一、新鲜章鱼做法？
先把章鱼洗净焯水捞出放凉，锅里热油放入葱姜蒜炒香倒入章鱼爆炒5分钟放入调味料盐鸡精既可出锅
二、章鱼怎么看新鲜？
章鱼到海鲜市场购买的话，它是否新鲜，就要看它的头至身有光滑光鲜（太阳照射水面那种反光）色的，一般都是比较新鲜的，最起码也是冰冻时间比较短的。
三、如何选择新鲜章鱼爪子？
如何选择新鲜的章鱼爪子颜色好别发红一看就新鲜的没有异味。
四、怎么处理新鲜章鱼才嫩？
第一种就是爆炒章鱼：如果是冰好的章鱼，用冷水泡好快速解冻，解冻后沥干水备用，把辣椒，芹菜切碎备用，开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香，放入章鱼，快速炒1-2分钟，然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟，最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅，开吃。
五、芥末章鱼怎么判断是否新鲜？
挑选的新鲜章鱼，主要就是否红色的鱼鳃，更红，更清新依赖。看到银白色的鱼“级”是否有下降，而不是把多新鲜，见腹部并没有改变软击穿的故障不会成为软新鲜，现在很少出售新鲜的章鱼，海上渔船后冻结，到岸上是一个先进的冷后再次进行的一般批发，只吃新鲜的章鱼向海上渔船购买。一般高于起飞的味道，与海岸近海章鱼相似。
可以购买一般弯刀，看看是否有白皮肤的颜色，看看是否鲜红的鳃丝，黑的不要买。此外，在脸颊，靠近连接部分损坏胃，易溃疡。不新鲜章鱼，这将破坏当地的溃疡，甚至穿孔。
六、新鲜的章鱼怎样做好吃？
首先需要先购买一些新鲜的章鱼，里面加入适量的盐搓洗一下，一直搓到有粘液出来，这样做以后口感就会非常的脆爽，加入适量的水，把粘液给去除清洗干净，把内脏去除清洗干净，眼睛嘴巴去掉，锅里面加入适量的清水，把盐放进去煮开，然后再加入一些章鱼，焯水以后红烧来吃或者炒着吃都可以，这样做出来的章鱼会更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以后蘸一些汁液来吃就可以了。
酱爆章鱼的做法
制作酱爆章鱼需要准备一些新鲜的章鱼，生姜，大葱，干辣椒，豆瓣，辣酱，料酒，糖，盐，酱油以及红洋葱，先把章鱼清洗干净，放到开水里面炒一下，洋葱清洗干净以后切片，锅里面加油，把大蒜生姜葱放进去爆香，再加入一些洋葱炒香，再把已经焯烫后的章鱼放进去，快速的加一些调味料翻炒几下就可以装盘吃了。
七、新鲜章鱼仔怎样炒好吃？
主料：墨鱼仔400克
辅料：姜、葱5克、白糖、盐2克、生抽5毫升、料酒、油10毫升
炒墨鱼仔做法
准备青，红柿子椒，姜片，葱末
墨鱼仔放入加葱，姜、料酒的开水锅里，炒一下
炒好的墨鱼，控干水份
炒锅上火，爆香姜片
放青红柿子椒，炒出香味
加墨鱼仔、白糖，盐，生抽，翻炒均匀，即可出锅
八、新鲜冷冻章鱼还能清蒸吃吗？
可以。
鱼在冻过后，营养价值和食用口感上并没有太大影响，所以在解冻后是可以继续清蒸食用的，只不过清蒸这种烹饪方式，比较追求鱼肉本身的鲜嫩，因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主，以免影响到鱼的肉质。
冻鱼在化冰的时候，最好放入冰箱冷藏，虽然说化冰的速度慢了一些，但因为鱼肉的营养十分丰富，要是放置在常温下，难免会滋生有害细菌微生物，导致鱼的原味被破坏。
九、新鲜章鱼炖酒的怎么清洗？
1.搓洗
水中加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2
抠掉牙齿
找出章鱼的牙齿，抠掉。
3
内脏挤出
掀开章鱼的头部，内脏全部挤出来扔掉，并把墨汁清洗干净。
4
去皮
去掉章鱼皮，从头部顺着往下撕即可，再把章鱼冲洗一下即可。
十、章鱼吃章鱼吗？
吃，部分雌章鱼产卵后，会选择吃掉雄章鱼。
章鱼在科学家眼里是一个神奇的存在：拥有9个大脑，1个位于头部，其余8个分布在8个触手中，它们既能协调、统一完成复杂的任务，也能由1个或2个触手做出简单的动作；除此之外，章鱼还有3个心脏、5亿多个神经元。
章鱼产卵后，雄雌章鱼先后死去，带走了积累的所有生存技能，新生的幼小章鱼需再次重复父母的生命历程。另外部分雌章鱼产卵后，会选择吃掉雄章鱼。