一、曲奇饼干制作法
做法：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。
二、曲奇饼干如何制作
1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。3. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
三、曲奇饼干制作法视频
原料：
黄油50克
糖粉35克
蛋液25克
低筋面粉100克
果酱适量
做法：
1
将提前软化的黄油放入盆中，用打蛋器打软。
2
加入糖粉。
3
将黄油进行打发，打至颜色发白，体积变大。
4
分两次加入蛋液，每一次加入都要将鸡蛋液与黄油完全融合。
5
打发好的状态。
6
筛入低筋面粉。
7
与黄油混合，揉成面团，刚揉好后的面团比较粘手，为了下一步好包入果酱，将面团放入冰箱冷藏室冷藏半小时。
8
半小时后取出，从中取出10左右的面团揉圆。
9
用手指将其按扁，中间按出一个小碗状。
10
在中间放入果酱。
11
慢慢将果酱包裹起来，收口处包严。
12
将剩余面团也用同样方法包好，放入烤盘内。
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用小叉子小心地把面团压扁。
14
放入预热好的烤箱中，温度设定为170度，时间20分钟左右。
15
烤完后取出
四、曲奇饼干怎样制作
1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）。
五、曲奇饼干制作法教程
曲奇饼干正确使用顺序
1.黄油软化，加入红糖一起打发。随后分次加入鸡蛋，继续打发，使得黄油和鸡蛋充分融合
2.加入提子干，麦片，小苏打，拌匀。最后加入过筛的低粉，拌匀。
3.分成小面团，压扁放在铺有油纸的烤盘上，送入预热好的170°的烤箱中，烘烤18分钟左右
六、曲奇饼干的做法
1.准备材料：低筋面粉115克，糖粉30克，黄油60克，全蛋液20克，蔓越莓36克
2.将黄油隔着盆子在温水中软化，直至全部化掉，加入适量糖粉，搅拌均匀。
3.另用碗将鸡蛋液打散并搅拌均匀，将蛋液倒入黄油盆中，并一边搅拌一边加入，保证蛋液均匀地与黄油融合在一起。
4.取蔓越莓干，切小，但不要切得太碎，放入盆中，搅拌均匀。
5.取低筋面粉，用面粉筛过筛，将其慢慢的过入黄油盆中，并一边加入一边搅拌，揉成面粉团，放入长方形的模具中，置冰箱冷藏约20分钟。
6.待冻硬后取出面团切片，注意动作要轻，保证切口整齐，片的厚度不用太薄，0.8厘米左右即可。
7.然后放入事先预热好的烤箱中，170度左右上下火，20分钟即可出炉。
七、曲奇饼干制作方法
1· 1个全蛋+1个蛋黄+1/2汤匙香草精拌匀备用
2· 室温软化好的150克无盐黄油里筛入120克糖粉
3· 加入1/2茶匙盐，用蛋抽拌匀
4· 刚准备好的蛋液分2次加入，每次加入后用蛋抽拌匀再加下一次
5· 筛入240克中筋粉和10克玉米淀粉
6· 用刮刀拌匀
7· 用32号的裱花嘴，把面糊倒一半到裱花袋中
8· 先挤小熊的耳朵、再挤小熊的脸
9· 像这样，依次挤完所有的面糊
10· 手指沾些水把凸起的地方轻轻抹平
11· 送入预热好的烤箱170度烤20分钟
12· 黑、白巧克力隔水融化后放入裱花袋里，等饼干凉凉后挤上眼睛、鼻子、嘴巴。
八、曲曲奇饼干的做法
赛百味的曲奇饼干是厂家特供的饼干，然后经过SUBWAY美国特供的烤箱烘烤的，自己是很难调出那种味道的。
曲奇的做法：