一、曲奇巧克力怎么做？
步骤/方式1
将140克巧克力、25克牛奶和30克白糖放到一个碗中，隔水融化。
步骤/方式2
160克黄油从冰箱中取出，放到碗中，提前软化，用打蛋器搅打。
步骤/方式3
待黄油打到乳化发白后，加入一半融化的牛奶巧克力，继续打发
步骤/方式4
第一次加入的牛奶巧克力与黄油完全混匀后，再加入另一半的牛奶巧克力液，继续重复打发的过程
步骤/方式5
搅打好的黄油呈光泽有清晰纹路的状态，提起打蛋头，黄油呈尖角状态不回形
步骤/方式6
巧克力黄油加入240克低筋面粉，用硅胶铲，从下向上抄底翻拌，避免画圈起筋。
步骤/方式7
翻拌好的曲奇面糊，只要没有干面粉就可以了
步骤/方式8
取一个花型裱花嘴，装入到裱花袋中，装入巧克力曲奇面糊
步骤/方式9
在烤盘中挤出花形曲奇，尽量大小均匀，薄厚一致。
步骤/方式10
烤箱提前预热好，上下火170度，烤18-20分钟
步骤/方式11
成品
二、巧克力曲奇饼怎么做？
用料
54.5%黑巧克力20克
奶油40克
黄油50克
糖粉33克
盐1克
蛋液7.5克
可可粉7.5克
低筋面粉85克
黑巧克力液适量
坚果碎适量
巧克力曲奇的做法步骤
步骤 1
奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。
步骤 2
黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。
步骤 3
糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白。
步骤 4
一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。
步骤 5
蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。
步骤 6
融化好的巧克力液加入继续搅拌。
步骤 7
巧克力液混合均匀顺滑。
步骤 8
粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。
步骤 9
面糊顺滑细腻。如果天热，饼干糊比较稀软可以放一会冰箱冷藏，再挤花。
步骤 10
按照自己喜欢的造型就好啦。
步骤 11
烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。
步骤 12
融化一点巧克力，切一些坚果碎，作为装饰。
步骤 13
饼干出炉后冷却至常温。蘸巧克力，撒上坚果碎。
三、巧克力曲奇怎么做？
主料：
低筋面粉200g
白糖60g
盐焗杏仁50g
辅料：
黄油130g
巧克力豆100g
小苏打2g
1. 准备好巧克力豆。
2. 准备好杏仁。
3. 将杏仁用擀面杖擀碎。
4. 低筋面粉和苏打粉过筛。
5. 准备好白糖。
6. 黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7. 加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8. 在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9. 加入杏仁碎和巧克力豆。
10. 用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11. 用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12. 将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色，冷却后密封保藏。
四、巧巧脆可可曲奇做法？
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，淡奶油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
五、巧克力澳洲坚果曲奇制作方法？
材料：低筋面粉200g、黄油130g、白糖60g、巧克力豆100g、盐焗杏仁50g、小苏打2g
巧克力坚果曲奇的做法
1、准备好巧克力豆。
2、准备好杏仁。
3、将杏仁用擀面杖擀碎。
4、低筋面粉和苏打粉过筛。
5、准备好白糖。
6、黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7、加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8、在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9、加入杏仁碎和巧克力豆。
10、用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11、用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。