一、爆炒海螺肉的做法辣炒大海螺？
用料：大海螺 6个，大葱少许，姜少许，干红辣椒 5个， 花椒 4颗， 泰式甜辣酱 2勺，生粉少许， 蚝油少许， 二锅头或者料酒 适量
做法：
1.海螺刷洗后，入凉水锅煮，加入少许姜片和葱段去腥。煮开后稍等两分钟关火，盛出。
2.将海螺肉剔出，去除尾部不能吃的部分。切片，可过凉水将肉洗净。
3.炒锅放油，油热放葱末姜末红辣椒和花椒，翻炒两分钟，加入蚝油5汤勺，甜辣酱4汤勺，炒匀。
4.加入切好的螺肉，加入少量二锅头或料酒。翻炒4-5分钟即可出锅，出锅前可加少量水淀粉。
二、辣炒小海螺做法？
主料
小海螺800克
辅料
蚝油1大勺 干辣椒五根鸡精1勺 郫县豆瓣2勺 葱1根 姜4片 蒜6瓣
1：反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓
步骤2
葱切段 蒜切沫 姜切片
步骤3
锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香
步骤4
加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油
步骤5
继续翻炒均匀
步骤6
加入蚝油 鸡精继续炒匀
步骤7
加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可
步骤8
10分钟后 吸干水分即可！
三、好吃的辣炒海螺做法？
辣炒海螺的做法：
1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3.韭菜切段；
4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6.加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.倒入海螺炒1分钟；
8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
9.放入韭菜段炒至断生即可。
四、海螺丝辣炒的做法？
1、食材：海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。
2、先第一步准备配料表上的所有材料，把海螺丝用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜剁碎，小葱切碎。姜剁碎，小米辣椒切碎。
3、然后准备调制酱料，将啤酒倒入碗里，加入酱油、蚝油，辣椒酱，用筷子搅拌均匀备用。
4、把洗干净的海螺丝放入锅里，加入清水，煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。
5、在锅里倒入一汤勺食用油，然后把干辣椒放入锅里炒香，接着放入大蒜，姜、小米辣。一同炒香。
6、继续炒香，辣椒和大蒜的香气飘出来后，就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒。
7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气，然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒，一定要多炒一会，炒的海螺丝全熟透，香气飘出。
8、这时候加入水淀粉勾芡，然后把香菜梗和大蒜，一同下入锅里翻炒，加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐，继续翻炒至海螺丝入味，最后下入芝麻香油即可。
五、黄瓜炒海螺肉做法？
主料
海螺肉
80g
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
辅料
鸡粉少许
调料
花生油25ml
盐适量
水淀粉适量
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜洗净切片。
步骤2
黄瓜洗净切片。
步骤3
海螺肉切片。
步骤4
热锅下油。
步骤5
放入胡萝卜翻炒至断生。
步骤6
加入黄瓜翻炒均匀。
步骤7
加入螺片。
步骤8
旺火爆炒20秒。
步骤9
加入少许水淀粉，盐和鸡粉。
步骤10
旺火炒匀，即可出锅。
六、腌辣肉做法大全集？
主料 1种
猪肉
1000g
辅料 2种
八角适量
花椒适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
猪肉清洗干净后，晾一会，沥干水分
步骤2
撒入食盐，加八角和花椒，抓匀
步骤3
把猪肉和调料一起装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏
步骤4
3天后取出来，肉已经变得很紧实，挑出花椒和八角
步骤5
用干净的布垫着，把肉放阳台通风处，置于阳光下晾晒
步骤6
晒干后收起来，就可以做各种喜欢的美味了
小贴士
由于是自己家吃，做的不多，也无需保存太长时间，所以盐的用量不用太多，依个人口味调整即可。
七、做法，辣炒海螺片怎么做好吃，辣炒海螺片的家常做法？
主料
海螺
适量
青椒
两根
红椒
一根
辅料
油
适量
辣酱
一小勺
葱
半根
蒜
四瓣
生抽
适量
盐
适量
米醋
适量
步骤
1.买来的海螺，用水煮熟，把肉拿出来
2.取肉的时候要旋转着拿，这样就不会把肉断在里面
3.这是取好的海螺肉
4.青红辣椒，葱蒜切好备用
5.海螺肉切成小块，用清水冲洗
6.锅里热油
7.放入葱蒜辣椒炒香
8.加入海螺翻炒
9.加入适量生抽
10.少量米醋
11.碗里加少许辣酱 ，用清水调匀
12.加入适量盐
13.倒入料汁大火翻炒均匀
14.非常好吃哦
八、海螺炒肉的正宗做法？
用料：海螺、韭菜、蚝油、生抽、盐、植物油。
做法：海螺洗净，放入清水锅中煮，水开后煮5分钟捞出。
用牙签或小号餐叉取出海螺肉。
去掉海螺的内脏。
将海螺肉切片。韭菜洗净切寸段。
热锅凉油，放海螺肉略炒，放韭菜，加蚝油、生抽、盐略炒变色即可。
九、蒜黄炒海螺肉的做法？
把海螺肉切片。锅中放油倒了海螺肉煸炒放生姜料酒放了蒜黄。放盐。爆炒即可。
十、海螺肉炒大葱的做法？
海螺肉炒大葱
一、主料
海螺肉400克
胡萝卜200克
大葱200克
二、辅料
生抽适量
料酒适量
生姜适量
三、做法步骤
步骤1
把海螺放进水里焯好
步骤2
取出海螺肉，切成片
步骤3
把胡萝卜也切片
步骤4
大葱切成小节
步骤5
起油锅，加入胡萝卜翻炒一下
步骤6
然后倒入大葱节
步骤7
炒的七分熟
步骤8
然后倒进海螺肉
步骤9
加入适量的料酒
步骤10
加入适量的生抽调味
步骤11
汤汁煮沸即可起锅了