一、银鱼蓝鸡旦的作法
步骤1银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里
步骤2无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火
步骤3盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固。用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子，把煎好的蛋饼倒扣到盘子里
步骤4切成4大块即可
二、盛世芳华银鱼蛋羹做法？
主料
鸡蛋2个
银鱼干25克
清水180克-200克
香葱1根
辅料
盐适量
胡椒粉适量
玉米油适量
1. 准备好所需的材料。
2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。
3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。
4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。
5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。
6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。
7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。
温馨小提示
1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。
2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。
3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。
4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。
三、陆浑银鱼做法？
用料：银鱼 适量、鸡蛋 4个、香葱 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、菜脯 少量、肉沫 适量
做法步骤：
步骤1、鲜的银鱼用姜片和胡椒粉抓拌一下。这是因为我个人很怕腥所以才这样做，要是嫌弃麻烦就直接洗干净晾干水分就好。（若是买不到新鲜 ，也可以用银鱼丝干，提前用水泡发就好）
步骤2、鸡蛋三个四个都可以，加葱花，胡椒粉，盐，鸡粉，切碎的菜脯和肉沫拌均后再加入银鱼丝（记得把姜片挑出来）
步骤3、直接开烙！这个不用我教了吧！？中小火烙，等到银鱼都变白色了就翻面！
步骤4、单手翻面成功！！！换中大火煎到另一面金黄就可以啦！