一、曲奇饼干枪不脱模怎么办？
可能是烤盘上有水或者油,面糊沾不住。或者就是面糊太干,往面糊里头加一点牛奶或者融化的黄油试试看。
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
二、弄第一盘的时候，用曲奇枪很好的打下来了，可是等第一盆烤好了，再用曲奇枪就弄不下来了，就粘在曲奇枪上？
面糊太硬太干的话，会挤不动，放点牛奶和炼乳调和一下。
三、饼干模具怎么脱模？
饼干模具脱模小技巧的做法步骤
步骤 1
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冰箱取出擀平且冷冻(冷藏)后的饼干胚 回温到合适的状态
步骤 2
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取一张保鲜膜 轻轻覆盖在饼干胚上 (保鲜膜不用贴的很平整 随意的盖上去就行了)
步骤 3
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隔着保鲜膜直接按压
步骤 4
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转移到烤盘上
步骤 5
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回温后的饼干胚会比较软 取下保鲜膜的时候要小心点
步骤 6
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此方法适用于一些特别细小的 模具
四、我用曲奇饼干枪做曲奇，打一枪后曲奇不会出现在烤盘上，会粘在枪头上掉不下来，怎么会这样？
要么是烤盘上有水或者油，面糊沾不住。
要么就是面糊太干。往面糊里头加一点牛奶或者融化的黄油试试五、展艺曲奇饼干枪使用方法？
1· 黄油室温软化，加糖粉打发至微白轻盈。
2· 分三次将鸡蛋加入黄油，每次加入鸡蛋须待完全搅拌以后才加下一次鸡蛋。此时，黄油颜色微白，显轻盈状
3· 筛入低粉，用刮刀混合均匀无粉状。
4· 将面团用刮刀刮入曲奇枪，对着烤盘压下把手，将面团压在烤盘上即可。（首次出来的面团用刮刀刮掉，曲奇枪的使用方法请参考各自的说明书。）
5· 烤箱预热，180度烤20～25分钟。（根据烤箱调整时间温度）
六、饼干模具拿不下来？
用一块湿的毛巾垫在模具盘底下，几分钟之后，烘焙的东西就能取出来。
七、烤的小饼干从模具拿不下来怎么办？
1.
冷藏脱模法 先在正常室温下放置,待冷却后,放入冰箱冷藏四小时以后再脱模,这样就非常简单了。
2.
工具脱模法 可以用专用的脱模刀,沿模壁划一圈,即可脱模,但用这种方法要注意的是,要小心操作,否则会划到饼干。
3.
徒手脱模法 用手沿着饼干四周慢慢扒开,将蛋饼干与侧壁全部分离,然后用手顶住
八、我按曲奇饼干的制作要求，怎么烘烤后全部会塌下来？
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！
2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！
3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。 经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！