一、小银鱼拌花生,小银鱼拌花生怎样做才好吃?
酱汁配比; 干豆瓣酱230克(郫县豆瓣酱1000克,色拉油500克炒至出香味),水塔陈醋130克,绵白糖400克,芝麻油180克,太太乐鲜味宝80克,红油230克,李锦记蚝油80克,辣鲜露50克,蒜泥75克, 以上所有料混合一起搅拌均匀, 制作过程; 大银鱼一袋,油炸花生米250克, 将银鱼化冻沥干水份,炸制金黄色捞出, 盆内加入银鱼,花生米,酱汁(根据自己当地口味增减)拌匀即可。
二、银鱼炒素鱼翅做法?
主料
素鱼翅150g;银鱼300克
辅料
黄瓜1/2根;麻酱适量;大蒜适量;香油适量;盐适量;酱油适量;醋适量;黑芝麻少许;
步骤;1.素鱼翅,提前两小时泡发;
2.银鱼洗干净备用;
3.麻酱用适量水稀释,黄瓜擦成丝,大蒜拍碎切成蒜末,加入适量水调成蒜汁;
4.把素鱼翅和银鱼一起倒入炒锅或是大一点的盆里,加入适量酱油、醋、盐、麻酱、蒜汁、香油、黑芝麻;
5.再加入黄瓜丝拌匀;
6.满满的一盘,美美的享受吧!
三、银鱼煮蛋做法?
食材用料
银鱼半杯,鸡蛋2个,料酒一大匙,盐适量,黑胡椒粉适量
做法步骤:
1/5 银鱼半杯,洗净,沥水。鸡蛋2个,料酒一大匙,盐,黑胡椒粉各适量,一起放在碗里
2/5 无水锅预热至滴水成珠的程度后,稍微加一点油,把打散的银鱼蛋液倒入,转小火
3/5 盖上锅盖,大约10分钟后,打开锅盖,蛋液已经都凝固
4/5 用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子,把煎好的蛋饼倒扣到盘子里
5/5 切成4大块即可
四、小银鱼的做法银鱼炒鸡蛋的做法?
1、主料:银鱼150克,鸡蛋三个,清汤500ml,料酒40克,姜汁25克,盐8克,味精5克,葱花2克。
2、鸡蛋加清汤、盐5克、味精5克、姜汁25克、料酒25克打匀。
3、银鱼150克洗净加盐3克、料酒10克腌制5分钟,焯水。
4、蛋液倒入蒸碗中,放银鱼,上笼小汽蒸25分钟,蛋液凝固后撒葱花即可。
五、银鱼萝卜汤的做法?
主配料:小萝卜两根,粉丝、银鱼干若干,豆油、葱花、味精少许,水适量。
制作过程:
1、萝卜洗净切丝,放入盘中备用。
2、粉丝、银鱼干先用水冲洗一下,再用开水烫一下,备用。
3、将大勺烧热,放入豆油少许,油开后放入几粒葱花爆香。
4、将泡烫过的银鱼干倒入锅中翻炒几下,再放入适量的水。
5、将萝卜丝倒入锅中,和银鱼干儿一起熬煮,煮至汤发白,萝卜熟透为止。
6、洒入味精、葱花少许,出锅。
六、豆腐银鱼汤正宗做法?
用料
南豆腐 一块
料酒 勺
银鱼 200克
盐 适量
木耳 六颗
金针菇 三朵
白胡椒 一勺
胡萝卜 半根
香葱 三五颗
水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
准备好材料,做的很快,来不及准备一样放一样的。主要就是自己想吃的,可以换笋丝之类的。
步骤 2
我这次做因为刚剥虾给孩子做饺子,留下的一堆虾头,所以先用虾头煸炒了虾油,这样汤更加鲜美,平时没有也无所谓。这时候是银鱼放入适量料酒,白胡椒腌制一会儿。
步骤 3
首先用虾油爆葱姜,然后把豆腐放入炒炒,不要总翻,南豆腐嫩,容易翻碎。跟虾头一起炒一会儿后,加热水,等滚开,放入胡萝卜,木耳,可以加些鸡精和白胡椒。
步骤 4
再滚开之后就放入银鱼和金针菇,再滚开以后加入水淀粉,加入香葱,滚开以后点少于香油出锅即可。