一、做曲奇用几号裱花嘴？
做曲奇用大号或者中号的裱花嘴，一般来说，常用造型是10齿或者8齿的。当然现在都喜欢创新，用别的造型也是没有问题的。
二、黄油曲奇饼干是怎么做的？
步骤/方式1
准备好食材及工具，“裱花嘴”我用的三能SN7142，18齿。
步骤/方式2
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
步骤/方式3
将鸡蛋用筷子打散备用
步骤/方式4
黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
步骤/方式5
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
步骤/方式6
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
步骤/方式7
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
步骤/方式8
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
步骤/方式9
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
步骤/方式10
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
步骤/方式11
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
步骤/方式12
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
步骤/方式13
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
步骤/方式14
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
步骤/方式15
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
步骤/方式16
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用
步骤/方式17
香酥的黄油曲奇饼干就做好了
三、挤曲奇和裱花蛋糕用几号花嘴？
挤曲奇常用8齿或者6齿，中号裱花嘴，型号为三能的sn7092和sn7082。如下图
裱花蛋糕看你想做什么花型？基础的，用做曲奇的6齿8齿也能挤花，要裱立体的玫瑰花等，还需要选购其他裱花嘴，比如最常用的玫瑰嘴104
叶子嘴：
当然还有其他不同花型需要更多类型的花嘴。基础的可以先准备这几个。
四、怎么剪曲奇的裱花嘴？
第一步：
先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。
第二步：
将裱花嘴放入裱花袋中，然后使劲拧裱花袋体，并将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里。松手，好了，这下裱花嘴就牢了。
第三步：
用橡皮刮刀将裱花材料填入袋内，为了避免浪费，可利用裱花袋内壁揩清橡皮刮刀上的残存奶油。
第四步：
裱花袋装好以后，要先将其捏紧并挤掉其中的空气。再将袋口绕圈般绕在右手食指上，这样便于操控裱花袋。现在就可以开始做造型了，这可是一个需要长期练习的技术活，多练练吧。
五、曲奇用什么裱花嘴？
做曲奇用中号或者大号的裱花嘴，一般是6齿8齿或者10齿，千万不要用小号的就是了，现在都喜欢创新，用其它的造型也是可以的，另外冬天挤曲奇用布袋或者硅胶带比较好，冬天曲奇特别难挤，容易把一次性袋子挤破！
大号锯齿嘴，锯齿纹路越多做出来越好看，建议用布质裱花袋。
六、珍妮曲奇没有裱花嘴怎么办？
你好，家里没有珍妮曲奇的裱花嘴我们可以准备一根吸管，一把剪刀。先将用剪刀将吸管的一端剪成锯齿状，要注意控制好每一个锯齿深度和大小，再用手将吸管上的锯齿稍微往里按压一下就可以了变成珍妮曲奇的裱花嘴啦。或者我也可以将易拉罐的侧面剪下来，并将它修剪成大小合适的梯形，接着再将梯形窄一点的那边剪成锯齿状，最后将它卷起来固定住即可。
七、怎么选裱花嘴？
以下是八种裱花嘴型，可根据需要选择。
一、直花嘴：用于韩式裱花里面的玫瑰花嘴，复古蛋糕里的抖边等。
二、圆嘴：底部直径1.8cm,高度3.5cm。常用口径1mm、3mm、5mm。必备的花嘴之一，可挤小圆球，挤边，拉线等。用奶油霜挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。
三、圆形锯齿嘴：外观圆弧形锯齿状，有4、5、8、10齿等。 8、10齿的花纹比较好看，黄油曲奇常用5齿、8齿、10齿。可以挤星星花、旋转玫瑰等花边花型。
四、圣安娜花嘴：可以编花纹、做直拉，做波浪等。
五、叶型嘴：复古蛋糕常用花嘴，适合抖边，挤叶子。
六、裙边嘴：复古蛋糕里的抖边、芭比娃娃裙边等，充满仙气。
七、一字锯齿嘴：花边直拉，编织网篮，蒙布朗等。
八、S型弯嘴：韩式裱花中用的比较多，复古蛋糕抖边、直拉等。
八、曲奇饼干用几号裱花嘴？
用8齿裱花嘴或6齿裱花嘴均可，也可用惠尔通1M裱花嘴。
步骤 2
风炉150度25-30分钟至表面上色。
步骤 3
步骤： a、将室温软化的黄油、糖粉和盐混合，用橡皮刮刀按压至无粉粒；用电动打蛋器打至黄油颜色发白并有蓬松感，大约6-8分钟。
b、分两次加入室温蛋清，用电动打蛋器打至顺滑。
c、加入香草膏、擦入橙皮屑，用电动打蛋器搅打均匀。
d、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
e、将面糊装入较厚的裱花袋备用