返回首页

鲜牛柳做法大全家常做法(鲜牛柳怎么做好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-04-02 18:39   点击:199  编辑:admin   手机版

1. 鲜牛柳怎么做好吃

材料:牛前腿肉 1000 克、盐适量、卤肉料包 2 包、干黄酱 3 汤匙、葱 1 段、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 2 汤匙、白糖 1 汤匙、酱油 2 汤匙、白胡椒粉 1 茶匙

1. 将牛前腿肉放在清水中浸泡 3 小时,期间换两次水,泡去血水牛前腿用冷水反复泡,直到水清澈为止,如果牛肉块比较大,就分成小块。

2.准备好卤牛肉的香料,从生姜开始顺时针我介绍一下,依次是:山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角,中间是十三香粉。

3.加入酱油,料酒,用手搓揉牛肉,完全吸收调味料,腌制1小时以上!

4.锅内倒入能淹没牛肉的清水,大火煮开,加入香料,倒入十三香搅拌均匀,加入老抽、生抽。开启炖汤模式,小米炖2小时。

5.捞出卤好的牛前腿肉,放入冰箱冷藏2小时以上,再取出来切片,这样切出来比较好看!

2. 鲜牛柳怎么烧好吃

刚杀好的新鲜牛肉,我觉得可以把它放到冰箱当中,因为一个低温的环境,能够让肉更加的新鲜,保证他的一个新鲜度。

所以的话,刚烧好的新鲜牛肉,可以低温放置,然后将它放到冰箱当中,这样的话会延长保质期,然后也不会出现品质的现象,而且会增加口感。

3. 鲜牛柳怎么做好吃家常做法

主料

牛肉适量

牛肚适量

牛肠适量

牛筋适量

牛舌适量

牛脑适量

牛心适量

牛肝适量

牛尾适量

牛鞭适量

牛百叶适量

辅料

盐适量

味精适量

香料适量

跷脚牛肉的做法步骤

步骤1.

备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右,牛肠需要剁碎。这个是准备熬汤所需的。姜片准备若干小片。牛油小块。香料少许。第二步,将事先准备好的牛肠碎末放入清水,加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。

步骤2.

将事先准备好的牛肠碎末放入清水,加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。牛骨头熬出味需要的时间很长,而牛肠很香嫩,里面也有丰富的牛油,自己在家做就适合用这个,熬汤出味快。

步骤3.

个小时就能品尝到鲜美的汤味了。汤熬好后,因为香料的放入,所以汤会有泡沫,这个就需要你用勺子轻轻舀出。

4. 新鲜牛柳肉的怎么做好吃

食材用料

牛后腿肉1000克

辣椒酱三汤匙

辣椒面40克

花椒面适量

白芝麻40克

食盐适量

砂糖适量相克食物

姜片适量

菜籽油适量

大蒜四个相克食物

香辣牛肉干的做法

1.选买新鲜牛后腿肉,冷冻的不好,先去除肥肉和筋。

2.准备好主要用料,辣椒酱可以用老干妈

3.去筋的肉肉切大块,下冷水加热去血水,定型后好切条。

4.白芝麻入干净的锅里小火炒香备用。

5.抄过水的肉块切小拇指条大小用。

6.起油锅油热后下姜片和肉条,加入适量食盐。中火翻炒。

7.翻炒到有油汤清亮就OK了,喜欢干些香些的可以多炒几下。捞起肉条备用,油留锅。

8.喜欢油多的可以再加些油。熟油中加入切好的大蒜末,炒香后下肉条,翻炒后加入香辣酱,翻炒几下换小火。

9.换小火后加入辣椒面、花椒面,翻炒均匀后,加入适量砂糖和食盐炒匀,按个人喜欢决定量。

10.最后关火加入炒好备用的白芝麻,拌匀后起锅。

11.铲起锅凉凉

12.凉凉后用空罐子装起来慢慢吃。

13.开始享用咯。

5. 鲜牛柳图片

生牛肉买回来以后,立即用盐腌起来,不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐,均匀地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾晒半天,再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉,晾干备用,可以保存一周,再放入冰箱冷冻保存。

新鲜牛肉怎么保存

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。

2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。

3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应该尽快的冻起来,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%