1. 豆瓣酱做豆腐怎么做好吃
辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干
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辣椒一定要晾干水分，才可以做
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把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理机打碎，
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辣椒不要剁的太细，这样就可以
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把剁好的辣椒放在菜盆里
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准备调料，花生，芝麻，花椒
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花生要放锅里炒香，
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花椒炒香，
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芝麻炒香
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把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用，
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在放盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上
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拌均匀后，在放白酒适量拌均【白酒要高度的】
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锅里烧油九成热关火，把油凉冷
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在用一半凉冷的油倒入豆瓣酱里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】
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压平在腌制两小时左右
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在用一个土坛子洗净，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣酱装进坛子里
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不要装满了，在压平
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在把凉冷的油倒入坛子里
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油不要倒满了，合适就好
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再盖是保鲜膜
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盖好盖，腌制一周左右就可以享用了
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没有装完的可以装在玻璃瓶里
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一周左右豆瓣就可以了，用它来做回锅肉，豆瓣鱼，麻婆豆腐，粉蒸肉，下饭，等等都是很好的调味品，纯属地地道道的四川风味哦
2. 豆瓣酱做豆腐怎么做好吃窍门
豆瓣酱豆腐怎么做主料豆腐500g辅料豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺步骤1.豆腐洗净，切成小块备用2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香3.添入小半碗水煮开4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好
3. 豆瓣酱做豆腐怎么做好吃视频
主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
4. 家常豆腐 豆瓣酱
是先将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。然后准备好葱姜蒜等调料，热锅冷油爆香。之后放入适量的水或高汤烧开，放入焯好水的豆腐。接着，用水淀粉勾芡使汤汁变稠，最后撒上葱花即可。简单易懂，深受人们喜欢。延伸内容是豆腐作为一种非常健康的食品，在家常菜中的使用非常广泛。加入细腻的勾芡口感更加细腻，味道更加鲜美。同时，如果您想要健康饮食，可以选择低脂的豆腐，也可以加入自己喜欢的蔬菜来制作一道美味健康的家常菜。
5. 豆瓣酱做豆腐怎么做好吃又简单
1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）
2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。
3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）
4，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。
5，快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘
6. 豆瓣酱怎么烧豆腐
步骤/方式1
食材清单
豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g
做法：
1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块
步骤/方式2
2、红椒切小段洗去籽待用
步骤/方式3
3、大蒜生姜切末
步骤/方式4
4、锅内上水，烧开，放一小勺盐，
步骤/方式5
5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
步骤/方式6
6、把焯好的豆腐沥干水分待用
步骤/方式7
7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香
步骤/方式8
8、再放入切好的红椒粒炒匀
步骤/方式9
9、倒入豆腐块
步骤/方式10
10、再加入适量水，轻轻拌匀
步骤/方式11
11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味
步骤/方式12
12、倒入适量水淀粉
步骤/方式13
13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
步骤/方式14
14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！