1. 什么叫荤菜素菜
“荤菜”汉语字典解释是有肉的菜或有辛味的蔬菜。那么类似青菜粉蒸肉，青菜炒肉片等带肉的菜是都荤菜，肉的种类那就多了，有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛、羊……；另外带有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》：“今是土之生五穀也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 这样看来蒜蓉青菜之类也算是这一类的了。
2. 什么青菜是荤菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。 荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。
3. 荤菜素菜什么意思
我国传统的荤素分类是：动物性食品（鸡鸭鱼肉之类等）属于荤菜；植物性食品（蔬菜、豆类和豆制品等）属于素菜。
而鸡蛋是鸡生的，但是鸡蛋尚未成鸡，不会叫、没有血，归入素食，佛教徒也可以吃，不过吃的时候要心中默念“阿弥陀佛，免你一刀苦”（免除鸡蛋长大成鸡以后被宰之苦）。诗曰：混沌乾坤一口包，也无皮血也无毛；老僧带你西天去，免在人间受一刀。
荤的禁忌有宗教意义。
辞书上说：佛教以大蒜、小蒜、蒜、兴渠（根像萝卜、气味像蒜，又名阿魏 大致就是葱头）、慈葱（葱）、各葱（薤）为五荤。道家以韭、薤、蒜、芸薹（芸香）、胡荽（芫荽）为五荤。
荤字的部首从草，可见最早是指有刺激味道的植物。这样说来：荤素的分别有三种不同的意义：宗教意义、传统意义和科学意义。
从前西洋人以食用葱蒜为不文明，现在知道了葱蒜有医药功能、提倡吃葱蒜，比东方人吃得还多：饮食从决定于感觉，发展为决定于科学了。
4. 素菜和荤菜有哪些
荤菜是菜中以肉类为主的菜品,而素菜则是以清淡的蔬菜为主的菜品,并不是不含肉的,只要是清淡的就属于素菜。
5. 什么叫荤菜?
属于
肉算是荤菜,菜应该是蔬菜吧。还有人们经常说的:荤菜、素菜。熟菜、生菜。热菜,凉菜。甜菜、咸菜。蒸菜、煮菜。干菜、鲜菜。过油菜,水煮菜,南方菜、北方菜，荤菜在现在就是指的肉类，在吃肉的时候大家也要注意做好荤素的搭配，合理的荤素搭配不仅可以让我们的胃口大开，还可以加强食疗的功效，并且荤素一起搭配也会更加的实惠，都知道素菜便宜，荤菜贵，所以合理搭配更实惠，更营养。
6. 荤菜和素菜是什么意思
不算荤菜，因为豆制品原料大豆、黑豆、青豆都是植物。但是在素菜里面豆制品是优质蛋白含量高的，所以与荤菜都属于提供优质蛋白食物。所谓优质蛋白是指人体不能合成的必需氨基酸的比例比较符合人体需求的食物蛋白质，这样的合成人体蛋白的利用率会比较高。优质蛋白食物主要有五大类：蛋、奶、鱼虾水产、畜禽肉类、豆制品。虽然米面杂粮蔬菜水果也有蛋白质，但人体利用率较差，不算优质蛋白。
7. 素菜与荤菜是什么意思
荤菜和素菜的不同主要是体现在，哪个为主菜
“荤菜”是以一种肉类为主，主要就是荤；
“素菜”是以一种以清淡为主菜，并不是说菜里面没肉，全是肉的素菜
也是有的，肉食也可做的清淡的。
例，中国素菜集锦__目录里面就有：糖醋排骨、素香肠、脆皮肘子、香
酥鸭块等等。
8. 荤素是什么菜
荤素搭配指的是吃饭时荤菜和素材都有，吃菜既有鱼肉，也要有蔬菜，不能光吃大鱼大肉，也不能光吃素菜。这样营养会不均衡的。大鱼大肉容易发胖，造成血脂，血糖高。光吃素材容易缺乏营养。荤素搭配才能营养均衡，有利身体健康，不能挑食，啥都要吃，尽量多吃几种食物，不要单一