一、没有淀粉和黄油可以做曲奇饼吗？
可以的。
没有淀粉可以用普通中筋面粉。
没有黄油可以用植物油来代替黄油，最好是选用没有特殊味道的玉米油，虽然它没有黄油那么的香浓，但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的，同样是香甜酥脆的感觉，入口即酥的口感，吃起来也是特别的满足的感觉！
二、不用黄油的饼干烤箱做法简单？
1、将糖粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、盐倒入盆中，用电动打蛋器高速搅打2分钟
2、2分钟后，将玉米油分6次加入到盆中，每加入一次，都要搅打至少2分钟，才能加入下一次玉米油
3、接着把低筋面粉和奶粉过筛进来，翻拌均匀。此时烤箱预热170度上下火
4、然后将裱花袋内，套上曲奇裱花嘴，把混合好的曲奇面糊装入裱花袋中
5、准备一个烤盘，烤盘内垫上油纸防粘，然后把曲奇面糊挤在烤盘内，不要挤太大，1元硬币左右大小即可
6、最后送入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟，中途如果发现有上色情况，记得及时加盖锡纸
三、做曲奇饼干没有黄油和玉米油可以用什么代替？
我们吃曲奇饼干的时候一般会去甜品店买，酥酥的口感真是的让人欲罢不能，入口以后完全不用嚼，立马就融化在嘴中，味道还特别的香甜浓郁！其实这个好吃的曲奇饼干做起来是特别的简单的，只要你家中有烤箱，一切就不用担心了，即便是没有黄油，做出来的一样酥酥的好吃极了！
黄油的味道很香浓，但是我们家里一般不会有很多的黄油的，每次都会是要用到的时候才去买一些，那要是家中没有黄油又想吃曲奇饼干的时候呢，我们就可以用它来代替黄油，虽然没有黄油那么的香浓，但是味道还是很不错的！控干同样是入口既酥的香甜味道，做法还特别的简单！
【曲奇饼干】
【食材】：鸡蛋、细砂糖、植物油、面粉。
【做法】：
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋，再倒入80克的细砂糖，用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块，细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克，继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖，一直搅拌到细砂糖融化为止，每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块，不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合，细砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的话就用低筋面粉，这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀，不要旋转着转圈搅拌，这样很容易会搅出面粉的筋性，曲奇饼就不会酥脆了，要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘，上面铺上一张干净的锡箔纸，裱花袋里面先放一个花嘴进去，再把把搅好的面糊装入裱花袋中，剪开口把面糊挤在锡箔纸上面，可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟，然后把托盘放入中层位置，温度设定在上下170度，烤18分钟就可以了，期间要观察曲奇饼的上色情况，一面把曲奇饼烤糊，烤好以后取出来就可以吃了。
家中有黄油的小伙伴，完全可以用黄油来做，味道会更香浓的哦！要是没有黄油的小伙伴，在做曲奇饼干的时候，可以用植物油来代替黄油，最好是选用没有特殊味道的玉米油，虽然它没有黄油那么的香浓，但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的，同样是香甜酥脆的感觉，入口既酥的口感，吃起来特别的满足有没有！我们吃曲奇饼干的时候一般会去甜品店买，酥酥的口感真是的让人欲罢不能，入口以后完全不用嚼，立马就融化在嘴中，味道还特别的香甜浓郁！其实这个好吃的曲奇饼干做起来是特别的简单的，只要你家中有烤箱，一切就不用担心了，即便是没有黄油，做出来的一样酥酥的好吃极了！
黄油的味道很香浓，但是我们家里一般不会有很多的黄油的，每次都会是要用到的时候才去买一些，那要是家中没有黄油又想吃曲奇饼干的时候呢，我们就可以用它来代替黄油，虽然没有黄油那么的香浓，但是味道还是很不错的！控干同样是入口既酥的香甜味道，做法还特别的简单！
【曲奇饼干】
【食材】：鸡蛋、细砂糖、植物油、面粉。
【做法】：
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋，再倒入80克的细砂糖，用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块，细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克，继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖，一直搅拌到细砂糖融化为止，每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块，不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合，细砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的话就用低筋面粉，这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀，不要旋转着转圈搅拌，这样很容易会搅出面粉的筋性，曲奇饼就不会酥脆了，要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘，上面铺上一张干净的锡箔纸，裱花袋里面先放一个花嘴进去，再把把搅好的面糊装入裱花袋中，剪开口把面糊挤在锡箔纸上面，可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟，然后把托盘放入中层位置，温度设定在上下170度，烤18分钟就可以了，期间要观察曲奇饼的上色情况，一面把曲奇饼烤糊，烤好以后取出来就可以吃了。
家中有黄油的小伙伴，完全可以用黄油来做，味道会更香浓的哦！要是没有黄油的小伙伴，在做曲奇饼干的时候，可以用植物油来代替黄油，最好是选用没有特殊味道的玉米油，虽然它没有黄油那么的香浓，但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的，同样是香甜酥脆的感觉，入口既酥的口感，吃起来特别的满足有没有！
四、无黄油曲奇饼干的做法，无黄油曲奇饼干怎么做？
食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g
无黄油曲奇饼干的做法步骤
1
这个就是成品啦~~享用吧~
2
将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3
将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
4
将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5
将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6
用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
7
烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
五、不用玉米油和黄油做饼干？
鸡蛋清中加入白砂糖。
3.用手动打蛋器搅打均匀（无需打发）。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌成顺滑均匀无颗粒的面糊。
6.加入黑芝麻。
7.搅拌均匀。
8.加入玉米油。
9.搅拌均匀。
10.用小勺子舀入马卡龙不粘模具中（薄薄的即可）。
11.烤箱上下火170度预热好，烤20分钟左右。
12.最后5分钟注意观察表面颜色，上色满意后马上拿出，自然晾凉脱模即可。