一、家里如何炒毛栗子？
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首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
然后洗净，放在水里泡10分钟左右
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铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
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这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
二、栗子蛋糕的栗子馅怎么做？
1. 栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
2. 包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
3. 煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5. 炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
三、家里自己炒栗子怎么炒？
首先把我们买回来的栗子用清水冲洗干净之后控干水分，把表面多余的水分擦干净之后，用刀子在栗子的背面，横竖划上一刀，在划的过程中，大家一定要注意不要切到手，然后就把我们切好的栗子平铺在电饼铛上。
摆放之后倒入一点清水，没过栗子的底部就可以了，最后再加入两勺白糖。白糖也可以用蜂蜜来代替。焖上一会儿，当电饼铛里有噼里啪啦的声音的时候，就说明栗子已经开口了。吃的时候两边轻轻的一拉，栗子肉就能够完整的掉出来，根本就不需要用手剥，特别简单既干净又好吃。
四、栗子蒸饭的做法，栗子蒸饭怎么做好吃，栗子蒸饭？
生栗子和大米能一起蒸，例如栗子蒸饭，做法如下：
主料：香大米400g，生栗子150g，鲜虾250g，瘦肉200g，五花肉100g
辅料：油适量，盐适量，蒜苗150g，油炸花生米100g
步骤一：鲜虾、栗子洗净处理备用。
步骤二：瘦肉切薄片，五花肉切块备用。
步骤三：锅内下少量的油。
步骤四：下切半的板栗、食用盐翻炒均匀。
步骤五：电饭锅加入大米、清水和刚才加了盐的栗子。
步骤六：打开电源煮至电饭锅跳闸。
步骤七：锅内下五花肉煸炒出猪油。
步骤八：加入虾仁和瘦肉片，旺火翻炒。
步骤九：加入蒜苗、食盐翻炒均匀。
步骤十：翻炒均匀后全部倒入电饭锅内，撒上花生米搅拌均匀。
步骤十一：盖上电饭锅盖焖5分钟左右。
步骤十二：出锅装碗。
五、干栗子怎么做出新栗子的口感？
把板栗剥皮，此时的板栗仁像葡萄变成葡萄干一样没有什么水份了，也不再和皮紧密相联，此时用剪刀把板栗皮去掉。
所有的板栗仁放在一个盆里，用温水浸泡，几个小时后下锅煮熟捞出即可。这种板栗口感与新鲜的板栗差太多了，糖份还剩几分，吃着还是干。尽量不要把板栗放干再吃，这样你就尝不到板栗的鲜美了。
六、速冻栗子怎么做糖炒栗子啊？
/原料
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板栗 (250克)
玉米油 5克
绵白糖 8克
1/首先我们要准备板栗洗好，我的这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多。
2/把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子
3/放进微波炉里，先高火叮2分钟，2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。
4/放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可享用了
5.美味又好吃的速冻栗子做糖炒栗子啊完成开吃了。
七、栗子炖驴肉的做法，栗子炖驴肉怎么做好吃，栗子？
栗子炖驴肉的做法：
带皮驴肉洗净切块
放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。
栗子洗干净用刀尖剁一个豁口，
去完内皮以后泡在水里以免变色。
然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。
准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。
取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开。
再加一大勺料酒，加半勺白糖，再加入适量生抽和老抽，加一勺腐乳汁。
然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。
然后加入栗子，继续炖煮20分钟就行了。
最后加入适量盐煮5分钟即可。
注：此菜谱为网上摘录
八、栗子糯米饼的做法，栗子糯米饼怎么做好吃，栗子？
步骤
1.先把板栗去皮，切碎待用。
2.把米淘洗干净，泡透。
3.用料理机加入0.2升水搅拌。
4.给米浆过一下筛
5.加入玉米淀粉和荸荠粉，糖。拌匀
6.拌好的米浆，不稠厚，也不是特别稀，流下时程圆柱型。
7.锅里烧开水，模具里涮上油，放上板栗。
8.装入米浆，蒸约十分钟即可。
9.蒸好的米糕。中间有个小窝窝哦。 小贴士 1、调米浆的厚度可以先装一些蒸一个看看。要是太厚不够柔软。 2、脱模时可以用小刀在内边缘走一圈，可以用小叉子，挑出来。
九、栗子糕怎么做？
原料：栗子一斤、桂花酱二勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜二勺、干桂花一勺代替）
制作方法：
1、将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字，煮熟后能将栗子轻松剥掉外壳。
2、将所有栗子放进锅中，加入没过栗子的清水，将栗子煮熟并晾凉
3、取一个大碗，用手挤压栗子表皮的划破的十字部分，栗子便轻松裂开，然后用小勺子将栗子肉挖出来，盛在大碗里
4、用擀面杖的一头将栗子肉压碎，特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎末。
5、取一个过滤网，用勺子舀二勺栗子碎放在过滤网上，用勺背不断用力碾压栗子碎
6、这样，过滤出来的就是细腻的栗子蓉了。把所有的栗子碎都碾压、过滤成栗子蓉。
7、在盛有栗子蓉的碗中加入二勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了
8、取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就做好啦
十、栗子心怎么做？
板栗烧菜心的制作材料：
主料：栗子（鲜）250克,白菜500克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：味精1克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）40克
板栗烧菜心的特色：
黄绿相间，咸甜适口，稀汁亮芡，相得益彰。
教您板栗烧菜心怎么做，如何做板栗烧菜心才好吃
1. 将板栗去壳取肉洗净，切0.7 厘米厚的片；
2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2 分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；
3. 沥油后的栗子盛入小瓦钵内，加精盐，上笼蒸10分钟；
4. 白菜择洗干净，取其嫩心，洗净；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入白菜心，加精盐，煸炒一小会；
6. 接着放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。
板栗烧菜心的制作要诀：
1. 选用湘西出产的油板栗，其经济价值高营养丰富，有“中国甘栗”之美称；
2. 板栗必须油炸，不然易烂碎；
3. 用水淀粉勾“跑马芡”，要求芡汁和原料交融，食之利口；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油300克。