1. 番茄青鱼片的做法
1/6 番茄四个，鱼去内脏洗干净晾干水，番茄切成小块。
2/6 准备：花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
3/6 锅里倒油，我用的是色拉油。油到6层熟的时候，换小火，放入姜，放入鱼。煎至两面金黄色。我必须要跟各位宝宝们说一下，如果您的锅不是不粘锅，可以切片姜在倒油之前沿着锅内擦一遍，可以防止鱼粘锅。青鱼去内脏洗净之后一定要尽量把鱼表皮还有肚子里的水晾干，要不然下油锅之后真的会迸溅的到处都是。避免迸伤！
4/6 鱼煎好之后盛出放入高压锅，用剩余的油炒料，先放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜，翻炒一下，待出香味再放入番茄！
5/6 倒入蕃茄汁后放入：盐（两勺半）、鸡精（3勺）、味精（3勺）、蚝油（2勺）、海鲜酱油（4勺）、生抽（3勺）料酒（4勺）、蕃茄酱（3分之一瓶）、白糖（大量），在锅里翻炒五分钟，就是把番茄都翻炒成番茄汁，倒入装好青鱼的高压锅里，高压20分钟。
2. 番茄青鱼鱼的做法 最正宗的做法
步骤1
西红柿去皮切成小丁
步骤2
青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分
步骤3
不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色
步骤4
把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用
步骤5
加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
步骤6
放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂
步骤7
放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟
步骤8
倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火
步骤9
把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
步骤10
再倒入剩余的啤酒
步骤11
放入香叶、白糖和盐
步骤12
盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了。
3. 番茄青鱼片的做法视频
材料:青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g做法:1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化 2、青鱼入锅，每面各煎2分钟 3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟 4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~
4. 番茄青鱼的做法 最正宗的做法窍门
材料
主料：鲅鱼400g、西红柿3个、香菜适量；
辅料：葱姜蒜适量、料酒2大勺、酱油1勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄沙司40g、植物油200g、猪油100g
茄汁鲅鱼
1
准备工作，鱼切花刀，葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后，放进盆里，倒料酒，把鱼也放进去腌制半小时后取出，挑出葱姜蒜。
2
炸鱼、做好茄汁
锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边，油不要倒。
3
给西红柿剥皮：西红柿顶部切个十字刀，刀不要切得太深，小心汁水别流出来，皮划破即可。烧一锅水，水开后，把西红柿放进去，看见起皮了就拿罩拎捞出来，这样就好剥了。然后把西红柿切丁，备用。
4
把姜丝和蒜片放进油里，炒出香味，先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐，炒成糊糊状，也就是西红柿变烂乎的时候，放入炸好的鱼，如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水，煮上五分钟就可以盛出来了。
5
收汁，浇汁
鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖，让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后，锅继续加热，撒入一点淀粉勾芡，汤汁浓缩之后关火，将番茄汁浇到鱼身上，撒上香菜，这样就OK了！
5. 番茄青鱼片的做法窍门
用料：青鱼1条；番茄3个比较小的；番茄酱2-3勺；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；八角；黑胡椒粉；盐；糖；酱油；醋；料酒
番茄青鱼的做法
1、处理好的青鱼
2、切成两段，用厨房用纸把水吸走
3、锅里放平时做菜的油量就行，5成热的时候放入鱼段，两面煎的有点儿黄就拿出备用。
4、葱切段、姜切片、蒜、桂皮、几片香叶、八角、黑胡椒粉备用
5、西红柿切成块
6、把鱼放入高压锅里，西红柿会出很多水的，所以完全可以不用放水，之后依次放入4步奏里面的所有，放入切好的番茄、料酒、盐糖醋、酱油，少许番茄酱
7、按下，高压锅的炖档，完事儿，出锅
6. 番茄青鱼怎么做好吃
原料：鲅鱼、西红柿、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、花椒面、酱油。
做法步骤：
第1步、锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮
第2步、西红柿切成1厘米见方的小块
第3步、鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。
第4步、葱姜切片，放入油锅爆香
第5步、倒入切好的西红柿翻炒
第6步、炒至西红柿出汁变粘稠
第7步、放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖
第8步、炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。