1. 古人的荤菜的荤是指什么
荤，这个字是草字头的，说明荤以前是一种草，的确如此。
在佛教里起初荤不是指动物性食品，而是之一些带有刺激性气味的蔬菜，佛教有五荤，包括韭、蒜、葱、姜、蒜苔等。不准在庙里出家之人食用，以防念经时恶气相侵。后来佛教又规定，不准杀生，更标准吃动物性食品，所以把荤引申为动物性食品。
2. 古时候荤腥中的荤指的是什么
素中三荤：葱、蒜、韭菜。荤中三素：牛奶、鸡蛋、牡蛎（蚝）
气味浓烈的蔬菜。荤腥一词出自白居易《斋戒》一诗，“每因斋戒断荤腥，渐觉尘劳染爱轻”。“荤腥”中的“荤(hun)”最早念Xin，原指气味浓烈的菜蔬之类的食物，如葱、蒜、韭菜、洋葱等，“腥”才是指肉类。
3. 古代荤菜指的是什么
荤菜除泛指肉类或含有辛辣刺激味道的食品外,还指有辛味的蔬菜,如葱、蒜、韭、蒜之属。虽然在现代来说葱姜蒜通常称为调料品,但在古代,葱姜蒜就属于荤菜,古代对荤菜的定义为有辛味的蔬菜,故葱姜蒜是荤菜。
4. 古人的荤菜的荤是指什么菜
荤意思是指肉类的一些东西，而素的话是是指的是植物之类之类的一些东西，就是除了肉类之外的些东西，现在很多食品都是有素食食品，所以素的话，是指那种植物之类的，比如像青菜啊，这些都是属于素类的，一些食物东西。
“荤”的基本含义为葱蒜类辛臭的蔬菜肉食，如荤辛；引申含义为肉食，如荤菜、荤素；指低级、粗俗的语言。
5. 古代荤菜指的是什么菜
我们中国文化将食品分为荤素两类，现在我们生活中的荤素一般是指动物性的肉类和蛋类为荤，植物性的食品为素食，所以如果按照现在的分法花生做成菜，属于素菜。多说两句，关于一般的荤和佛教的荤的区别，佛教的荤是指“五荤”：大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。这个“五荤”与酒、肉（佛教成为——腥，所以佛教有荤腥的说法）都是佛教的禁忌，这和我们平常所说的是不一样的。
6. 古时候的荤菜指的是什么
一般说来，荤菜就是与动物有关的，比如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪油等等。
素菜是指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱等等。
荤菜, 素菜 从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。 牛肉配土豆，牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。羊肉配生姜，羊肉补血温阳。
动物制品一般是荤菜，植物制品一般是素菜。
古代指葱蒜等有特殊气味的菜。
现代指其来源为动物一部分和所生产的食物；如鸡、鸭、鹅、猪、蛋、奶等。
毛血旺食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鱿鱼，肉皮，黄喉，黄豆芽，千张等，
每个地区食材的搭配都不一样。
毛血旺有肉类原料，又有葱蒜这些小料，所以应该算荤菜。