一、红烧鱼炖豆腐萝卜的家常做法？
1/9 鱼肉切块，放一勺料酒和少量盐，少量姜片腌制10分钟以上
2/9 豆腐，萝卜分别切厚片备用
3/9 锅内放油热锅，鱼块外面沾一层干淀粉
4/9 下油锅小火煎至两边略黄
5/9 盛起待用
6/9 锅内留底油爆香姜片
7/9 下萝卜翻炒
8/9 出香味后加水没过萝卜大火煮开，下豆腐闷煮约5分钟至萝卜软
9/9 下鱼块，生抽一勺，少许盐调味，略收汤汁起锅，撒上葱丝即可
二、鲈鱼炖豆腐红烧家常做法？
用料
鲈鱼1条，嫩豆腐1块，姜3片，葱1根，蒜3瓣，盐适量，生粉适量，酱油适量，油适量，料酒适量，蚝油适量
步骤
1.鲈鱼切块，清洗干净。
2.切好的鱼块放盐，油，姜片和料酒一起腌制半小时。
3.趁机把豆腐切成小块。
4.热锅下一点油，把豆腐放下锅里煎至两面金黄，起锅备用。
5.鱼块均匀沾上生粉
6.热锅下多点油，下鱼块煎炸至两面金黄，起锅备用。
7.锅留少量底油，下姜蒜炒香，下生抽，再下豆腐和鱼块轻轻翻炒几下，加入适量开水，大火烧开。
8.盖盖子，中小火焖煮至水稍干，然后下一点蚝油粉水一起把汁调稠即可
三、红烧海鲶鱼炖豆腐的正宗做法？
【主料】：鲶鱼500克
【配料】：豆腐300克 大葱1根
【佐料】：菜油、猪油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、料酒适量
【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步，大葱摘洗干净，切小段。葱白微甜，增鲜提味。
第2步，泡姜和泡椒切成细末。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。
第3步，豆腐切块，加盐焯水。豆腐冷水下锅，水开后，盛出，沥干水分。
第4步，鲶鱼处理干净，切块。鲶鱼卵有毒，千万不能食用，谨记。
第5步，加热锅，倒入菜油和猪油，油温五成热，放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香；倒入清水，加入酱油，放入鲶鱼中火焖煮10分钟；倒入豆腐和大葱稍煮片刻；加盐加味精调味，起锅即可。焖煮时间，可根据个人对食材软硬的偏好适当延长或者缩短。
四、红烧嘎鱼炖豆腐的家常做法？
用料:
葱姜蒜 干
八角
葛鱼
豆腐
香菜
生抽老抽
醋
红烧葛鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葛鱼块小火煎制两面金黄
步骤 2
锅里留底油，姜片小火煎到金黄捞出 放入葱蒜、八角 喜欢辣的可以放点干辣椒 炒香后
步骤 3
两勺生抽，两勺醋，一点老抽 炒香放煎好的葛鱼块
步骤 4
放入豆腐（老豆腐） 加入热水，抹过葛鱼和豆腐 全程大火炖到收好汤汁
步骤 5
汤汁收好后（不要收干，留一点拌米饭） 撒香菜提香
五、怎样做家常红烧鱼炖豆腐？
材料:1条芝麻剑鱼、1块老豆腐，蚝油、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜
做法
1.将芝麻剑鱼洗净后切成3厘米宽的小段，豆腐切成2厘米厚的块状。
2.开火热锅，锅热后放入1勺油，然后把姜片、蒜头下锅小火爆香
3.蒜米微微发黄时，把芝麻剑鱼下锅小火慢慢煎。
4.鱼块定型发白，表面微微脱水时，给芝麻剑翻个面
5.鱼块两面金黄以后，倒入啤酒，然后把豆腐下锅，加半勺胡椒粉、3勺生抽、3勺蚝油。
6.豆腐下锅后不要翻动，否则很容易烂，不停晃锅，让豆腐和鱼充分入味
7.汤汁再次沸腾以后，转小火焖10分钟，10分钟后，倒入1勺生粉水勾芡，继续晃锅，汤汁收至浓郁，完美裹在豆腐和鱼块上时，撒上少许葱段，这道红烧豆腐鱼就可以出锅了
六、红烧鳕鱼炖豆腐怎么做？
鳕鱼炖豆腐。
主料，鱈鱼，豆腐
调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。
过程，
1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。
2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。
3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。
4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。
七、海鲜鱼炖豆腐家常做法？
主料
海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片
辅料
辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺
海鱼炖豆腐的做法步骤
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，撒入香菜和葱花。
八、红烧带鱼炖豆腐家常做法？
原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。
做法步骤：
第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段
第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。
第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。
第5步、炸至两面金黄，捞出控油。
第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。
第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
第10步、大火收汁
九、红烧鱼炖豆腐粉条的家常做法？
原料：草鱼、五花肉、豆腐、红薯粉、大料、麻椒、干辣椒、姜片、蒜片、香叶、啤酒、石桥大酱、红烧酱油、盐、香菜。
做法步骤：
第1步、用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线…
第2步、切成一段一段，但不切断…
第3步、五花肉切片，准备好其它配料…
第4步、红薯粉提前泡10分钟…
第5步、热锅下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
第6步、倒入配料炒香…
第7步、倒入大酱，炒均匀…
第8步、倒入啤酒，加一盘凉水，然后放鱼，大火烧开…
第9步、开锅下豆腐，放盐，倒红烧酱油，炖10分钟，让豆腐充分入味
第10步、把泡好的红薯粉放锅里，等1分钟，尽量把变软的粉条都泡在汤里，(让它受热均匀，一起熟透)盖好盖，炖15分钟左右…
第11步、掀盖下香菜，关火