1. 辣萝卜干咋做
1、腌制香辣萝卜干时,要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净,然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉,再把它切成后片随后切成手指粗细的条状,把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中,加入适量的食物盐调匀以后腌制。
2、萝卜条放在水中要腌制3~5小时,在腌制过程中它会有一些水分析出,腌好以后要把腌出的水分去掉,再把腌好的萝卜条摆放在竹席或者其他干净的物品上,放在阳光下晾晒,每天傍晚要把它收起来,第2天再放到阳光下晾晒3~5天以后,萝卜条就能变成暗黄色了。
2. 辣萝卜干咋做才好吃
准备白萝卜3个、小米辣椒200g、生姜一块、蒜一块、辣椒面20g、辣椒油20g、白糖50g、盐30g。
1、把白萝卜削皮洗净,然后对半切开,然后切成片状,再改刀切成条状,装碗中备用。
2、将小米辣洗净去头切丁、姜切成片状、蒜拍碎切末,然后分别装碗中备用。
3、将盐倒入切好的萝卜条中,然后用手搅拌匀均,腌制10分钟左右,直至萝卜有水分腌出。
4、然后在碗中依次倒入小米辣丁、姜片、蒜末、白砂糖、辣椒面、辣椒油。
5、小料都备齐后,把萝卜条和小料一起搅拌匀均,然后静置10分钟左右,倒入适量的凉白开。
6、倒水后把萝卜条搅拌均匀,就可以直接装入密封罐中了,最后剩下的汤汁也一并倒入罐子中,然后把罐子密封,放置常温下发酵一天。然后再放置到冰箱中一天,为得是酸辣爽脆。
3. 辣罗卜干怎么做好吃
青萝卜干1000g,辣椒油10g,花椒粉2g,盐2g,凉拌醋5g
做法:萝卜干洗干净放入盆加入开水浸泡45分钟,萝卜干泡软,捞出挤干水分放入盆加入花椒粉,盐,凉拌醋,搅拌均匀,锅起热放入油油温升高三成热时放入辣椒炸至香味捞出渣子留油,趁热倒入萝卜干盆中搅拌均匀放到冰箱冷藏12小时即可食用
4. 辣萝卜干的功效与作用
把切好的萝卜丁,放在盐水里泡一下,就可以去除萝卜的辛辣味,这样萝卜吃起来就会脆甜可口。把萝卜切成丁,放入冰箱冷冻12个小时,第二天把冷冻好的萝卜丁,拿出放在盘里让其融解,溶解好之后,基本就没什么辣味了。
萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味,在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味
5. 辣萝卜干怎样做
(1)先把萝卜清洗干净,不去皮直接切片,1厘米粗,长度两寸左右,放在通风处晾晒4-5天。
(2)晒好之后收回,用温开水把灰尘洗掉,然后再用力挤干萝卜的水分,放入食盐,白酒搅拌均匀,然后再放入香油,芝麻搅拌均匀,根据自己的口味,喜欢辣椒的人就放入辣椒面,花椒面,不喜欢吃辣的人就不放。
(3)把搅拌均匀的萝卜放入坛子中,萝卜干在放入后要压紧,在装罐的时候如果没有装满,可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里,防止萝卜松动。用保鲜膜封好坛口,可以多用几层保鲜膜,然后用松紧绳扎紧,盖上盖子,在密封好的坛口处放一个水盘,倒入一些清水隔绝空气。放在阴凉的地方,十几天后就可以食用。
6. 辣萝卜干咋做好吃视频
材料
干萝卜条200克,韩国干辣椒粉(要粗的),独头蒜4枚捣碎,姜1大块切碎,好吃味浓的不太咸的酱油500毫升,白糖200克,味精少许
做法
1、萝卜干用清水去污洗净后,攥干,放入大的锅里(大盆也行),便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口(这里最关键,你的口感决定一切),酱油太咸的话,可以兑点水。
2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里,放入姜蒜搅拌,根据自己辣的口味,添加韩国辣椒面。拌好后,盖严盖子。