1. 自制烤曲奇饼干的做法视频窍门
大家好我是老王，糖粉可以制作面包吗，我的回答是：糖粉可以制作面包。糖粉是烘焙中常见的食品原料，不但可以制作面包还可以制作蛋糕饼干等许多烘焙食品。
糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖。通过把糖水化后真空喷雾在干燥制作而成的，可不是直接把糖研磨成粉状物。因此糖粉的价格要比糖贵很多。在烘焙中糖粉的应用也是非常广泛的，比如蛋糕或者曲奇饼干，当然用糖粉制作的食品价格也会高出很多。对于制作面包而言，糖粉是可以当做甜味剂来代替白砂糖的。因为糖粉比白砂糖更容易溶解，制作出的面包口感也会更加细腻。市面上常见的糖粉主要有桶装的和袋装的两种，桶装的主要是酒店厨房用的，袋装的主要是家庭用的小包装。再餐饮行业中糖粉也被叫做糖霜。既可以用来做食品甜味剂，又可以当做蛋糕或者面包的表面装饰。在烘烤的时候直接撒在食物的表面即可。
如果自己在家制作面包放糖粉是完全没问题的，如果是自己开店做面包糖粉就不要放了，因为除了增加面包的成本之外，对面包的销售起不到什么效果。对于一个食物首先吸引人们的是卖相，颜色鲜艳，造型精美才能吸引顾客，其次是价格如果一个面包看着非常好看，但是价格远远超出了顾客的心理预期，购买的人会很少。我们去买东西也一样看见一个商品非常好，一看价格就不买了。最后才是食物本身的口感，好吃的买过的人还会再次购买，不好吃的口味一般的吃过之后也不会再次购买。糖粉虽然会使面包的口感更细腻，但是这个是需要付款之后才能感觉到的。下面就和大家介绍一款用糖粉制作的小面包吧。
===早餐小面包===
【制作配方】：高筋面粉234克，低筋面粉26克，酵母4克，盐2克，黄油26克，奶粉10克，鸡蛋20克，糖粉35克，水120克。
【制作方法】：1.高筋面粉，低筋面粉，盐，糖粉，奶粉一起搅拌均匀。酵母和水一起化成酵母水。再拌匀的面粉中加入鸡蛋液，再倒入酵母水和成面团，最后加入黄油揉至表面光滑。把揉好的面团放进冰箱冷冻20分钟，取出面团揉至面筋展开，能够拉出均匀的薄膜即可。
2.把揉好的面团分割成60克左右的小面团，再把分割好的面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟。再滚圆一次盖上湿毛巾醒发20分钟。把醒发好的面团再滚圆一次放在烤盘上，放进烤箱醒发40-60分钟左右醒发至两倍大。
3.取出醒发好的面包，表面刷上鸡蛋液，再撒上芝麻，准备烘烤。烤箱预热上火200度，下火190度。烤12分钟左右表面金黄即可。。
【小提示】：制作面包的所有粉状物都要一起拌匀，这样会减少对酵母活性的影响。这个面包是一款软面包，手工和面现在是冬天放冰箱里降温一次就可以了，夏天需要降温两次。制作面包滚圆三次，第一次是让面筋成团，第二次是让酵母复苏，第三次才是面包成形。烘烤时如果烤箱没有上下火功能就都调制190度，放在烤箱最下层烘烤即可。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。
老王美食坊，日常美食传播者。
2. 如何烤制曲奇饼干
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴
7、烤盘上铺好油纸，挤上曲奇胚，曲奇胚之间要留有一定的距离
8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层（提前上下火180°预热）
9、180°上下火烤20分钟就好了
3. 自制烤曲奇饼干的做法视频窍门教程
跟风入的空气炸锅，上网上找配方做饼干很失败，曲奇找个配方，首先打黄油，到处乱嘣，到处都是黄油，根本无法打发，好不容易活好面，用花嘴去挤，挤到最后不断，一扯扯出丝来，空气炸锅去做结果就是很硬，根本不酥脆。改成稀的做小饼干，结果油纸被吹起来变成一摊。然后用平底锅定型成小饼，然后用空气炸锅之后就变得很硬。有时候网上真是很有欺骗性，视频都可以剪辑，都是一样的锅，视频那些就能做出好看的曲奇，真是误人不浅啊
4. 自制曲奇饼干的简单做法
1准备好材料
2黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
7烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
5. 曲奇饼干的制作过程视频
我试过，没太大差别，有的说口感上没有用糖粉的甜，介意的可以加多白砂糖的用量啊。
分享下我做的蔓越莓饼干：
蔓越莓曲奇是新手烘焙必做的一款甜品，它成功率高，几乎零失败，颜值和味道也很在线，特别适合在朋友或爱人面前露一手，配上咖啡，就是完美的下午茶。
配料：全蛋液1/3个；低筋粉150g；黄油100g；糖粉50g；蔓越莓干50g（切小块）
黄油要提前拿出，切小块，室温软化，这款饼干的黄油不需要打发，只需要打到顺滑就好，可以用电动打蛋器，没有的也可以用手动的。
制作方法：
1.软化的黄油打至顺滑，电动打蛋器低速打8秒就好了；
2.加入糖粉，搅拌均匀；
3.加入1/3个全蛋液，搅拌均匀；
4.倒入蔓越莓干，筛入低粉，搅拌均匀；用手揉成面团，面板上铺上一截保鲜膜，把面团倒上去，包好，整理成长方条形状，放冰箱冷冻室约40分钟冻至变硬，这样后期方便切。
5.取出面团，切成0.5厘米左右的厚片，适当厚点，口感更好。烤箱上下火180度烤15~20分钟，亲们根据自己的烤箱脾气调整温度哦，注意观察，烤到微微发黄就可以了，别糊了。
时间快到了的时候就会飘出香味，刚出炉的饼干会有点软，没关系，放凉了就酥了。吃不完可以放到密封罐或饼干盒里保存几天，随时拿出来招待朋友。
这个蔓越莓曲奇的教程还有视频版的，关注我，到我的作品里观看吧，谢谢！
6. 自制曲奇的饼干的做法烤箱
玫瑰鲜花曲奇饼
食材准备
高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
7. 曲奇饼干的做法 视频
食材：无盐黄油130克，转化糖浆60克，蛋50克，低粉200克
做法:
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
8. 如何烤曲奇饼干视频
开的。
烤箱的发热原理是上下几根石英管通过电流发热，可是石英管的发热一般都不会太均匀，所以这也是同一个烤盘里饼干面包，有佰的会上色深有的会上色浅的原因，烤箱中带热风循环可有效的使烤箱中的热气均匀流动，带热风发酵会使发酵更均匀，带热度风烘焙会使马卡龙表面更快结皮。
9. 曲奇饼干的做法视频教程窍门
曲奇饼干的方法和步骤
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；