1. 猪肚子炖黄花菜
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猪肚乌鸡汤
原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。
做法：
（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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白果猪肚汤
原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。
做法：
（1）冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
（2）准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；
（3）加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。
营养价值
白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。
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西兰花炒猪肚
原料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。
做法：
（1）准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。西兰花洗干净，掰成小朵。胡萝卜洗干净，切丁。生姜、大蒜洗干净，切片；
（2）铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；
（3）下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；
营养价值
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。
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陈皮莲子猪肚汤
原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。
做法：
（1）猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
（2）清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
（3）加入半锅清水，把猪肚放入，同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋，红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可。
营养价值
猪肚可健脾益胃、补虚益气，还易于消化，加入陈皮既能去腥味，又能让口感更清爽。
2. 猪肚炖黄花菜的做法
食材：熟猪包衣500克、兰片40克、水发香菇30克、香葱15克、红椒10克、姜片10克、蒜片10克、料酒20克、酱油20克、精盐2克、鸡精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、高汤300克、猪油70克。
做法：
1、将熟猪包衣、兰片、香菇均切成片，香葱切成段；
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出；
3、锅内放猪油烧热，下入姜片、蒜片、红椒炝香；
4、下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、高汤烧开；
5、放入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱；
6、用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
3. 猪肚煲黄花菜
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
4. 猪肚子炖黄花菜的做法
羊肚丝、韭黄、笋丝、香菜、小米辣丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。
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黄花菜用温水泡发后清洗干净备用；韭黄清洗干净，切成小段备用；香菜切段、生姜切丝备用。
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熟羊肚切丝备用；嫩笋切丝；准备小半碗清水，放入淀粉备用。
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把香菜、韭黄、姜丝、小米椒丝放入碗中，放入黑胡椒、鸡精、香油、陈醋、调成料汁备用。
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锅中放水，水开后，放入笋丝、毛肚焯水捞出备用。
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锅中放入适量的清水，放入黄花菜，大火煮开，放入肚丝、笋丝，继续煮开，水淀粉用筷子搅拌均匀，少量放入锅中，放入调好的韭黄香菜倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅食用。
5. 猪肚子炖黄花菜怎么做
食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
步骤：
1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。
2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。
4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。
5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。
8、倒入青红椒炒至断生。
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9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可。