一、曲奇饼太油了怎么办？
因为做曲奇的时候含有黄油,所以烤曲奇出油是很正常的事情,这个时候可以在曲奇下面垫张吸油纸,看好火候,烤好后拿出来晾一下即可,晾好之后也是酥酥的。
二、烤箱烤饼干的时候要不要在烤盘上刷一层油？我没有烘焙布油纸锡纸？
一般来说是需要的，我一般都是在盘底涂上一层薄一点的黄油~~这样不粘饼干底面颜色也不会黑~
如果不涂的话估计饼干底会糊吧，而且到时候洗起烤盘来会很麻烦的= =
三、曲奇饼干烤的时候为什么好多油？
你好，曲奇烤出很多油是因为黄油放得太多了。黄油放太多不仅会让曲奇在烤的时候出油，还会让曲奇一烤就化了，所以大家要严格按照黄油和面粉1:1的比例来添加黄油，要注意制作曲奇的时候，大家也不可以因为害怕曲奇出油就少放黄油，这样会减少曲奇的酥脆感。
四、烤曲奇要不要垫油纸？
要，烤曲奇用油纸是防止曲奇和烤盘粘连，没有有纸可以在烤盘上刷一些油防止粘连。油纸用完后一次性的可以扔掉，比较方便。
在烤箱里烤饼干是一定要用垫纸的，因为在烤箱里烤饼干不使用垫纸饼干底部会因为受热过度而烤焦的，所以烤盘一定要垫好油纸，没有油纸就用锡纸替代。
五、用烤箱烤蔓越莓饼干（含黄油），请问要在烤盘上刷油吗？
因为饼干本来就已经抹油了，所以不需要再刷油，烤完饼干之后放凉，直接就能拿下来
六、做饼干烤盘要刷油吗？
做饼干用的烤盘一般是不需要刷油的。因为做饼干时面里己经加了油和糖，再说烤盘一般都是不粘的金属烤盘，如果再加油就是多此一举。再说油吃多了对身体很不好。特别是老年人群中的三高者，更应该平时注意少吃油，盐，糖，以保证身体健康。
七、烤箱烤饼干的时候要不要在烤盘上刷一层油？我没有烘焙布，油纸，锡纸？
不需要刷油，饼干可以直接放烤盘上烤的。
主料：黄油120克、糖粉70克、低筋面粉220克 辅料：蛋黄2个 1、全部材料准备好。2、糖粉入软化的黄油中，先用打蛋器搅拌均匀，防止快速打时糖粉飞溅。3、用电动打蛋器低速打顺滑。4、加入两个蛋黄，转中速打。5、黄油打得有些蓬松就可以了。6、筛入低筋粉。7、用刮刀压拌均匀，无干粉状态即可。8、取一张保鲜膜，我是用拆开的保鲜袋，因为有一定的厚度，比保鲜膜更好，将面糊放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚片，入然后入冰箱冷藏30分钟左右，面片变硬一些就可以取出使用。9、面片从冰箱中取出，继续用保鲜膜覆盖着，用擀面杖将其擀成厚约3毫米的薄片。10、用印章模具在面片上按压出图案来，剩下的边角料面片揉成团，再擀成片，直到全部用完。11、印好的饼干放在不粘烤盘内，自己算好时间，快做好一盘的时候开始预热烤箱150度。12、将烤盘送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右，饼干边缘有些金黄边。13、饼干出炉，先放在烤盘中略微晾凉，再取出放在晾架上。14、成品。八、用烤箱做饼干，锡箔纸用完了……需要在烤盘下面刷油么？直接放烤盘上能烤吗？
直接拷会糊，就用一般的烧菜的那种油涂在烤盘上（如果用橄榄油或者花生油烤出来的饼干会有味道），不涂其实也可以，就是洗烤盘很麻烦
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