一、丹东大银鱼的正宗做法？
最容易操作的——大银鱼炒蛋！
准备材料：银鱼80g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，红辣椒适量
做法：
1、准备食材。红辣椒切成小段，香菜切成小段。
2、准备煎锅，放入油，等油热有放入姜末炒香。
3、鸡蛋在碗中打散后倒入锅中，转动锅面让蛋液均匀分布。
4、将银鱼撒在鸡蛋上面。
5、在蛋液完全变干之前，用锅铲快速划散鸡蛋和大银鱼。
6、加入红辣椒、食盐，最后倒入少许的料酒，翻炒均匀，在关火前加入香菜点缀就OK了。
二、黄河小银鱼的做法？
用料
银鱼 200克
鸡蛋 2个
面粉 15克
料酒 0.3勺
盐 3克
淀粉 1勺
白胡椒粉 若干
椒盐 若干
面包糠 若干
宝宝爱吃的香炸银鱼的做法步骤
1、银鱼洗干净，然后用厨房用纸吸干水分
2、放入生姜片 再放入一点点料酒（因为有宝宝吃，就滴了2滴） 盐，白胡椒粉 放置半小时腌制一下
3、制作面糊，两个鸡蛋，15克面粉，1勺淀粉，再放一点盐、椒盐粉、五香粉（宝宝吃，所以椒盐粉和五香粉都放的很少）
4、另取一个盘子，倒入面包糠
5、把银鱼放入第3步的蛋液中，浸泡下
6、再放入面包糠中
7、锅中放油，加热到7分左右，转小火 放入裹好面包糠的银鱼条
8、出锅啦，可以再撒一点点椒盐粉
三、滑溜小银鱼怎么做？
香炸银鱼
配 料: 银鱼350克。
鸡蛋25克、面包屑55克。精盐2克、绍酒25克、胡椒粉1.5克、葱姜汁15克、干淀粉20克、麻油5克、葱10克、花生油750克（实耗油100克）。
操作: 将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂洗干净，沥干，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁略腌后，放入鸡蛋、干淀粉拌匀，再滚上一层面包屑。锅置旺火烧热，放花生油烧至六成热（约150℃）时，将银鱼徐徐下锅炸至金黄色时捞出沥油。原锅仍上火放麻油，投葱末略炸，倒入银鱼翻锅装盘即成。
四、河银鱼做法？
用料
银鱼 200克
鸡蛋 2个
面粉 15克
料酒 0.3勺
盐 3克
淀粉 1勺
白胡椒粉 若干
椒盐 若干
面包糠 若干
宝宝爱吃的香炸银鱼的做法步骤
1、银鱼洗干净，然后用厨房用纸吸干水分
2、放入生姜片 再放入一点点料酒（因为有宝宝吃，就滴了2滴） 盐，白胡椒粉 放置半小时腌制一下
3、制作面糊，两个鸡蛋，15克面粉，1勺淀粉，再放一点盐、椒盐粉、五香粉（宝宝吃，所以椒盐粉和五香粉都放的很少）
4、另取一个盘子，倒入面包糠
5、把银鱼放入第3步的蛋液中，浸泡下
6、再放入面包糠中
7、锅中放油，加热到7分左右，转小火 放入裹好面包糠的银鱼条
8、出锅啦，可以再撒一点点椒盐粉
五、野生银鱼怎么吃？
香炸银鱼的做法
盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制10分钟去腥味
准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，依次裹上生粉，鸡蛋液，面包糠
这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。
装盘，就是这样啦，很简单的
脆脆的很香，完全没有腥味，儿子很喜欢吃，沾番茄酱或者沙拉酱