1. 黄油奇曲饼干
黄油提前从冰箱取出，然后室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开。（做曲奇时黄油最好还是室温软化，因为隔水软化过度，黄油融化太多也会影响曲奇花纹。）。
先加入1克盐，然后把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去。
打蛋器用最低一档，把细砂糖混进去，搅拌到看不见就可以。
再倒入另一半的白砂糖，用打蛋器混匀。
将1个蛋黄加进去。
继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了。
低筋面粉过筛分两次加进去。（面粉和黄油的比例几乎1：1，这是曲奇酥松的原因之一。）
用刮刀切拌混匀，之前的黄油软化到位了，面粉是很容易被黄油吸收进去的。
用刮刀拌匀到看不见干粉就停止，切勿过度搅拌。如果面粉起筋，曲奇花纹就可能会消失。
准备一个比较厚的裱花袋，套上裱花嘴，装入黄油面糊。（其实挤一朵漂亮的曲奇花并不难，裱花嘴形状可任意选择，一般中号8齿/6齿都可以。）
烤盘上铺上锡纸，挤出曲奇花。
挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热10分钟。预热好后将烤盘放入烤箱。
2. 黄油曲奇小饼干
195克黄油做曲奇：
用料：黄油195克；糖粉 60克；盐 1.5克蛋清 ；30克低筋面粉A ；77克低筋面粉B ；77克抹茶粉 ；6克可可粉 8克。
酥到掉渣的黄油曲奇的做法步骤
步骤 1
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食材准备好
步骤 2
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黄油提前室温软化，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色发白。
步骤 3
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加入蛋清继续打发。
步骤 4
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加入盐继续搅打均匀。
步骤 5
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分成等量的2分，分别筛入低筋面粉和抹茶粉、可可粉。
步骤 6
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翻拌均匀后分别装入裱花袋，挤进烤盘。
步骤 7
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凯度GDpro蒸烤箱上下烤模式，预热160度，放进中层烘烤28分钟。
步骤 8
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其中10分钟时给饼干盖一张锡纸，防止抹茶上色过度。
步骤 9
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检查饼干底部是否熟透，就可以吃啦~
步骤 10
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完成
3. 黄油曲奇饼干百科
应该两种都可以的。黄油吃起来应该更香浓，酥油做的饼干比较酥松。
4. 黄油奇曲饼干为什么很干,裱花嘴都挤不出来
1、黄油的打发程度
要降低黄油的打发程度。但是也不能打发不足，因为黄油打发不足会造成其他不良情况的出现。黄油正确的打发程度应该是颜色发白，体积膨胀，呈羽毛状。
2、烘焙温度
烘烤曲奇饼干的时候都是先高温烤制定型，再调低温度烘烤慢慢烘烤里面。
黄油120克，低筋面粉220克，淡奶油100克，糖粉55克，盐2克
1.黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
2.然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
3.淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
4.低筋面粉提前过筛，备用
5.待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
6.一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
7.再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
8.将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
9.烤至金黄，出炉咯
5. 100克黄油做曲奇饼干
制作曲奇的时候加黄油是为了让口感更，更加细腻，，更加香甜。我没有黄油的话，饼干就显得非常的干吧
6. 黄油奇曲饼干怎么做
可以采取以下方式进行补救：
1黄油搅拌不动再加一些牛奶即可。
2、一般情况下打黄油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
3、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。
7. 精选黄油曲奇饼干
500克，
400g黄油可以做500克饼干。饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
每100克黄油饼干所含热量约为508大卡,低饱和脂肪酸,有利减肥,胆固醇含量过高,不利减肥。
8. 黄油奇曲饼干9o8克葡萄牙价格
可以的。做曲奇饼干！只要是动物黄油。就行。含盐不含盐都不影响。
我就用两种黄油都做过的。做出来都很好吃的。
你用无盐黄油做的饼干。做饼干需要另外再加点盐就行了。记得要把黄油软化到位。再加糖粉打发。在加入低筋面粉。做曲奇饼干，只要是手法到位，软化够就能成功。
9. 少量黄油曲奇饼干做法
不一定要用黄油的，黄油做出来的西点虽然奶香味浓郁，但相对的因为脂肪含量较高（90%），极容易长胖，长期食用，对身体健康也不宜。楼上说的没错，用植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些。但有一点需要注意，也并不是所有植物油都可以加到面团里的。像橄榄油、花生油这之类味道大的就不适合，最最好的替代品是葡萄籽油。黄油用等量的植物油就行。做面包时，不需像黄油一样揉到扩展阶段加，在一开始加比较好。