一、潮汕鱼干煲的做法？
材料：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、酱油1勺、葵花子油适量。
做法：
1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3到4小时，切小块，长方形；
2、甜豆去蒂，掰两半；
3、大蒜拍扁；
4、热锅下油适量，先爆香大蒜；
5、放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水；
6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧；
7、水收干，豆子熟即成。
二、潮汕小干鱼的做法？
1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。
2、甜豆去蒂，掰两半。
3、大蒜拍扁。
4、热锅下油适量，先爆香大蒜。
5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧。
7、水快收干，豆子熟了即可
三、潮汕小鱼干怎么做好吃？
原料
大米一杯半 (杯)
瘦肉100 克
姜丝5 克
香菜1 根
盐5 克
油20 克
葱1 根
芹菜1 根
胡椒粉 10克
酱油 1勺
蒜头1 瓣
步骤1/准备所有原料，
步骤2/切好材料，晾干鱿鱼，用水龙头处的水冲洗，去掉鱿鱼背上的透明骨和头上的圆球，用剪刀剪成条状，再用水浸泡2分钟，然后拉起备用
步骤3/在准备材料之前，我已经在锅里煮饭了。在煮之前，我需要偶尔搅拌一下
步骤4/把切碎的大蒜和鱿鱼放在锅里煎2分钟左右。看看尺寸直到水干了
步骤5/把姜丝放在粥煮之前，这样姜的味道就可以煮了。粥煮沸后，将炒鱿鱼放入锅内晾干，翻炒后滚，再放入瘦肉
步骤6/粥滚开后，把所有配料都下锅，盐 酱油 海南胡椒粉 葱花芹菜香菜最后放
步骤7/滚开把火关掉。完成
步骤8、美味又好吃的潮汕小鱼干完成开吃了。
四、干的小鱼干怎么做好吃？
材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
操作方法：
1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。
2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。
3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。
4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。
5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。
6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。
7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。
五、饶平鱼干怎么做好吃？
食材：糯米椒12-15根，豆干5-7片，小鱼干1小碗，香菇素蚝油3大匙"
做法
1:糯米椒洗净，去蒂头，斜切成两至三段。豆干洗净切片。小鱼干洗净沥干。
2:先起油锅下豆干，将豆干炒至金黄微乾，呈起至盘备用。接着再放油下小鱼乾，拌炒至有香气后再下糯米椒拌炒至微软。下豆干与香菇素蠔油一起拌炒均匀即可呈盘。
六、小鱼干的最佳食用方法？
材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
操作方法：
1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。
2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。
3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。
4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。
5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。
6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。
7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。