一、牛奶黄油曲奇饼干最佳配方窍门？
用料：低筋面粉 200g左右 、 黄油 150g左右 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 适量 、 白糖 30g左右
做法步骤：
黄油加热融化加入白糖。在冷水盆隔水打粘稠，分三次倒入鸡蛋液，打发。和入低筋面粉。裱花袋挤出成型。烤箱200℃10分钟中上层，5-10分钟下层。完成。
二、195克黄油怎么做曲奇？
195克黄油做曲奇：
用料：黄油195克；糖粉 60克；盐 1.5克蛋清 ；30克低筋面粉A ；77克低筋面粉B ；77克抹茶粉 ；6克可可粉 8克。
酥到掉渣的黄油曲奇的做法步骤
步骤 1
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食材准备好
步骤 2
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黄油提前室温软化，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色发白。
步骤 3
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加入蛋清继续打发。
步骤 4
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加入盐继续搅打均匀。
步骤 5
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分成等量的2分，分别筛入低筋面粉和抹茶粉、可可粉。
步骤 6
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翻拌均匀后分别装入裱花袋，挤进烤盘。
步骤 7
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凯度GDpro蒸烤箱上下烤模式，预热160度，放进中层烘烤28分钟。
步骤 8
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其中10分钟时给饼干盖一张锡纸，防止抹茶上色过度。
步骤 9
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检查饼干底部是否熟透，就可以吃啦~
步骤 10
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完成
三、黄油曲奇饼干是怎么做的？
步骤/方式1
准备好食材及工具，“裱花嘴”我用的三能SN7142，18齿。
步骤/方式2
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
步骤/方式3
将鸡蛋用筷子打散备用
步骤/方式4
黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
步骤/方式5
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
步骤/方式6
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
步骤/方式7
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
步骤/方式8
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
步骤/方式9
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
步骤/方式10
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
步骤/方式11
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
步骤/方式12
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
步骤/方式13
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
步骤/方式14
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
步骤/方式15
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
步骤/方式16
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用
步骤/方式17
香酥的黄油曲奇饼干就做好了
四、为什么我做的饼干还有曲奇不管怎么做，都有一股难闻的味道，不是黄油的香味，而是一种膻味。按照君之的做？
他们都添加了香精,你的没有添加,所以有膻味,其实饼干