一、食堂荤菜菜谱？
食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。
热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。
二、食堂大锅鸡翅根的做法？
参考如下 主料 2人份 鸡翅根300克 辅料 茶树菇适量、鲜栗子适量 调料 花生油适量、食盐适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒 准备： 炖鸡翅根步骤1 鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮 炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味 步骤2 葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒 鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间 步骤3 放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅 烹饪技巧 因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐 小窍门：生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了 栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜
三、食堂实用菜谱600例的介绍？
主要分荤菜，素材，汤，主食。
荤菜类：木须肉，红烧肉圆，椒盐鸡翅，水煮腰片，土豆烧牛肉，椒盐排骨，熏鱼，梅干菜扣肉，红烧肉，虎皮扣肉雪菜烧黄鱼，盐水鸭，红烧鸡腿，炸鸡腿，红烧鱼块，面筋塞肉，干切肉片，红烧鲳鱼，红烧猪蹄，烤鸭，大白菜烧牛肉，鱼香肉丝，酸菜鱼，红烧大肠，糖醋排骨，红烧马鲛鱼，干切牛肉，夫妻肺片，红烧鱼块，烧杂烩，毛血旺。
素菜类，，油渣青菜，炒苋菜，雪菜肉丝，开洋冬瓜，蒜香四季豆，炒茄丝，绿豆芽，青椒土豆丝，糖醋包菜，西红柿炒鸡蛋，莴笋肉片，炒豇豆，雪菜干子，花菜肉片，青椒炒鸡蛋，芹菜肉丝，麻辣豆腐，丝瓜炒蛋，香菇青菜，炒三丁，青椒肉丝，蒜香空心菜，红烧素鸡，青椒土豆片，凉拌海带丝，醋熘白菜，蒜黄炒鸡蛋，水煮干丝，大蒜炒肉丝，炒菠菜，青菜豆腐果，麻辣大白菜，黄瓜炒肉片，蚂蚁上树，青椒臭豆腐。
汤类：排骨冬瓜汤，蘑菇瘦肉汤，鸡蛋汤，排骨海带汤。
主食：米饭，馒头，炒饭，花卷，水饺，包子，炒面 食堂（mess hall;dining room;canteen）是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。
四、大学食堂菜谱？
1、椒盐鸡翅椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。
2、水煮腰片水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭
五、适合食堂吃的冻品荤菜？
食堂是大锅灶，适合冻品荤菜有:卤鸡爪(鸡翅)，酸辣鸡杂，红烧猪尾巴，麻辣香排，辣子鸡，炖老鸭汤，炸带鱼，卤猪蹄，卤味鸭脖，五花肉土豆片，西红柿鱼丸汤，卤猪头肉，鸡架海带汤，大猪头炖萝卜，青椒瘦肉丝，火锅鱼，卤猪大肠(干煸大肠，酸辣大肠)，宫爆鸡丁等