1. 小墨斗鱼的吃法
1、墨斗鱼洗净，开个口子取出里面的墨鱼船。
2、掏内脏：拔出墨鱼头，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来。
3、把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子。
4、把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，挤完牙齿可以挤出来一个球。
5、开始剥皮，将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，即可清洗干净。
2. 小墨斗鱼的处理方法
用料
墨鱼 300克，韭菜 1把，红干辣椒 1个，蚝油 1勺，牡蛎酱油 1勺
做法步骤
1、准备好食材调料。墨鱼去掉很薄得像塑料片一样的软脊骨。洗净。
2、韭菜切段，红干辣椒切小段，韭菜段中倒入牡蛎酱油一勺。
3、倒入蚝油一勺拌匀。
4、锅中烧沸水下入墨鱼。
5、焯水30秒迅速捞出。倒入铺好厨房纸的盘中吸取多余水分。
6、锅中加油，油热倒入红干辣椒段炒香。
7、倒入拌好的韭菜段翻炒。
8、再倒入焯水后的墨鱼。
9、大火快速翻炒均匀。
10、出锅装盘。
3. 小墨斗鱼的吃法大全
墨斗鱼洗净晾干，把墨斗鱼内脏翻出扔掉，洗净内部。
起卤锅，放入水，卤料，下入墨斗鱼卤制45分钟捞起，油锅炒好糖色，下入墨斗鱼上色即可
4. 小墨斗鱼的做法大全窍门
做法: 1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。
2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。
3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油，放白糖一勺，盐适量，水少许。翻炒几下即可出锅装盘。
5. 小墨斗鱼怎样做
一、墨鱼老鸭汤
材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。
做法：
1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；
2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；
3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；
4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。
小贴士：
墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
二、蒜苔炒墨鱼
材料：
主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；
辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。
做法：
1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；
2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；
3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。
三、麻酱墨鱼丸
材料：
主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；
辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；
2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；
3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
四、墨鱼猪肚汤
材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。
做法：
1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；
2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；
3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；
4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
五、墨鱼筒骨粥
材料：
主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；
辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。
做法：
1、先将筒骨斩件，冷水下锅，放入姜片、花椒、白酒；
2、然后开中小火，水开2分钟左右捞出筒骨，用冷水冲洗除腥去血沫；
3、接着将干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；
4、再将烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝；
5、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨；
6、开中大火将水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖；
7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖；
8、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。
六、墨鱼红烧肉
材料：
主料——墨鱼130克、五花肉400克、葱花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小块；
辅料——油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。
做法：
1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；
2、然后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份；
3、接着倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮；
4、冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右；
5、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用；
6、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。
七、墨鱼丸
材料：
主料——墨鱼1千克，猪肉、马蹄各500克，咸鸭蛋1个；
辅料——食盐、生粉、油、酱油各适量。
做法：
1、先将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用；
2、然后把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中；
3、接着用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀；
4、再将备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲；
5、把调好味的馅料用勺子打成丸，滚水下锅，静待十分钟；
6、掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。
八、老干妈烤墨鱼
材料：墨鱼2条、老干妈适量
做法：
1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；
2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；
3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；
4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。
6. 小墨斗鱼怎么吃法
准备材料： 墨斗鱼1条、卷心菜100克、葱10克、食用油适量、姜4克、盐少许、味精少许。
做法：
1.处理墨斗鱼，把墨斗鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，不要弄破墨囊。拿掉内脏后，去除墨鱼壳。
2.去掉墨鱼皮、头和触角上的皮。 在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，把墨斗鱼嘴的硬壳挤出来，再切成薄片。
3.葱姜切丝。卷心菜选用的心的部分，清洗干净，切丝备用。锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右取出来。
4.投入凉水中后沥干水分备用。炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝、姜丝爆香。再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软。
5.放入沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀后关火，再加入少许盐、味精调味出锅即可。
7. 小墨斗鱼的吃法与做法
1.取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。
2.将洋葱切成菱形块,锅里加水上火烧开,放入墨斗鱼,待开锅后立即捞出控水,待用。
3.炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热,倒入墨斗鱼,炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅,倒入甜面酱约二两左右炒熟,放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可。