1. 孜然里脊肉怎么做好吃
食材用料
里脊肉适量 料酒适量
盐适量 蚝油适量
生粉适量 面粉适量
孜然粉适量 椒盐适量
方法步骤
1，里脊肉清洗干净，沥净水分，切成小肉条。
2，里脊肉中加入适量的料酒、盐和蚝油抓匀，腌10分钟。
3，加入一汤匙的面粉和一汤匙的生粉，继续抓匀，相当于给肉上了一层浆。
4，锅中倒入适量的菜油，烧到筷子放进去，四周迅速冒泡即可放入肉条。
5，肉条一根一根地放入锅中油炸，先不要动，稍微成型后轻轻地推一推，以防粘锅底。
6，炸到肉条呈金黄色时，用漏勺就可以捞出来，沥掉多出的油，如果想更酥脆可以再复炸一次。
7，趁热撒上适量的孜然粉和椒盐，搅拌均匀即可
2. 孜然里脊肉怎么做好吃又简单
里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。
做法：
里脊肉切成2-3毫米薄片。
放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。
加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。
生菜叶洗净备用。
不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。
一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。
煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！
3. 孜然里脊是什么肉
主料
牛里脊300克
辅料
洋葱30克 、柿子椒30克、 蘑菇30克、 红椒30克、 金针菇30克、 黑胡椒5克 、食盐5克、 白胡椒2克、 葡萄酒15克、 橄榄油10克
步骤
1.把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝
2.把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多
3.锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用
4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口
5.把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上
4. 孜然里脊肉怎么做好吃窍门
孜然炒肉
以孜然为主要调味料的辣椒炒牛肉丝夹在白吉馍里，是一道西北传统的菜肴，深受广大群众的喜欢。
中文名孜然炒肉
口味咸、辣
分类西安特色菜品
主要食材牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱
菜品简介
孜然炒肉
西安一道特色菜品，在西安夜市上有一种小吃叫做“孜然炒肉夹馍”,指的就是这道菜,口味非常有特色。
做孜然炒肉的材料
第一：孜然炒肉选择优质牛肉，如果没有牛肉，用猪里脊代替也可以，但以牛肉味最佳。肉稍微冷冻下切丝（这样好切，这个大家都知道吧）！
第二：切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、色拉油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油和水会让牛肉更滑嫩呢！
第三：青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣，选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。我会两种都放些，辣味居中。
第四：青椒放的早晚根据自己喜好决定，喜欢吃半生的可以在临出锅前放入翻炒均匀即可（辣椒本来就是可以生吃的嘛），像我这样做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！
如果没有白吉饼，来一个热腾腾、软虚虚的馒头夹着吃,牛肉中孜然特殊的香味混合着小麦香味,总是勾起无限的食欲。
制作材料
孜然炒肉牛肉、青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择）、干辣椒、生姜、大葱
制作步骤
各式孜然炒肉
1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）
5. 里脊肉孜然炒肉怎么炒
食材明细
主料
里脊肉半斤
青椒2根
洋葱1个
辅料
盐适量
辣椒面少量
孜然适量
蚝油少量
孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
孜然青椒炒肉丝的做法步骤
1
准备食材。
2
里脊肉、青椒、洋葱分别切丝。
3
锅中倒油烧热。
4
放入肉丝翻炒至变色。
5
加入洋葱，炒一分钟左右。
6
加入青椒炒半分钟。
7
加适量的盐。
8
加入少量辣椒面。
9
加入适量孜然。
10
最后加入少量蚝油。
11
翻炒均匀即可出锅啦！非常好吃下饭。
小窍门
火候不要太旺哦。
6. 用里脊肉做孜然肉片怎么做好吃
哈喽，大家好，天气热不想吃饭怎么办，今天给大家分享一道特色美食孜然猪肉的做法，外焦里嫩，口口留香
首先我们准备一块猪瘦肉，大概在半斤左右，瘦肉我们也可以选用里脊肉或者是梅花肉都可以，先把它上面的筋膜给它去掉，这样吃起来口感更好。然后再把它切成粗条，宽度大约在两厘米左右，再把它改刀切成大小均匀的小块儿。
切好后把它输入大碗中，下面把猪肉给它腌制一下，往里面加入一勺料酒，一勺生抽，蚝油，一勺食盐，一勺孜然粉，半勺鸡精，一勺白糖提鲜，最后再放入一个鸡蛋清，用手给它抓拌均匀，抓拌至猪肉吸收料汁，再往里面加入一勺淀粉，给它抓拌均匀，让每一块猪肉都能裹上一层薄薄的淀粉糊。像这个样子再加入一勺食用油，抓拌均匀。加入食用油可以锁住肉块儿的水分，还可以防止肉块粘连在一起，抓匀后放在一旁腌制20分钟。接下来我们再准备一个盘子，往里面加入一勺孜然粉，再加入一勺辣椒面儿，一勺熟的白芝麻，然后放在一旁备用。
接下来，锅中倒入稍微多一点的食用油，油温五成热，用筷子试一下油温，筷子的周围起密集的小泡泡，油温就有五成热了。
然后下入腌好的肉块儿，肉块儿要一块儿一块儿地放入锅中，再转中小火慢炸，炸至一面金黄，给它翻个面儿，一直炸至八面金黄，像这个样子把它控油捞出，锅里的油温再继续给它升高，升高到八成热，再次下入肉块儿，快速地复杂一遍，复杂的时间不宜太长， 30秒左右即可，复炸过的肉块儿吃起来口感更加的酥脆。 30秒后控油捞出，接着锅中再留少许的底油，把炸好的肉块儿放进来，再把准备好的孜然粉，辣椒面儿，熟芝麻放进来，大火快速的翻炒均匀，让每一块猪肉都能裹上烧烤料，炒的时间不宜太长，大火翻炒个5678下即可。
真的是太香了，满屋子都是烧烤的香味儿。接下来我们准备一个漂亮的盘子，在上面铺上香菜，不喜欢吃香菜的也可以用生菜放上炒好的孜然猪肉粒，这样一道香喷喷的孜然猪肉粒就做好了，咬上一口，外皮焦香酥脆，还有满满的孜然和芝麻的香味儿，吃到嘴里是特别的香，感觉比烧烤店的还要好吃。做法也是非常的简单，自己在家做的，干净卫生，经济又实惠。
总结：孜然猪肉，外焦里嫩，夏天没胃口的时候，做上一道吃上一口就能吃完两碗大米饭。