一、鲶鱼的做法大全 家常？
准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克
具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿黄色时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
二、海鲶鱼干蒸法大全家常做法？
用料：
海鲶鱼 2条
大葱 半根
料酒 1勺
姜 5片
小米辣 2个
蒸鱼豉油 3勺
超级简单的清蒸海鲶鱼的做法步骤
步骤 1：
小龙鱼抠腮，洗净
步骤 2：
锅中加入姜片、葱段，放上蒸盘，盘子里倒上料酒和些许葱段
步骤 3
蒸上6分钟的时候，将切好的大葱圈、小米辣，和蒸鱼豉油淋上去，盖上锅盖蒸5分钟，再闷一下，出锅～
三、剁椒蒸鲶鱼做法大全？
用料
鲶鱼
一条
剁椒
适量
葱姜蒜
适量
豆豉
适量
步骤 1
1 一磅半大小的鲶鱼先用热水烫过，快速刮去粘液，切成一公分宽的块。用料酒腌制一会儿去腥。
步骤 2
2 葱段姜片垫底把鱼围成一圈摆盘。
步骤 3
3 油锅加热下蒜末、豆豉末、葱白碎、剁椒 ， 翻炒 （利民的不需要再加盐了 红翻天的加一点盐）然后加一点蚝油和糖，翻炒后 均匀地铺满在鱼片上。
步骤 4
4 水开后大火蒸八分钟，在表面上洒上葱花 然后浇热油即可。
四、黄鲶鱼做法大全家常？
准备食材 ：
鲶鱼一条，朝天椒7个，红辣椒7个，大蒜10瓣，大葱葱白5段，姜4片，料酒3勺，淀粉2勺，白砂糖1勺，豆瓣酱3勺，生抽1勺
步骤 ：
1.鲶鱼先拍晕再屠宰
2.鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉，这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟，也可以用80℃热水去粘液
3.去完粘液的鲶鱼剁成块状
4.放入淀粉，料酒，白砂糖
5.将鲶鱼均匀裹上淀粉，料酒，白砂糖，等待10分钟
6.准备好红辣椒，朝天椒，葱白，大蒜，姜片备用
7.热锅热油放入姜片，大蒜，葱白，豆瓣酱干煸
8.以此倒入红辣椒，朝天椒翻炒均匀
9.倒入鲶鱼开始翻炒
10.加入料酒，生抽和水
11.盖上盖子闷15分钟
12.美味的黄焖鲶鱼做好了
五、鲶鱼萝卜做法大全家常？
海鲶鱼2条
鸡精1克
白糖5克
青萝卜1个
红椒1个
姜2片
花椒1克
八角1瓣
花生油50克
生抽10克
料酒10克
辅料
盐适量
香菜少许
葱适量
方法
1、萝卜洗净后，用刀切两瓣后切薄片，红椒切成大片，葱姜切碎。2、把海鲶鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，一定要把内脏彻底清理干净哟。3、洗净的海鲶鱼，用刀切成大段。
4、锅烧热后倒入花生油烧热，小火先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。5、加入生抽调味调色。
6、大火翻炒所有食材混合均匀后，锅中倒入适量的清水，放入切块的海鲶鱼。
7、加入适量的盐和白糖调味,再加入鸡精增加口感,加入料酒。
8、大火煮沸后，继续中火焖煮至锅中汤汁粘稠时。9、加入切片的萝卜。
10、大火焖煮至萝卜片变色变软时，加入红椒片
11、大火继续焖煮至红椒变软，撒上香菜段即可关火。
六、蒸全蛋的做法大全家常做法大全？
蒸全蛋的制作方法：①选用新鲜鸡蛋三至五枚打散放入碗中。
②加入适盐，葱花，香油打散。
③取蒸锅加水放入打好的鸡蛋蒸制十五分钟即可。
七、蒸粉丝的家常做法大全？
白菜蒸粉丝的家常做法：
步骤1：粉丝用开水泡软，沥干控水；白菜洗干净，切成丝，控干水分备用。
步骤2：葱蒜香菜切碎待用。
步骤3：蚝油、酱油、盐、葱白、蒜调成汁待用。
步骤4：用盘子装入备好的白菜，上面再均匀的放粉丝，然后把调好的酱汁倒在粉丝上，稍微搅拌一下。
步骤5：锅放水烧开，放上装好的盘子蒸10分钟。
步骤6：出锅后撒上香菜跟葱花，最后淋上几勺蒜头油即可。
八、蒸月饼的家常做法大全？
糯米粉80克
小麦淀粉120克
细砂糖20克
玉米油20克
南瓜泥30克
紫薯泥30克
辅料
蜜红豆适量
滚水适量
1. 准备好主材料。
2. 取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
3. 加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
4. 等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
5. 将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6. 用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
7. 取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
8. 包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
9. 用手按压出花纹。
10. 扣出。
11. 紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
12. 扣出。
13. 将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
14. 上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
九、家常蒸莲叶的做法大全？
材料：红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙
做法
1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。
3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。
4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。
十、蒸北瓜的家常做法大全？
食材清单
北瓜 适量 、 黄油 少量 、 蜂蜜 少量
烹饪步骤
1/4
将北瓜洗净，去皮，切成3-4毫米的薄片
2/4
少量黄油融化，均匀地刷在油纸上，再刷上少量的蜂蜜。
3/4
将北瓜片均匀摆放，在北瓜片表面微刷一层蜂蜜。
最后一步
步骤4
入锅蒸，大火五分钟，转中小火十分钟左右即可。