一、海螺片的做法大全家常？
主料
海螺500克 葱20克 姜10克 香菜梗20克 花椒10克
辅料
盐0.5勺 料酒0.5匙 糖0.5匙 糖1匙 味精0.2匙
步骤1新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
步骤2海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
步骤3锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
步骤4沥干水份的海螺肉肉备用
步骤5香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
步骤6锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
步骤7放入姜、葱香菜梗爆香
步骤8放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
步骤9放入盐和味精
步骤10调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
烹饪技巧
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感。
二、辣根海螺片的做法大全？
食材清单:
海螺 适量 、 辣根 根据自己口调 、 味极鲜酱油 适量 、 姜片 适量
烹饪步骤
步骤
1、原料备齐。
2、辣椒，大葱，生姜都切成丝，香菜切大段，大蒜切片。
3、将处理好的配菜放到大碗中备用。
4、海螺处理干净切大片。
5、锅里水烧开，放入海螺片焯水，断生即刻捞起动作要快。
6、稍微晾一会将螺片放到碗中的配菜上。
7、辣根先用适量凉开水稀释开。
8、接着倒入老陈醋搅匀
9、倒入适量泰国鱼露。
10、加一小勺白糖彻底搅匀制成料汁。
11、将料汁浇到海螺片上
12、拌匀即可食用了。
三、海螺豆腐的做法大全家常？
原料：大白菜、干木耳、胡萝卜、虾仁、海螺头、鸡蛋干、硬豆腐、蒜末、姜片、葱、油、蚝油、生抽、糖、老抽。
做法步骤：
第1步、大白菜切洗干净。
第2步、胡萝卜切片。（家里有2小包小胡萝卜，对半切开。）
第3步、虾仁解冻，洗净，挤干水份。
第4步、海螺头切薄片。
第5步、自家山寨版的鸡蛋干。咸蛋白蒸熟，切大块，浸泡去咸味。（不放也行）
第6步、把鸡蛋干切厚片。
第7步、豆腐切稍厚的片。
第8步、把豆腐煎至两面金黄备用。
第9步、葱切葱花。（葱花是做面包剩的。）
第10步、热油锅，把姜蒜爆香，放胡萝卜炒一下。
第11步、放入泡发好的木耳炒，盖上盖子稍煮2-3分钟。
第12步、放入大白菜炒至稍软身。
第13步、放入虾仁，豆腐，鸡蛋干炒匀。
第14步、煮至虾仁七八分熟。
第15步、放入海螺片，蚝油生抽老抽和糖炒匀，煮2-3分钟。
第16步、放入葱花炒匀即可。
四、海螺碎肉的做法大全家常？
用料：冷冻海螺肉、豆芽、香菜、葱段、红辣椒段、料酒、蒸渔鼓油、盐、食用油
油泼豆芽海螺肉的做法步骤：
1、先将冷冻海螺肉自然解冻，然后将海螺肉用刀片成薄片备用。
2、然后将准备好的葱段切成丝，红辣椒段切成丝，香菜洗净去根后，切成段备用。
3、起锅烧水，当水烧开后，先将清洗干净的豆芽倒入锅内焯水，焯至断生后，将其捞出控干水分码入盘底备用。
4、然后向锅内倒入适量的料酒，然后将切好的海螺肉片倒入锅内焯水。
5、当锅再次烧开后1分钟左右，将其捞出控干水分，然后将控好的海螺肉片平铺在豆芽的上面。
6、铺好后，倒入事先准备好的适量的蒸渔鼓油，均匀地撒在海螺肉片的上面，然后在撒上适量的盐。
7、之后将切好的葱丝红辣椒丝先摆在上面，最后将切好的香菜段铺在上面。
8、然后另起锅，烧热油，油烧开后，将热油均匀的泼在铺好的食材上。
9、泼好后，用筷子搅拌均匀即可。
五、海螺丁的做法大全家常？
海钉螺1000g，葱10g，蒜5瓣，姜4片，豆瓣酱1大勺，香叶3片，花椒20粒，料酒10g，生抽10g，蚝油10g，白糖10g，干辣椒10g
香辣钉螺的做法
步骤1
买回的钉螺剪取尾巴（这布可以让好心的老板帮忙），之后在套洗几遍，可以加一勺淀粉，用水泡1分钟，淀粉有吸附的功能，可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来，之后再用清水葱洗几遍，直到水变清为止～
步骤2
锅烧开水，加钉螺和几片姜，煮3分钟，去除钉螺的腥味
步骤3
焯烫好的钉螺捞出控干水分，放置一旁
步骤4
准备好香料，辣椒切段，葱姜蒜切好
步骤5
锅烧热油，转小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒
步骤6
加入豆瓣酱一勺炒出红油
步骤7
之后开大火，再加钉螺炒出翻炒均匀，
步骤8
加生抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀
步骤9
加水没过钉螺，收到汤汁浓稠即可
六、长海螺的做法大全家常？
长海螺的制作方法如下
1、准备食材，海长螺、香菜、生姜、干辣椒、油、酱油、料酒、糖、盐等。
2、将海长螺焯烫一下，取出海长螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。
3、香菜洗净切末，姜洗净切丝。
4、往锅内放油，待油烧热之后，把姜和干辣椒倒入锅中翻炒直至爆出香味。
5、加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油，料酒，糖，盐炒匀，加入香菜，拌匀即可出锅。
七、海螺头的做法大全家常？
用料：周伟海螺头一袋，葱、香菜、姜、花椒、青红辣椒、食用油、料酒、糖、味精、盐适量。
做法步骤：
1、先将周伟海螺头自然解冻，然后打开袋子倒入碗中备用。
2、将化冻好的海螺头切成薄片备用。
3、先将葱姜洗净切成丝，然后把香菜去叶后清洗干净切成小段备用。
4、起锅烧油，待油热后下入花椒爆香后捞出。
5、然后将切好的葱姜、香菜倒入锅内大火快速翻炒。
6、待炒出香味后，将准备好的海螺肉片倒入锅内继续快速翻炒。
7、然后倒入适量的料酒、糖、盐继续快速翻炒，
8、待抄匀后，熄火倒入适量的味精继续翻炒几下。
9、翻炒均匀后即可出锅装盘，再撒上切好的青红辣椒即可。
八、麻辣海螺肉的家常做法大全？
用料:
海螺 1000克
大葱 1根
姜 2片
小米辣 适量
杭椒 适量
洋葱 半个
蚝油 半勺
生抽 1勺
料酒 半勺
老抽 一点点
麻辣海螺肉的做法:
步骤 1 海螺肉焯水三分钟左右（能取出肉即可）
步骤 2 把肉用筷子扣出来（出不来直接暴力敲碎）
步骤 3 去处尾部
步骤 4 平刀片成片（刀工不行就切薄一些即可）后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感
步骤 5 大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用
步骤 6 锅倒油烧热
步骤 7 倒入配料炒香
步骤 8 再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅（一定要快速）
九、海螺肉的做法大全家常？
1/6
准备海螺肉500克，一小把韭菜，干红辣椒6只，蒜片5片。
2/6
去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，直到水清澈。
3/6
将海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干红辣椒掰开备用。
4/6
锅中煮开水，倒入料酒、海螺肉，水再开锅即可捞出。
5/6
起锅烧油，放几粒花椒爆香，放入蒜片、辣酱、红辣椒炒香。
6/6
煸出红油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒两下加入韭菜，再加入少许盐，出锅装盘即可。
十、大头菜柿子的家常做法大全？
（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。