一、咸菜烧八爪鱼的家常做法？
用料
八爪鱼 2斤
料酒 1勺
姜 1片
蒜 1瓣
生抽 1勺
葱 若干
咸菜 100克
食盐 10克
猪油 1勺
步骤 1首先把章鱼洗干净:用白面包裹搓揉，然后用水冲洗；把章鱼头和爪剪断，除去章鱼嘴；放入猪油，然后加入章鱼翻炒至红色。
步骤 2加入葱姜蒜(喜欢辣的朋友可以加适量辣椒)，倒入生抽，料酒。
步骤 3倒入清水，刚刚淹没章鱼即可，大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
步骤 4在小火炖到一半时加入咸菜，均匀撒在上面，加入适量的食盐。
步骤 5最后大火收汁。
步骤六，美味又好吃的咸菜烧八爪鱼的家常做法完成开吃了。
二、八爪鱼烧豆腐的家常做法？
材料：
八爪鱼500克、老豆腐350克
调味料：
肥猪肉1小块（炼油用的），干辣椒3个，姜、葱、盐、料酒各少许。
八爪鱼烧豆腐的家常做法：
1、锅中加入水和姜片，煮开后放入八抓鱼，快速的焯烫至八抓鱼打卷即可捞出。
2、豆腐、八爪鱼分别切成块，葱末姜丝辣椒段切好备用。豆腐尽量切大点的块，炖煮后汤多味浓。
3、将几块肥猪肉放入锅中，练出油后把油渣捞出，再放入干辣椒葱姜炒出香味（这道菜用猪油是点睛之笔，才会让鲜与香达到最高境界，或者放点五花肉一起炖也行）
4、放入豆腐稍翻炒。若是觉得豆腐的卤水味重，也可以提前给老豆腐焯下水。
5、加入焯烫八爪鱼的汤，再放入八爪鱼块、盐和料酒拌匀。
6、加盖焖炖20分钟左右，炖的都圆鼓鼓的，都喝足了汤汁即可（八爪鱼是提前焯烫过的，所以长时间的炖煮也不会老柴，鲜味也会被炖到汤里）
三、八爪鱼家常做法？
将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。
在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。
开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。
等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。
四、八爪鱼的家常做法？
主料
八爪鱼适量 毛葱2颗
小辣椒适量 胡萝卜适量
郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺
糖适量 姜沫适量
蒜适量
爆炒八爪鱼的做法步骤
1. 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要
2. 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好
3. 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝
4. 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
5. 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
6. （在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。
五、青菜烧八爪鱼做法？
用料
青椒
2个
娃娃菜
1棵
蒜头
1个
八爪鱼
四个
葱姜末
适量
青菜
半斤
茄子
四个（小长茄子）
盐
适量
麻油
适量
大豆油
适量
香菇
四朵
鸡蛋
2个
水
适量
做法
1、先把所有的菜洗净.切好备用，把大米，小米，红豆淘洗干净到入电饭煲里加入适量的水熬粥，把切好的茄子放入盘子里放在电饭煲汤锅上层一齐蒸汤熬好啦，茄子也就蒸好啦加入芝麻油，盐.醋，蒜蓉拌匀既可。炒菜:鸡蛋打在碗里，先炒鸡蛋，在炒香菇青菜，把锅洗净.到入少许油，爆香葱姜蒜末，到入娃娃菜，大火翻炒，加点醋，该出锅时加点生抽，盐拌匀既可，出锅装盘。
2、把锅洗净，加水烧开，到入八爪鱼搅拌一下捞出放入凉水里，过一下水沥干水待用。
3、把锅洗净.锅里加入少许油烧热，下葱姜，蒜末炸一下，到入八爪鱼炒一下，到入青椒炒一下，加点盐.醋.生抽，拌匀关火出锅，盛出装盘
4、加入盐醋拌匀，加入生抽既可。
六、岩烧八爪鱼做法？
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八爪鱼洗净，不能吃的都不要，头和腿切开。用适量盐浸泡10分钟去腥。
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浸泡好的八爪鱼洗净，控水。洋葱切条后放入其中，再加入蒜蓉辣酱，辣椒面，料酒，海鲜酱油，糖一点点我放了1/3勺，适量盐。盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少8小时（为了入味）
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腌制好的八爪鱼洗净，厨房用纸吸干水分后，放油锅里炸或烤箱烤都可以。做好之后撒上烧烤料（孜然辣椒粉，不用盐）
七、八爪鱼家常做法大全？
烹饪步骤：
1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶
2.将葱切段，姜切片
3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水
4.用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次
5.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中
6.放入葱段
7.放入姜片
8.放入香叶
9.放入适量的盐
10.放入白糖提鲜
11.放入适量的醋
12.放入生抽，老抽
13.放入适量的水，水不用太多
14.盖上盖子，调好，按开始就可以了
15.可以吃了
烹饪小贴士：
用高压锅煮好后，开盖，最好在面浸泡一晚上，这样更加入味
八、奥尔良八爪鱼家常做法？
先用60－70度左右的水焯一道，捞起漓干水分，再下大油走一道，再装盘，锅剩些底油，然后把姜丝，蒜末，下锅煸炒出香味，把八爪鱼下锅，烹些料酒～再依次放青红椒，蒜苗粒，洋葱，调味料（盐，味精，生抽，），我觉得孜然必不可少的！如果个人口味喜欢孜然的话～会有烧烤的味道．．．另外烧烤的八爪鱼特别多的焦枯物质，吃了多人十分不好！建议不要吃．．．．．．自己做比较好～～ 至于处理配菜刀功的运用，看你自己喜欢啦～不过合理的刀功有利于菜肴的口感，入喂．比如八爪鱼改改刀‘‘或者干脆挑选细点的！八爪鱼的头部要切开哟！！里面的嘴巴和眼睛要去掉！！不然嚼起来会影响口感的！
九、小八爪鱼家常做法？
主料：
八爪鱼300克，奶白菜200克。
辅料：
西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。
调料：
盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。
做法如下：
1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。
2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。
3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。
4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。
十、八爪鱼咸菜家常做法？
八爪鱼、精五花肉、咸白菜、青蒜、枸杞、花椒、大料、花生油、香油、盐、酱油、白糖、白酒、葱、姜。
1、把咸白菜切成丝，洗至无咸味备用。葱和青蒜切成段，姜拍成末，五花肉切成小方块，备用。八爪鱼洗净后用开水焯一下，在把爪和肚切开，备用。
2、炒锅中放入少许花生油，烧热后放入一小勺白糖，炒至起沫（一定要掌握好火候），沫减少时但还没冒烟时，放入切好的五花肉，翻炒至变色，再放入少许酱油，加入准备好的葱、姜、花椒、大料、白酒，翻炒均匀，使肉上色即可。
3、加适量的水，大火烧开后，转文火炖20分钟，再把八爪鱼放进锅中，大火烧开后放入枸杞和切好的咸白菜，等再开后，转文火炖30分钟，最后放进青蒜、盐，翻匀，即可出锅，再滴入几滴香油调味。