1. 自制巧克力曲奇成本要比买的高不
食材
低筋面粉 100g 、 黄油 75g 、 细砂糖 15g 、 糖粉 40g 、 鸡蛋 30g（半个） 、 可可粉 15g 、 牛奶 10ml
烹饪步骤
步骤1/6
黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅。
步骤2/6
分两次加入蛋液，每一次都有打蛋器搅打均匀，再加第二次。
步骤3/6
搅打至黄油与鸡蛋完全混合，黄油质地轻盈、蓬松。
步骤4/6
筛入低粉
步骤5/6
加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。
最后一步
将曲奇面糊放入裱花袋，挤在烤盘上烤箱预热，180度，10分钟左右。
2. 巧克力曲奇用什么巧克力
纯度90的巧克力怎么吃共有五步。巧克力可以做拉丝巧克力曲奇、松露巧克力、熔岩巧克力蛋糕。以下是熔岩巧克力蛋糕的具体操作步骤：操作/步骤1加热融化
黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。2打发至浓稠
鸡蛋和蛋黄、细砂糖，放入打蛋器打发至稍有浓稠感。倒入黄油巧克力混合物里拌匀。3搅拌均匀
加入朗姆酒拌匀，分次加入过筛后的低粉拌均匀。4冷藏半小时
拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。5制作完成
放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可。END总结：以上就是关于纯度90的巧克力怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
3. 巧克力制作成本
便宜的是用代可可脂的巧克力，贵的是用天然纯可可脂的巧克力。所以买巧克力之前，要掰清楚配方列表，不是说会代可可脂就一定便宜，用纯可可脂就肯定贵，只是纯可可脂对身体好，口感也更好。
4. 巧克力制作难吗
如果是天然可可脂制成的高档巧克力，当温度超过20度巧克力的表层会有微量的融化，不过不至于变形，表面会有白色的析出，不会影响口感和品质。使用代可可脂做的普通巧克力(应称之为巧克力味糖果)，温度超过25度甚至30度也没关系，因为代可可脂的融点要高于天然可可脂。
巧克力融化最佳温度
黑巧克力在45-50℃融化,白巧克力在40-45℃融化.一般是隔水加热,先把巧克力切成小块,放进一个干净的容器里,注意容器中不能有水和油.然后放到热水中加热,使巧克力融化,加热过程可以在容器上盖上保鲜膜,防止水蒸气和巧克力接触.
5. 自制巧克力曲奇成本要比买的高不低
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，羊油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加羊油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
6. 自制巧克力曲奇成本要比买的高不高
材料：黄油125克、低筋面粉210克、巧克力58克、白糖35克、糖粉50克、鸡蛋2个
1、将黄油用打蛋器打发至蓬松，加入白糖继续打
2、再加上糖粉搅打均匀，分三次加人蛋液在黄油中
3、打至蓬松发白的状态，巧克力隔水溶化
4、稍凉后，将溶化的巧克力倒入黄油鸡蛋液中，再用打蛋器搅打均匀
5、低筋面粉过筛后加入到黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀成厚糊状
6、将糊糊倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形
7、烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可