1. 农家酱炖豆腐的做法大全
做法用料
豆腐 一斤左右
葱 多放
盐 适量
糖 少许
鸡精 适量
生抽 康师傅绿茶一瓶盖
虾皮 一小捏
油 适量
花椒 8粒
超级香祖传清炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葱切成葱花，可以多放，豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味
步骤 2
豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。
步骤 3
锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，盐，和一丢丢糖，倒入和豆腐齐平的水，撒上一点虾皮，放点鸡精，不用盖盖，火稍微开大一点，炖吧！
步骤 4
等到汤汁差不多下去一半了，这时候汤也变的稍稍浓稠了，关火，切点葱绿，撒在上面，装盘，ok
2. 酱炖豆腐怎么做才好吃
冻鳕鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱、辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。
首先我们就要把食材都准备好，等到鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜就可以吃了。
3. 酱炖豆腐图片大全
材料主料：水豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香琪酱1袋、树椒4颗、剁辣沫适量、葱适量
做法步骤：
1.水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右
2.锅中放油放入葱花爆香
3.放入一袋香琪酱炒香
4.放入煮好的豆腐加入适量的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，
5.然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了小贴士控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。
4. 酱炖豆腐咋做
1.将豆腐切成小方块儿。
2.火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。
3.一份肉泥。
4.起油锅，油热后放入肉泥煸炒。
5.直到肉泥发白变色断生。
6.将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。
7.再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。
8.加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。
9.倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。
10.其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。
11.倒入火腿肠丁和虾皮儿
12.轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。
5. 酱炖豆腐汤
豆腐酱汤原料：豆腐2块(约150克)，黄酱15克，葱1棵，味精少许，料酒4克，鲜汤500克。
1.将豆腐切成1厘米见方的丁。葱切成0.7厘米见方的丁，然后一起放在汤碗内。
2．将汤锅置旺火上，放入鲜汤、黄酱，用手勺搅匀。待汤开后，撇去浮沫，下入豆腐丁、味精、料酒，煮2分钟左右，起锅盛入汤碗内即成。
豆腐鲜嫩，汤味酱香
6. 酱炖豆腐用什么酱窍门
材料
豆腐一块，五花肉，白菜，大葱，蒜，葱末，豆瓣酱各适量
做法
1.豆腐切成小块用开水烫，五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片，
2.锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香，
3.继续加入大葱段，白菜丁翻炒，放入豆腐块，加上刚没过材料的水，
4.调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末即可，
7. 农家酱炖豆腐的做法大全窍门
用料
豆腐 1块
酱油 5勺或者酌情
葱蒜适量
盐 半勺
水淀粉 三勺
做法步骤
步骤 1
将豆腐切成小块，也不要太小了，太小的话成品会显得很碎，薄度适中，大小均匀
步骤 2
适量葱蒜切成片，留一点葱绿切成丁，或者直接小葱切成碎均可（最后摆盘装饰用）
步骤 3
水淀粉三勺，加半碗水，再加半勺盐，搅匀备用
步骤 4
热锅凉油，油比平时炒菜油略微多一点点，下豆腐，火不要太大，不要随意翻动，这样豆腐会很碎，煎大约5-6分钟左右（期间如果担心会粘锅的话可以适当晃动一下锅），用木铲轻轻翻动，加葱蒜，之后慢慢翻动，葱蒜出香味，加入酱油或者生抽，轻轻翻动
步骤 5
将淀粉水倒入锅中，略微翻动，等锅开后轻轻翻动数次避免粘锅，当然，使用不粘锅最好
步骤 6
滚至豆腐咕嘟咕嘟冒小泡泡，能看见嫩嫩的弹起来的感觉，想下饭了就少滚一会留点汤，想干一点的可以收收汁（个人认为有汤水的豆腐才是有灵魂的酱油豆腐哈）
步骤 7
接下来出锅前撒点葱花略微搅拌，开饭啦
8. 农家酱炖豆腐的做法大全视频
食材：小白菜200克、老豆腐一块、大酱适量、粉条一把、葱一根、姜3片、蒜一个、盐适量、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油2勺、食用油适量
大酱小白菜炖豆腐的做法步骤：
第一步：小白菜清洗干净后，放在案板上，切成大段，取一块老豆腐，冲洗干净，用刀切成大块。取一把粉条，放入盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟，将粉条泡软。
第二步：热锅加入适量的油，油热后，加入适量的葱姜蒜末炒香，炒香后，下入切好的白菜段，翻炒均匀。
第三步：小白菜翻炒均匀后，下入豆腐块，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒均匀，炒的时候最好颠锅，不如容易将豆腐铲碎。
第四步：豆腐翻炒上色后，加入适量的清水，在锅的中间，扒开一个小窝，放入泡软的粉条，加入适量的盐，少加一点鸡精，再次翻炒均匀后，敞着锅盖，煮2分钟。
第五步：煮至粉条变软后，加适量大酱，滴两滴香油，翻拌均匀，即可出锅，大酱小白菜炖豆腐就做好了。