一、栗子焖鸡做法？
板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。
做法如下：
1.仔鸡洗净，斩成小块。
2.取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3.香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。
4.锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。
5.待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。
6.转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。
7.炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓。
8.关火，撒入香葱段即可。
二、粤菜栗子焖鸡的做法？
原料：鸡(土鸡，家养)1只 鲜栗子60克 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱4根 姜3块 蒜3瓣 料酒1/2汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙。
步骤：
1. 新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段；
2. 热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化；
3. 将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色；
4. 加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤；
5. 大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可；
三、栗子枣焖鸡做法大全？
1、鸡腿剁块，入滚水中氽烫，取出洗净，沥干水分。
2、红枣泡水、洗净去核，栗子泡软、去除外膜。
3、起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块，红枣、栗子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮（约30分）至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁即可。
四、王刚栗子焖鸡的做法？
1.准备食材：鸡肉300克，栗子100克，香菇5个，葱1段，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，冰糖15克，胡椒粉1勺，盐1勺，油适量，青豆20克。
2.葱切段。
3.姜切片。
4.香菇对半切。
5.鸡肉切块。
6.加入胡椒粉，生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
五、鼎爷栗子焖鸡的做法？
主料：一只肥母鸡，200克板栗，一些核桃和杏仁
配料：清水适量，猪油75克，料酒10克，芝麻油26克，味精5克，酱油25克，盐3克，芝麻酱25克，豆粉15克，白糖25克，洋葱、姜、蒜10克。
第一步：首先，我们将上述所说的食材全部准备好。用剪刀在板栗壳上剪出一个十字，然后起锅烧水，大火将水烧开，然后把板栗放入水中煮熟，这样做可以让板栗壳和板栗皮更好地进行分离。按照这个方法，把核桃和杏仁也准备好。
第二步：把锅洗干净，再放些猪油进去，猪油融化后，把核桃和杏仁放在锅里煎。在煎炸过程中，要不时用锅铲翻面，等到两种食材炸成金黄色时，将其取出并放在盘中让你冷却。冷却后，用合适的工具将两种材料压成粉末状
第三步：对鸡进行处理，先用水清洁，再切成3厘米见方的块状备用。清洗锅后，加入25克猪油，猪油加热到六成热时，把鸡倒进锅里。当鸡皮发黄时，加入料酒、生姜、糖和酱油搅拌均匀，让鸡肉变色。
第四步：把杏仁和核桃放入锅中，加入适量清水，烧开后再炖1小时左右。然后把栗子倒进锅里炖15分钟，再把腌料放进锅里，舀出鸡块。
第五步：用栗子把鸡肉盖上，然后把它们放进盘子里。把盛有腌料的锅放在火上，加些芝麻搅拌均匀，然后加入一些水淀粉进行勾芡，使其变稠。然后加入煮好的猪油和芝麻油到锅里，出锅后，倒在鸡肉上。最后，撒上香菜就可以开吃了。
六、广东猪脚焖鸡的做法？
猪脚洗干净灼水
2
/8
灼水完毕后，锅热放油放姜片把猪脚炒一下，放点盐和料酒
3
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把炒好的猪脚放入煲里先煲出味道，先煲软一点，不然就很硬
4
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鸡洗干净，切好
5
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把鸡也炒一下，放点盐
6
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把红枣杞子虫草花洗干净放入炒过的鸡里
7
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把已经煲过的猪脚倒入炒好的鸡和配料里，
8
/8
再继续煲，口感软度看自己喜
七、广东香菇焖鸡的做法？
用料
鸡半只，
干香菇若干，
生姜片适量，
干葱头适量，
小辣椒1只，
料酒少许，
盐少许，
花生油适量，
味极鲜适量，
做法
1/8 鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟。
2/8 干葱、小辣椒切碎、姜切片。
3/8 香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉。
4/8 起油锅爆香姜葱及小辣椒。
5/8 加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色。
6/8 加入少许味极鲜酱油、入香菇。
7/8 把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮。
8/8 待锅内汤汁浓稠后即可关火盛盘，上桌食用。
八、冬菇焖鸡广东做法？
方法/步骤
1
鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。
2
冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
3
冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。
4
起油锅，放入葱姜蒜，煎香，滑入鸡块翻炒均匀。
5
加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。
6
加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
7
翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。
END
九、广东焖鸡饭的做法大全？
1
先将米饭煲好，摊凉，虾米和香菇泡软，洗净后香菇切丁，鸡斩块，爆香虾米和香菇装盘备用
2
将鸡块放进锅炒至金黄色，然后将所有材料及调料（除了葱、米饭以外）放入锅中炒匀，再加入1000毫升水，盖锅盖焖煮
3
收汁
4
收汁后放入煮熟的米饭
5
炒均匀，此时可以试一下味，想要吃香点的可以炒久一点，会有煲仔饭的感觉，快好的时候放入葱，会更香
6
开吃了
十、广东焖扇鸡的正宗做法？
广东焖扇鸡通常是切小块，放油，姜片炮炒一下，就焖