烤曲奇用锡纸可以吗(烤曲奇用锡纸可以吗怎么做)

一、烤曲奇饼干上面盖锡纸吗？

盖不盖锡纸，看情况而定。

一般是不需要的，只有出现表面已经上色较深，而曲奇底部及中心还未成熟，需要继续烘烤时，可以在上面覆盖锡纸用来隔绝热量以免外面烤焦里面不熟。

显然要是经常这样，说明烤箱或是配方工艺流程中必有不合适的地方，需要改良或革新。

二、烤曲奇时可以用锡纸代替油纸吗？

烤饼干油纸和油布都可以用。 1、油纸 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。 2、油布 油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。 知识拓展：烤曲奇饼干 1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。 2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。 3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。 4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。 5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。 6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。 7、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致。

三、锡纸可以烤曲奇吗？

锡纸是可以用来烤曲奇的，如果是高温烤曲奇建议用锡箔纸。