1. 为什么葱姜蒜是荤菜类
试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。
葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。
就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。
2. 为何葱蒜是荤菜
佛教觉得葱姜蒜这种食材，味道古怪刺鼻，吃完乱人性情，因而修习的人都不能吃。因此葱变成和酒肉并排的佛家徒弟忌讳，从而也被称为荤。佛家里“五荤”的叫法，也叫“五辛”，指五种有硫化物气场的蔬菜水果。实际是哪五种蔬菜水果，说法不一，一般觉得就是指：蒜头、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。
有关葱姜蒜是荤的叫法在我国历史时间悠久，汉朝的《说文解字》中，蒜的含意就是说“荤腥也”。实际上荤的原意就是说代指葱姜蒜，臭和辛的含意。荤代指鸡、鸭、鱼类是之后的事。针对葱姜蒜，许多人不可以接纳，大量的人是不可以舍弃。
葱是种植独具特色，品种繁多的家族。大到何种程度？葱属绿色植物亲弟兄500多种，仅中国总有110多种，能吃的有是多少，无法统计分析。
3. 为什么葱姜蒜属于荤
八荤是指（五荤三厌）五荤:
1.蒜：伤心躁火气，吃多心神散漫不振。
2.葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳幜慌难安。
3.韭：伤肝克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4.薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼懮郁。
5.兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。三厌：天厌飞禽、走兽、水族。
4. 为什么葱蒜属于荤菜
大蒜因为味道比较重，被佛教列入小五荤的行列，本身不属于荤腥
5. 为什么葱姜蒜是荤菜类的
主荤就是以肉食为主的菜肴，一般是放在中间的那几道，比如：烤羊排、红烧肘子，花荤又叫俏荤，以素菜为主加入荤菜点缀，比如：烂肉粉丝、红烧豆腐，素菜就是全是植物性食材，比如炝炒土豆丝，糖醋白菜。
荤菜 hūncài [meat dishes]∶有肉的菜素菜 sùcài [vegetable dish] 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜一个素菜炒少量的肉也叫荤菜。
荤菜是指有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤（xiè）之属。当然这只是通俗的分类，其中荤还分武魂“道家五荤”和”佛家五荤“。
6. 为什么葱姜蒜是荤菜类食物
貌似刚开始“荤”的定义就是辛，像葱姜蒜胡椒这类的，最早的和尚是可以吃肉不可以吃这些。
7. 为什么葱蒜属于荤
都不算荤，这些菜都是素菜来的，肉类那些才算荤
8. 为什么葱姜蒜算荤菜
香辛料中葱、蒜、韭菜、洋葱等味道比较重的被认为是“五荤”，素食主义者要禁荤腥，因此这些香辛料也是不吃的；不过也有人认为，除了五荤的香辛料，其余香辛料属于素食，吃素也可以吃。其实，吃素能不能吃香辛料主要看实际情况，个人吃素的情况不同，有的只是蛋奶素、奶素，对于香辛料也是不禁的。
一、香辛料是素食吗
生活中有一部分人是不食用荤腥食物的，他们被称为素食主义者，有些是宗教信仰，有些是环保，有些是不忍心杀害动物等，有的素食主义者甚至不吃香辛料，香辛料是不是素食呢？
香辛料算不算素食其实一直都存在争议，有人认为香辛料属于“五荤”，又称无辛，即吃了以后会有气味，因此不吃；也有的人认为并不是所以的香辛料都是荤的，素食主义者主要不吃的是葱、蒜、韭菜、洋葱等味道比较重的香辛料，其他香辛料是可以吃的。
二、吃素能吃香辛料
要看情况。
对于素食主义者来说，能不能吃香辛料主要看具体的情况，素食是分很多类型的，比如蛋奶素、奶素、果素、全素、纯素、严格素食等，其中蛋奶素、奶素等食素者对于葱、蒜、韭菜等香辛料并没有什么禁忌；严格素食主义者通常会不吃香辛料；另外，一些因为宗教信仰原因而素食的人也会不吃葱姜蒜。
所以说，并不是所有的素食者都不能吃香辛料，一些为素食主义者设计的仿荤食品中有时也会添加香辛料，不少素食主义者还是吃的，从理论上来讲，吃素吃一些香辛料也没有什么太大的影响。