一、韩国泡菜真的有营养吗？
有些没,不过味道还是不错的.
二、韩国泡菜中有什么对身体有利的化学物质
韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为泡菜是不正确的提法，真正的泡菜是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国泡菜有明显区别，重点恰在一个泡字上。对这两种美食，应加以区别。
三、泡菜究竟被泡之后还有没有营养？
科学家对泡菜的营养生理效果研究发现：泡菜除了富含营养，还有明显的减肥作用。动物实验结果比较表明：没吃泡菜与的吃泡菜白鼠，脂肪肝含量相差百分之四十。最近几年，韩国泡菜被日本女性当做每日离不开的美容食品。专家将经过发酵韩国泡菜的与未经发酵的日本泡菜相比，发现韩国泡菜在发酵过程中能够生成出有助于皮肤美容的营养成分。据悉，影视圈早已盛传，韩国第一美女金喜善和日本影视大明星滨步琦的养颜秘诀，就是每天吃60克韩国泡菜！
四、韩式泡菜的做法大全介绍 其营养价值有哪些
韩式泡菜 （辣白菜）的做法步骤
1
把大白菜对切， 切成4大份。
然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
2
在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。
把上好盐的白菜放入，盐水盆里。
再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。
腌制一个晚上。
3
第二天，把大白菜从盐水中拿出。
在清水里，冲洗10分钟。
然后放在一边，沥干2个小时。
4
在大白菜沥干的2小时里。
首先，将50克的糯米粉 + 半杯水 煮开。
一边煮，一边搅动。 熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
5
接着， 把
2个大拇指大的姜 （切片）
1整棵蒜 （切片）
1/2的洋葱 （切片）
1/2的雪梨 （切片）
1/2的苹果 （切片）
1/2杯的鱼露
冷却过的糯米粥
用打磨机大成汁
6
把100克 的韩国辣椒面 （或者20克 四川或者印度辣椒面）
2大勺糖
加入到打磨机里
继续打磨2分钟
倒入到一个干净的盆状的容器里。
7
把
1条胡萝卜
1把韭菜
2棵青葱
切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
8
把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
然后放入大号的保鲜盒里。
9
继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
10
盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。
放入冰箱4到7天后。
五、请问泡菜有没有营养啊？
泡菜是韩国人每天餐桌上必不可少的开胃菜，是韩国的第一美食。研究证明：泡菜的营养极为丰富，它以大白菜等蔬菜为主要原料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等，能起到杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等诸多作用。
乳酸杆菌发酵是泡菜的制作原理，但由于制作方法不同，使不同类型的泡菜的成分不尽相同，营养价值和对身体的影响也不一样，一些咸菜含盐成分超标，经常吃易加重心脑血管和肾等脏器负担，同时摄入过多的盐分，会加速衰老，使皮肤干燥、松弛。
六、韩国辣白菜的好处
1、抗菌作用
辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。
2、纤维素可预防肠炎、结肠炎
辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
3、乳酸菌调节作用
辣白菜的主原料都含有大量水分，营养成分不太丰富，但是其含有的乳酸菌具有遏制
韩国辣白菜
韩国辣白菜
肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。
4、预防酸中毒症
辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
5、预防成人疾病
辣白菜也可预防肥胖、高血压、糖尿病及消化系统癌等成人疾病
6、抗动脉硬化及抗酸化、抗老化的功能
据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
并且，辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
7、辣白菜的抗癌效果
辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。