1. 番茄鱼青鱼做法大全家常做法视频教学
一、用料:
黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量
二、做法步骤:
步骤 1、黑鱼鱼肉鱼骨分离
步骤 2、西红柿切块，葱蒜泡椒切末，姜切丝备用
步骤 3、鱼肉切成薄片，鱼骨清洗干净，去除黑膜和血块
步骤 4、鱼片鱼骨分别加盐持续抓抹，这么做的目的是为了去除粘液，吃起来没腥味，清洗赶紧沥干水分，接下来开始腌制
步骤 5、鱼肉鱼骨加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，鱼肉加入一个蛋清，剩下的蛋黄加入鱼骨中，搅拌均匀，鱼骨腌制10分钟，鱼肉还要继续处理
步骤 6、鱼片加入蛋清后持续抓抹搅拌1分钟，再倒入1勺生粉，继续搅拌抓抹；
步骤 7、抓至鱼片粘稠即可，腌制10分钟；
步骤 8、油锅烧热，下入腌制好的鱼骨煎，先别急着翻面，一面煎完再煎另一面；
步骤 9、翻面的时候下入葱姜蒜泡椒煎出香味
步骤 10、煎至两面发黄，
步骤11.倒入一包口味捞番茄火锅底料
步骤 12、倒入足量的开水，盖上盖子焖制5分钟，
步骤13.水开后尝下味道，酌情调味
步骤 14、将鱼骨和辛香料捞出，放入碗底，放入番茄
步骤 15、转中小火，一片片的放入鱼片，煮30秒
步骤 16、用勺背轻轻推动，防止粘连
步骤 17、煮好的鱼片捞出放入碗中
步骤 18、倒入煮好的汤汁
步骤 19、上面可以铺上一层白芝麻、葱花、蒜末、干辣椒、花椒，
步骤 20、淋上热油即可。
2. 番茄鱼青鱼怎么做
1、食材：青鱼500克，味精八角、香叶、葱姜蒜五克，盐、花椒粒、白糖10克，啤酒500毫升，西红柿50克，番茄沙司20克。
2、青鱼去除内脏清洗干净备用。
3、锅烧热，放油将青鱼稍稍煎一下，取出，葱姜切大片，大蒜拍散。
4、油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿切小丁，放入锅中煸炒出汁。
5、倒入番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。
6、将炒好的汤汁倒入锅里，放入青鱼，香叶，倒入500毫升啤酒，盖上锅盖30分钟即可
3. 番茄青鱼鱼的做法 最正宗的做法
推荐番茄青鱼的做法： 主料：青鱼1条、西红柿1个 辅料：番茄酱 1勺、料酒 1勺、糖5g、 醋2匙、蚝油1勺、酱油2匙、鱼籽酱1匙、葱1段、姜2片、蒜3瓣 、啤酒1勺 做法： 1、将青鱼清理内脏，洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。 2、将一个西红柿用料理机打碎，备用。 3、锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。 4、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。 5、大火转开后，再中、小火将汤汁收干。
4. 番茄青鱼的做法 最正宗的做法窍门
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
4、当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
6、小火熬制汤汁，直至均匀；
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
8、晾凉后即可食用；
5. 番茄青鱼的做法
用料
鲅鱼6条
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
番茄酱适量
糖适量
白醋适量
盐适量
料酒适量
做法：
1.鲅鱼洗净，破肚去腮
将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟
2.将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟
3.葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用
4.平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎
5.将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。
6.起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮
7.加入番茄酱炒香
8.加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋
9.将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。
小贴士
茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味
6. 青鱼番茄的做法大全家常做法
用料：巴沙鱼 (280g)
料酒 (5克)
白糖 (5克)
胡椒粉 (1克)
番茄酱 (20克)
苹果醋 (30克)
柠檬汁 (少许)
鸡蛋清 (1个)
玉米淀粉 (40克)
做法：1.准备好所需食材。
2.巴沙鱼室温解冻，洗净，先顺着鱼的纹路切成长条在改刀切块，块不要太大，2-3厘米即可。
3切好的巴沙鱼码盘。
4.蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。
5.巴沙鱼放入胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。
6/.继续放入淀粉、蛋清，搅拌均匀，拌匀后腌制15分钟。
7.开始调制料汁：番茄酱、苹果醋、白糖，搅拌均匀，白糖融化没有颗粒，备用。
8.把腌制好的巴沙鱼均匀裹上玉米淀粉。
9.锅内倒入食用油，待油温6成热时放入巴沙鱼炸制定型，外表微黄色时捞出。
10.然后再继续进行二次炸制，炸制颜色焦黄色即可。
11.锅内倒入调好的料汁，待料汁冒大泡时，倒入炸好的巴沙鱼块，快速翻炒半分钟即可。
12.裹上汤汁后的巴沙鱼肉，码盘，滴几滴柠檬汁，完成