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韩国泡菜烧鸭子的做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-08 15:21   点击:220  编辑:admin   手机版

01

酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。

02

锅内油热后,加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

03

倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀,加入酸菜炒匀。

04

加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时。

05

再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

材料:鸭子半个 泡菜 姜 花椒 葱 料酒

过程:

1 鸭子宰成块清水浸泡鸭子,反复换水至水较清澈即可。

2 锅里少量油8分热,加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸。会煸炒很多的油。

3 加花椒、姜、葱煸出香味。

4 倒入汤锅。

5 加足够量的水,大火烧开。

6 泡菜用清水浸泡20分钟,期间换水2、3次。

7 泡菜切块再用清水泡泡。

8 煸鸭子的锅留适量的油,加泡菜煸炒2分钟。

9 倒入烧开的鸭子锅里,大火烧开转中火炖1小时即可

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