一大块冰，因为做冰块的模具找不着了，我就用矿泉水直接冻得，剪开就有冰块了，放冰箱里冰镇着
7.这时候烧锅开水，加点姜片，把钉螺倒下去汆烫，两三分钟即可
8.赶紧倒入准备好的冰水中，这样花钉螺才会Q
9.五、六分钟后，把滤干水的花钉螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇钉螺就好了，其实有冰块会更漂亮点
六、冰镇藕粉的做法？
1、用料：藕粉50g，白砂糖适量，糖水一份。
2、洗好冰格备用，藕粉和白砂糖一起放入碗内。用30ml至50ml温水或者凉开水将藕粉冲开搅拌，直至白糖全部融化。
3、用滚烫的开水倒入碗内，边倒边搅拌，搅拌方向要一致，直到搅拌成半透明状的浓稠糊糊。静置至室温温度。
4、将糊糊装入冰格内，放入冰箱冷冻室半个小时半凝结状态就可以了。
七、冰镇乳鸽的做法？
西汁乳鸽的制作材料：主料：雏鸽700克
辅料：番茄250克,鸡蛋30克,
调料：香油50克,白砂糖15克,香菜15克,老抽5克,姜10克,生抽5克,小葱10克,黄酒25克,味精3克,花生油40克
西汁乳鸽的做法：1. 将番茄洗净，横切成5 毫米厚的园形片，共12 片；
2. 将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；
3. 将宰净乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3 分钟；
4. 炒锅用中火烧热，下油至五成热，放入乳鸽约2 分钟至大红色，倒入笊篱滤去油；
5. 把锅放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10 分钟；
6. 再加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽；
7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右，加入花生油、香油推匀，盛起留用；
8. 将每只乳鸽斩成块，砌成鸽的原形；
9. 炒锅用中火烧热，下油烧至五成热放入番茄片，炸至皮脆取出，摆在鸽的四周；
10. 香菜放在番茄片的中间，再把原汁淋在鸽身上便成。
西汁乳鸽的制作要诀：1. 如鸽子太老，炸的时间可以加长；
2. 香菜要消毒，番茄下锅炸制时间不宜过长；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。
鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
八、冰镇鸭梨的做法？
冰镇鸭梨的做法: 制作原料：鸭梨2个、冰糖50克。
1、将鸭梨清洗干净，不能打皮，带皮的鸭梨蒸熟更有型。2、用刀子将梨在柄端切开，并挖去梨核，做成梨肉罐。3、可将大块的单晶冰糖放微波炉，热2-3分钟，然后抖开，冰糖就会碎开。在梨罐里装满碎冰糖。4、给梨罐盖上盖子，放盘中上锅蒸熟。5、蒸锅中火15分钟左右，冰糖化开，因为冰糖水的浓度高，促使梨汁渗出。6、将冰糖梨放冰箱镇凉，给感冒咳嗽的孩子喝，可清肺化痰。甜甜的梨罐味道很不错。鸭梨内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。冰镇鸭梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、痰稠、便秘、尿赤均有良效，是感冒患儿的一道美食。九、冰镇虾的做法？
食材：活虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片，甜椒少许，黄瓜少许，莴笋少许，胡萝卜少许，醋60克，糖20克，盐适量，泡椒汁半瓶
做法
1.虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰
2.再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉
3.然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。时间长些会更入味
十、冰镇天麻的做法？
冰镇天麻制作:100克鲜天麻洗净，改刀成薄片，入沸水快速焯水5秒钟，捞出浸入冰水中过凉，然后将原料带冰水一同放入冰箱中速冻2分钟，取出码在洗净的薄荷叶上，装入带冰的盛器中，带蜂蜜味碟上桌。味型：甘甜。制作关键：
1、天麻色泽洁白，加热后必须过凉，而且加热时间不能长，简单烫一下就可以，否则容易变黑，影响卖相。
2、此菜现点现做，不可提前预制，否则天麻会失水、变色，影响口感和卖相。