一、冰镇生蚝刺身的做法？
1、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；
2、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；
3、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
二、请问冰镇生蚝怎么做？
准备材料：新鲜生蚝: 5只, 芥辣: 适量, 生抽: 适量, 凉开水: 500ml, 淀粉: 适量, 海盐: 少许, 冰块: 适量,菜谱特色：来自广州海潮餐厅Kama的大厨食谱： 若将生蚝做成刺身而非炭烧，是需要足够新鲜和卓越的品质。 Kama对食材就十分挑剔，她很认真地说：如果不能保证品质的食材，怎么敢随便给客人吃生的呢？ 尤其是海鲜，一旦不新鲜不干净，可不是闹着玩的。 正因为如此鲜有的食材，烹饪变得异常轻松，只需要用淀粉和盐水清洗，然后放入冰桶冰镇，异常肥美的海鲜就轻松诞生，肥美汁甜，让人胃口大开，深深陶醉。制作步骤(3)2，迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；2，将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；3，用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
三、冰镇生蚝什么意思？
冰镇生蚝，将生蚝直接挑出，洗干净后放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口。（建议选用贝拉生蚝）
这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红酒醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味
四、冰镇生蚝肉最佳吃法？
1、材料:冰镇牡蛎肉、生酱油、白胡椒、食用油、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、料酒、味精、盐。
2、将生牡蛎肉解冻并洗净，沥干水分。
3、将油放入锅中，翻炒姜片、蒜瓣和葱片。
4、倒入牡蛎肉，翻炒。
5、加入白胡椒，搅拌均匀。
6、生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后，加入生烟、料酒和辣椒圈。
7、翻炒调味，加入韭菜、盐、味精翻炒均匀。
8、把锅拿出来，放在盘子上。
五、蒸生蚝的冰镇做法？
蒸生蚝的冰镇的做法
1、新鲜生蚝5只、芥辣适量、生抽适量、凉开水500ml、淀粉适量、海盐少许、冰块适量。
2、迅速放入冰块和凉开水中浸泡，时间约10分钟；
3、将生蚝的肉翘起，用生粉水反复冲洗，洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过；
4、用芥辣和生抽调汁，10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。