1. 菌汤类菜谱大全
香菇,金针菇,白玉菇,杏鲍菇,葱姜红枣煮汤 烙制好死面饼子,掰馍,参考菜谱牛肉煮馍饼子的做法 泡发黄菜干香菇木耳,切丁,红萝卜切丁,烧豆腐豆腐干切丁,西红柿切块,牛肉或者红烧肉切丁,蒜苗切段,共同炒制。粉条煮好备用。 用做好的菌汤,菜把饼子煮了
2. 各种菌汤的做法大全集
1.准备材料:蔬菜类:按自家口味选择放入玉米段/白萝卜段/藕片/胡萝卜/淮山/等辅料;
2.“干菌加鲜菌”才是八菌汤的正确打开方式。可搭配:草菇、口蘑、等新鲜菌类。数量四朵左右即可。
2.处理菌菇炖汤
(1)去泥沙:将菌干片泡十分钟左右去除泥沙;
(2)泡发留汤底:再将菌片泡发30分钟(注:泡菌的水不要倒,做汤底);
(3)切片去杂:将菌捞起切片去杂;
(4)加料炖汤:将准备的蔬菜类与菌菇加入锅,加少许姜片,大火爆炒3分钟左右,炖1小时左右;
(5)出锅:鲜美菌汤出锅,依个人口味加入盐
3. 菌汤的家常做法及材料
食材食谱热量:29.5(大卡)
主料金针菇1份滑子菇1份
方法/步骤
1
将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净,准备使用。(可以根据自己喜好添加其他菌类)
菌汤的做法。
2
锅中烧开水,将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中,煮2到3分钟。
菌汤的做法。
3
将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出,放在碗中备用。
菌汤的做法。
4
锅中放少许油。(注意:油的量不用太多)
菌汤的做法。
5
油烧开后,放入葱花爆锅。
菌汤的做法。
6
翻炒几下葱花后,加入准备好的开水,然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。
菌汤的做法。
7
然后加入浓汤宝,或者高汤。
菌汤的做法。
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大火烧开后加入香菜,盐,鸡精等调味剂。
菌汤的做法。
9
简单美味的菌汤就做好了。
菌汤的做法。
END
注意事项
菌类不用放很多。适量就可以的。
油尽量少放,不然会感觉油腻。
加水时最好加开水。
东北秋木耳要提前泡发几个小时,如果时间来不及,可以直接用开水煮3分钟秋木耳,然后用热水泡10分钟左右。
4. 菌汤的食材
用料:鸡蛋2个、排骨1条、真姬菇半盒、草菇10朵、鸡枞菇10朵、秀珍菇10朵、猴头菇1朵、猪肚菇1朵、虎松茸10朵、牛肝菌3朵、松茸4朵鸡粉1勺。、盐半勺
九味菌汤做法步骤:
1、处理食材:排骨剁小排、所有蘑菇清洗干净。然后将:草菇切半,真姬菇去根,牛杆菌切片,松茸切片,虎松茸去根,鸡枞菇撕丝,猪肚菇撕丝,猴头菇撕成小块。
2、色拉油烧开,将鸡蛋煎制两面焦黄。
3、鸡蛋进加500ml沸水,进汤锅持续猛火熬出白汤。
4、排骨在开水中烫一烫,去除血沫血水。
5、排骨进汤锅,和鸡蛋一起持续猛火熬汤
6、猴头菇焯水5分钟捞出备用,鲜猴头菇一定需要焯水,不然会让汤羹带上苦涩味。
7、捞出猴头菇,把其他准备好的,除松茸外的7种蘑菇焯水30-40秒,迅速捞出备用。
8、将除松茸外的7蘑菇倒进汤锅中,猛火烧开,加入半勺盐和一勺鸡粉,转中火5分钟。加入松茸,关火!用砂锅的余温再焖3分钟!九味菌汤就做好了
5. 菌汤搭配大全
海底捞菌汤和三鲜还相比较的话,当然是海底捞的菌汤是最好喝的,营养也丰富。菌汤火锅底料它是用各类菌菇食材加工、熬制而成的,其中会搭配放入特色食材,让其变得更加健康。从这款底料中烫涮出的食材味道相当鲜美,不能吃辣的顾客对这款火锅底料都是青睐有加!
6. 菌汤类的做法大全窍门
主料:鸡腿2只,鸡翅2只,鸡脖一个,白玉菇100克,木耳一把,葱适量,卤肉料适量,食用油一汤匙,食盐3克,生抽5克,菠萝酒小许,鸡精2克,清水没过材料,鸡头适量,姜适量,香菜小许,葱叶小许。
做法:
1、鸡腿等斩块,冷水下锅,煮开,洗去浮沫备用。
2、白玉菇洗净,撰干水分。
3、木耳洗净,冷水下锅煮开,倒出来泡发好洗净备用。
4、卤肉料放热锅里,放食用油,放食盐,放葱姜及鸡块翻炒均匀。
5、放菠萝酒翻炒均匀,炒出香味。
6、放生抽翻炒均匀,放木耳和白玉菇翻炒均匀。
7、放清水,倒入砂锅里,盖上盖子,大火烧开,改小火炖40分钟。
8、打开盖子,放鸡精。
9、洗净的香菜和葱叶切末,菜末放砂锅里变色即可。