1. 红烧巴沙鱼块的家常做法大全集
主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个
辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
红烧巴沙鱼家常做法：
步骤1、洗净鱼后切成小块
步骤2、豆腐泡从对角切开
步骤3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
步骤4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
步骤5、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
步骤6、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
步骤7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
步骤8、倒入豆腐泡，翻均匀
步骤9、倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
步骤10、水收干一点儿后起锅，撒上葱花
2. 红烧巴沙鱼块怎么做好吃
材料：巴沙鱼250克，大蒜2瓣，生姜1小块，老抽适量，料酒适量，盐适量，油适量
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巴沙鱼250克，提前解冻
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切成小块
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碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时
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将大蒜、生姜切成小块
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热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香
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将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入
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然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水
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等收汁后，就可以出锅装盘啦
3. 红烧巴沙鱼的做法视频
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
4. 红烧巴沙鱼块的家常做法大全集图片
主料：巴沙鱼翅
步骤2红烧巴沙鱼翅的做法图解
把巴沙鱼翅洗净
步骤3红烧巴沙鱼翅的家常做法
准备葱姜蒜
步骤4红烧巴沙鱼翅的简单做法
热油，放入巴沙鱼翅煎制
步骤5红烧巴沙鱼翅怎么吃
两面煎制后，放入葱姜蒜炒香
步骤6红烧巴沙鱼翅怎么做
先后烹入料酒、陈醋
步骤7红烧巴沙鱼翅怎么炒
加适量蚝油
步骤8红烧巴沙鱼翅怎么煮
翻炒均匀
步骤9红烧巴沙鱼翅怎么炖
加入清水烧开，加盐、白糖调味
步骤10红烧巴沙鱼翅怎么煸
烧制5分钟，即可关火
步骤11红烧巴沙鱼翅怎样煸
出锅装盘，即可上桌品味
5. 怎样红烧巴沙鱼视频
食材准备：鱼腩，姜，蒜头，料酒，胡椒粉，盐，黄豆酱，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一块草鱼腩，先把鱼腩清洗干净，鱼腹部如果有黑色的膜，一定要清理干净，不然会很腥的，清洗干净后，把鱼腩切小块，放入大碗中。
第二步：准备一块姜和几瓣蒜头，把姜和蒜剁碎一起加入鱼腩中，再加上少许料酒，胡椒粉，适量的盐，两勺黄豆酱，把它搅拌均匀，搅拌均匀后留在大碗中腌制20分钟。
第三步：在腌制好的鱼腩中加入花生油，把它搅拌一下，再准备一个蒸鱼的盘子，把搅拌均匀的鱼腩摆入盘子中，尽量把鱼腩摆平，不要叠起来，把碗中多余的配料也加进去铺平。
第四步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个架子，再把摆好的鱼腩端进去，放在架子上，盖上锅盖大火蒸7分钟，蒸鱼腩时间都不用长，一般是10分钟以内，蒸久了鱼肉就老了，口感与味道就会差很远。
第五步：好了，时间到了，关火，把鱼腩端出来，撒上点葱花就可以开吃啦，是不是好简单呀，鱼腩的懒人做法，不仅嫩滑好吃，营养也不会流失哦。
鱼腩切的时候一定要尽量切大小均匀一点，这样蒸的时候，就不会怕小块的太老，大块的不熟了，因为蒸鱼腩的时间仅仅几分钟，切均匀了，才能保证块块鱼肉都可以嫩滑好吃哦。