1. 怎么用面团做曲奇饼
制作配料：黄油100克、 低粉120克、 糖粉30克、 小鸡蛋1个 、20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可，如下图所示。
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的，如下图所示。
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完，如下图所示。
4、然后筛入低粉和奶粉，如下图所示。
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的，如下图所示。
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破，如下图所示。
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤，如下图所示。
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了，如下图所示。
2. 怎么用面团做曲奇饼皮
做蛋糕的面粉一般就是用低筋面粉，所以这种面能做很多其他的食物。比如做曲奇饼干，就用到低筋面粉。现在比较火的盘挞，它的挞皮就和蛋糕的面粉一样。做一些布丁蛋糕，戚风蛋糕都是用同样的面粉。除了月饼皮和中式点心，需要用中筋面粉，其他大部分是和蛋糕面粉一样。
3. 用曲奇粉怎么做曲奇饼
纯牛奶，黄油软化，杏仁粉，低粉过筛备用，黄油打发成乳化状，加入糖粉，盐拌匀后打发到蓬松发白，分次加入牛奶打匀，加入过筛的粉类拌匀，面糊装入裱花袋，烤箱中层，170度，15到20分钟根据挤出来的花型不同，烘烤的温度就不同
4. 自己做曲奇饼
1、可能是水和面的比例失调。一般情况下，水的添加量为面粉的40%左右最为合适；
2、温度偏高了，外面烤好了，里面还没烤好，把温度降低一点，烤时间长一点。
5. 曲奇面团怎么做?
用料
黑咖啡
3克
水
10
黄油
100克
低筋面粉
140克
糖
45克
鸡蛋
1个
步骤 1
咖啡☕️冲好晾凉，所有材料都称重，低粉过筛
步骤 2
室温软化好的黄油先打发至颜色变浅
步骤 3
加入糖继续打发
步骤 4
分次加入蛋液
步骤 5
加入咖啡☕️
步骤 6
二次过筛低粉加入
步骤 7
搅拌均匀，避免面糊上筋
步骤 8
挤的真是丑毙了，我自己都不忍心看了
步骤 9
170℃烤25分钟
步骤 10
果然出来的还是歪七扭八的呀
6. 怎么用面团做曲奇饼干视频
制作配料：
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃
7. 怎样整曲奇饼
可以，只是形状的不同，另外馒头和包子是发面，蒸完后会有一点变形，但月饼是烤制，基本不会变形，所以月饼模具做的包子和馒头效果不是太好
低筋面粉和月饼粉区别在于低筋面粉可以做包括蒸包子、蛋糕、曲奇饼干和其他酥饼类，比较广泛。而月饼粉，通常也叫月饼专用粉，由于它需要有一定的筋度 ，主要是月饼皮是用糖浆，油脂所制，需要一些筋度来支撑月饼的成型，但是它又达不到饼干粉的筋度，所以两种面粉是有区别的