1. 南瓜裹面粉炸
主料：咸蛋黄5个
辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
2. 南瓜加面粉油炸好吃吗
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。炸南瓜饼可以用面粉代替，但口感吃起来较硬。比较有嚼劲，没有原本南瓜饼的软糯感。但用面粉做的南瓜饼依然香脆可口。 一:首先我们要准备 老南瓜一小半，面粉300克，糖30克，红豆沙60克，黄面包康一包， 2克酵母。 二:南瓜去皮后切成片，切成片可以熟的更快。锅中烧水水开后将南瓜放入蒸笼，蒸十五分钟左右能用筷子轻轻戳破就行了，将蒸熟的南瓜拿出放凉后倒入碗中加入白糖（喜欢吃甜的可以多加，不喜欢的可以不加），酵母，最后放入面粉用你干净的小手揉搓均匀，因为南瓜的水分不同所以揉出来的面团会比较硬，有的比较粘手，根据南瓜的水分来控制面粉的软硬程度硬了加点水，软了沾手了加点面粉。把面团揉到表面光滑不沾手后放入碗中，封一层保鲜膜醒发15分钟左右，再一次揉搓几分钟把面团里面空气排出后，用手分成大小均匀的面剂子。每个面剂子大约10克左右，面剂子放入大约3克的红豆沙，喜欢吃甜的可以多放，用包包子手法把边缘用手捏起来用手稍微压平成一个圆饼的形状。三:把圆饼做好后再沾上黄面包糠依次放到托盘里，起锅烧油油温6成，放入圆饼，炸到表面金黄发亮且有硬度后捞出控油，最后放入盘中香烹烹的面粉版南瓜饼就做好了。有了面包糠的衬托南瓜饼吃起来更加的酥脆，外焦里嫩，香甜可口。因为现在的有些年轻人胃寒，老年人和孩童肠胃不易消化不适合吃糯米粉做的会是肠胃感到不舒服，面粉版的就很适合。如果觉得油炸太油也可以用煎是一样好吃。
3. 南瓜裹面粉炸的叫什么
当然可以，可以做炸南瓜丸子
步骤
1
主料：南瓜、糯米粉、面粉 辅料：油、白糖粉
2
把南瓜去皮，切小块
3
用蒸锅蒸熟
4
加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥
5
加糯米粉
6
面粉一起拌均匀
7
揉成软面团
8
用手楸一块，搓成小丸子
9
锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
10
开中小火炸，用勺不停的往下压
11
关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
12
捞出沥油
4. 面粉炸南瓜酥的做法
用料
#南瓜馅
蒸熟的南瓜泥 1000克
细砂糖 适量
玉米油 80克
#油皮
中筋面粉 100克
低筋面粉 50克
糖 25克
猪油 60克
水 70克
#油酥
低筋面粉 200克
猪油 100克
#表面装饰
蛋黄液 1个
黑芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
蒸熟的南瓜泥，不粘锅炒干水分，我用的老南瓜，很甜，不需要额外加糖，水分快要炒干时加油
步骤 2
要这种可以抱团的程度
步骤 3
因为面粉量太少不好打，所以用厨师机的扇形浆打油皮
步骤 4
打好的面团醒面松弛20分钟
步骤 5
油酥无需打面，用刮板揉匀就行
步骤 6
我的油酥和油皮是1:1的比例，所以量是一样的
步骤 7
松弛好的油皮和油酥，各自分割15g/个
步骤 8
油皮擀圆，包住油酥
步骤 9
捏紧
步骤 10
全部包好之后开始擀卷
步骤 11
擀长
步骤 12
卷起
步骤 13
擀好的油皮松弛20分钟
步骤 14
接口朝上，摁扁，接着第二次擀卷
步骤 15
继续松弛20分钟
步骤 16
松弛好的面团，食指中间向下按压
步骤 17
左面向内
步骤 18
右边向内
步骤 19
摁成圆形，擀圆
步骤 20
用馅挑将南瓜泥放入面团里
步骤 21
捏紧
步骤 22
翻面，整圆
步骤 23
用刷子蘸取蛋黄液，均匀刷在表面
步骤 24
手指蘸取几粒黑芝麻
步骤 25
烤箱中层 180℃ 热风 25分钟左右
步骤 26
取出放凉
5. 用面粉炸南瓜饼的做法
做法步骤：
1· 南瓜洗净去皮！切成小块上锅蒸二十到三十分钟！！根据你南瓜大小薄厚！
2· 南瓜蒸好拿出，倒出盘子里的水！然后趁热搅拌成南瓜泥！待放凉
3· 待南瓜泥十几度不烫手但又有余温再放入糖（如果你不喜欢有点砂糖的口感就可以趁热放入糖，不过那样糖化水快你就要多加一些面粉了！）
4· 接着就可以加入面粉了，我是新手就不停的一勺一勺加，等到你放进去搅拌感觉干了但是搅拌均匀以后又是稀泥一样就可以！以面糊用勺子要一勺不会低落下来为最后标准！！
5· 到这里有没有亲试了一下面糊哈，还是粘手哈！
6· 一起揉好放在托盘里再一起上锅煎炸！油不用太多，与南瓜饼平齐就可以
7· 炸好了放在盘子里这时候也可以吃，很软香甜！
6. 南瓜面粉油炸
食材：南瓜
辅料：胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉
调料：白糖
【油炸南瓜条】—— 焦香可口
1.下面开始准备食材
准备南瓜半个，清洗干净，切成薄片，蒸锅中水烧开以后，放入切好的南瓜片，中火蒸15分钟就可以了。
2.下面开始准备辅料
准备胡萝卜半根，先切成薄片，再切成碎粒。
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
3.下面开始调面糊
这时南瓜已经蒸熟，把里面的水分倒出来，再把南瓜捣成南瓜泥，打入一个鸡蛋搅拌均匀，把切好的胡萝卜丁和葱花倒进去搅拌一下，趁热加入适量的白糖，把白糖搅化。
分次添加面粉，直至把南瓜泥调成粘稠的南瓜面糊，能够粘在筷子上不掉落就可以了，最后淋入一些植物油，搅拌均匀，植物油方便起酥，而且能使炸出来的南瓜条更加鲜亮，把调好的南瓜面糊倒在保鲜袋中备用。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温四成热时，在保鲜袋上剪一个小口，把南瓜泥挤入锅中，保持小火慢慢炸，南瓜条定型全部飘起来以后就熟了，把它捞出控一下油，稍微晾凉一些，吃起来更加焦酥。
南瓜条要四层油温下锅，开小火慢慢炸，油温太高的话容易出现表面炸糊，里面会出现不熟的现象。
好了，一道香甜可口的油炸南瓜条就做好了。