一、正宗虾皮米线做法？
食材
米粉400克
虾皮小半碗
口蘑数个
油菜数棵
肉馅少许
榨菜少许
1米粉煮前提前泡上，时间可长可短，这样比较好熟
2. 煮好的米粉盛出备用
3 锅中放油，加入虾皮
4 中小火翻炒几下
5 倒入开水，加一点料酒
6. 煮15至20分钟后，汤色渐白
7. 下入口蘑片再煮几分钟
8 最后加盐、白胡椒粉
9 油菜同时取另一锅焯水
10 炒锅中放油，加入肉馅
11 加葱、姜煸炒
12 最后点入老抽
13 盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
二、海米锅巴的做法？
原料：隔夜白米饭300克，虾米60克，熟白芝麻八克，大米粉20克，葱花少许，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，盐，鸡精。
做法步骤
第一步：首先我们准备一个稍微大一点的碗，依次加入准备好的白米饭，虾米，白芝麻，蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，用筷子顺着一个方向不停搅拌，时间上不能低于一分钟。
第二步：随后把准备好的大米粉和葱花倒入碗中，用筷子逆时针搅拌至看不出粉末状颗粒即可。相对于这步来说，大米粉的作用主要是想让锅巴的粘合性增强，如果搅拌的过程太干，千万不要加水，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀就可以了。
第三步：而后准备一个大一点的保鲜袋，把准备好的虾味大米饭装入其中，先用手按平，然后用擀面杖擀成厚度1.5毫米的薄饼即可。
第四步：随后准备一把剪刀，沿着塑料袋的边沿剪开，把整张锅巴生胚铺平在砧板上，用菜刀切出你喜欢的锅巴形状即可。
第五步：平底锅加少许的油，三成油温转小火，把准备好的锅把生胚一片一片的均匀铺在锅底，然后开中小火慢慢煎烙，直至双面表皮金黄微焦，就可以出锅控油食用了。
三、干虾米粉条汤的做法？
主料
虾米适量
米粉适量
辅料
盐适量
香油适量
高汤适量
调味鲜适量
1. 备米虾和米粉，。
2. 将粉清洗装碗里，撒少许盐拌匀。
3. 放进米虾。
4. 倒进备好的高汤。
5. 撒点调味鲜。
6. 放进微波炉里加热三分钟。
7. 淋上香油，撒点香葱即可开吃。
四、闽南苦瓜米粉的做法？
食材
主料：苦瓜300克，米粉200克，虾米30克
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜蓉适量
步骤
1.蒜头剁碎
2.虾米洗净备用
3.苦瓜洗净切片
4.米粉预先泡好
5.热油锅
6.加入蒜蓉爆炒
7.加入虾米炒出香味
8.加入苦瓜翻炒一下
9.加入适量的水，盐及鸡精
10.汤滚后加入米粉，再滚一下就可以出锅
11.一碗热乎乎的苦瓜米粉就大功告成了，食用前可以加点香菜，味道会更好
五、虾米粉条的家常做法？
食材明细
虾米、米粉、盐、香油、高汤、调味鲜。
1、备米虾和米粉，。
2、将粉清洗装碗里，撒少许盐拌匀。
3、放进米虾。
4、倒进备好的高汤。
5、撒点调味鲜。
6、放进微波炉里加热三分钟。
7、淋上香油，撒点香葱即可开吃。
六、瘦肉虾米炒米粉的做法广东？
1.米粉备料 用水浸泡，一般20分钟以内就可以了，温水冷水皆可。当然温水好点。
2.猪肉备料 猪肉切小块，在碗里用少许酱油、生粉、盐腌制，腌制大概两三分钟就好，然后下油锅炒个七分熟即可，捞起。
3.其他备料 虾米洗干净用温水泡过松软后切成薄片、剥好两三瓣大蒜。
4.正式开始 ① 热油锅，下少许油，待油热后将大蒜下油里炒，然后继续往锅里加入准备好的虾米炒 ② 2分钟后再继续加入七分熟的猪肉，全部配料和在一起炒 ③ 最后将米粉倒入炒锅中和料一起炒，过程中添加酱油作为上色、加少许盐。 完成
七、蒸虾糊的家常做法？
虾洗净，然后用盐料酒生姜腌制一个小时，虾米放米粉，加生抽老抽拌匀淋食用油，冷水上锅蒸半个小时即可
八、素细汤米粉家常做法？
食材
细米粉，1个
香菇，2朵
虾米，少许
辅料
葱花，少许
黄豆酱，一小勺
油，少许
绿豆芽，少许
叉烧，少许
制作步骤
1. 细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。
2. 虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。
3. 锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。
4. 加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。
5. 绿豆牙去根，洗净，切点葱花。
6. 把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。
7. 盛入碗中。
8. 撒点葱花。
九、米粉蒸小米虾的做法？
1、主料：虾10只、米粉两扎。
2、配料：蒜蓉、葱花。
3、调料：油、盐、鸡精、蚝油、酱油。
4、米粉泡水十五分钟。
5、虾背上切开，虾线抓到，去头，然后洗干净。
6、米粉泡好捞起来在盆里，然后加入盐、鸡精、蚝油、酱油、油搅拌均匀后弄平，虾放在米粉上。
7、起火后锅里倒点油，蒜蓉也一起下，翻炒几下加入点盐还有鸡精，在翻炒几下在加入点酱油，在翻炒几下，然后这些蒜蓉倒在虾上，然后锅里倒下三碗水，虾放下去蒸锅盖，盖上蒸六分钟后虾上撒一层葱花，然后火关掉，虾就拿出来，水倒掉，然后热点油倒在虾上就可以了。