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创意菜谱家常菜做法大全(创意菜谱图片)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-04-04 15:39   点击:241  编辑:admin   手机版

1. 创意菜谱图片

有滋有味,口味 原汁原味,原味 食之有味,通食之有“为”,为养胃,为补钙,为补维生素……

2. 创意菜谱图片大全

我来分享一个。

位置在静安寺附近。

上海的创意餐厅值得前往的自然是宴遇啦,他们家的菜品好吃又好看,推荐几个菜。手撕烧鸡拌有机白菜苗,一上来拍照的时候只看到一堆绿叶子,等吃的时候,才发现下面有鸡肉,荤素搭配合理,白菜苗很嫩,鸡肉也香香的!

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黑松露深海鱼焗饭,鱼肉很嫩,感觉放了蛮多酱油,稍微有点咸,焗饭的味道还是很好吃,总体来说还是不错,印象挺深刻的。上海的创意餐厅值得前往的自然是宴遇啦,他们家的菜品好吃又好看,推荐几个菜。手撕烧鸡拌有机白菜苗,一上来拍照的时候只看到一堆绿叶子,等吃的时候,才发现下面有鸡肉,荤素搭配合理,白菜苗很嫩,鸡肉也香香的!

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3. 创意菜谱图片和做法大全视频

减脂餐谱创意,

吃了就会身材苗条,前突后翘,蜂腰,蜜桃臀!而不是干瘦干瘦的,减的是水分,人是需要脂肪撑起来的,让脂肪含量少,肌肉多,健康正确的减脂方式的非常重要的,除了正确的有效运动,还需要配合吃的方面,这就需要这减脂食谱为你支招了!

4. 创意菜谱图片和做法

黑椒汁加拿大牛助骨

香料:八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果,草果共25克。

调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克。

做法:

1、将牛肋骨洗净去骨,用沸水去掉牛肉本身的膻味。

2、将牛肉与黑椒加入秘制卤汤,煲制3小时。

3、牛肉熟糯后,将其改刀切片,香煎后配以秘制黑椒汁即可。

味型:牛肉外香里嫩,配入黑椒汁,酱香更为浓郁。

材料:

主料:澳洲牛肋骨1000克,鲜茨菰500克。

配料:洋葱圈100克,苦菊50克。

调料:黑椒汁、番茄沙司各适量,叉烧酱、排骨酱各250克,盐、卡真粉、御皇香浓鸡粉适量。

做法:

1、茨菰洗净去皮,切薄片,入热油炸至金黄,撒卡真粉、盐备用。

2、牛肋骨用叉烧酱、排骨酱腌制12小时以上,入烤箱以150℃烤2小时,取出后改刀成0.8厘米厚的片,以洋葱圈、苦菊垫底,码放在木板上,淋黑椒汁,放上炸好的茨菰片,配黑椒汁、番茄沙司即可。

酱焖牛肋骨

材料:

主料:牛肋骨、白萝卜

辅料:海鲜酱、排骨酱

调料:鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖

做法:

1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段,白萝卜则切成3厘米见方的块,均待用。

2、锅上火并入菜籽油和猪油(两者的比例为2∶1),烧热即下牛肋排段,炒至其表面出油时,下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油,炒约3分钟便掺入鲜汤,烧约半小时至牛排骨软时,调入盐、味精、鸡精和白糖,起锅装盘即成。

BBQ烧烤牛肋骨

材料:

主料:牛肋骨1件。

辅料:韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。

调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。

做法:

1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制牛肋骨过夜。

2、烤箱调至180度,将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。

3、将韩国泡菜剁碎,和番茄酱拌匀后拌碟跟上。

创作心得:

番茄酱在腌制食材时能很好地把番茄原味腌制入味,并在烤制过程中为食物的表面形成漂亮的焦糖色。

香茅牛肋骨

原料:牛肋骨1000克,香茅,香菜,西芹,盐,白糖,蒜汁,泰汁,黑椒芥末酱。制法:

1、西芹、香茅、香菜切碎,打成汁;将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时,入烤箱以220℃烤2小时至脱骨;

2、将牛肋条肉装盘(上桌后再改刀),骨头做点缀,泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟,上桌蘸食即可。

烤黑椒雪花牛肋骨

材料:

原料:雪花牛肋骨750克,白萝卜丝、广红萝卜丝150克,姜片、葱节各少许。

调料:香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、黑椒汁、盐、味精各适量。

做法:

1、将牛肋骨取净肉(肋骨汆水后摆盘里待用),纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后,取出来放烤炉内烤10分钟至熟,改成块放到盘中肋骨上。

2、净锅放黑椒汁烧开,调好味便淋在牛肉片上面,另在盘边摆拌了味的萝卜丝,即成。

白切牛肋骨

材料:

原料:牛肋骨一根400克,黄瓜片20克,红椒丝3克,酸杨桃、酸藠头各25克,姜丝100克,紫苏、姜片、葱各10克

调料:盐、白糖、白醋各10克,香叶2克,料酒15克,花生油5克,生抽30克,辣鲜露6克,芝麻油3克

做法:

1、将牛肋骨血渍冲洗干净,冷水下锅,大火焯水捞出。

2、锅烧热水,入姜片、葱、香叶、料酒、盐4克调味,入牛肋骨小火煮熟捞出,放入冰水浸泡。

3、生姜切丝后用盐6克,白糖、生抽、白醋各10克,腌30分钟,做成酸姜丝,垫底。

4、牛肋骨切薄片整齐摆在酸姜丝上,刷上花生油。

5、酸杨桃、酸藠头切碎,紫苏切丝放入生抽20克、辣鲜露、芝麻油做成蘸料,菜品用黄瓜片,红椒丝装饰后一起上桌即成。

特色:

白切的特点是乳白透明,片薄甜脆,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成为优质名点。这道白切牛肋骨不仅有浓浓的家常味,还有牛肉原生的鲜嫩肉香。

荷叶饭包牛肋骨

材料:

主料:美国ABB牛肋骨1根

辅料:自制卤水800克,薄荷叶2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量

做法:

1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟,放冷水盆中能加速降温(降温太慢容易让牛肉烧得过烂),等汤汁自然冷却后捞出牛肋骨。

2、取一张荷叶铺好,撒上蒸好的八宝饭,卤好的牛肋骨切成片摆在八宝饭上,盖上荷叶入笼蒸5-6分钟取出。

3、锅入底油煸香青红椒,再入自制卤水100克烧沸,加入黑椒碎10克、高汤适量调匀后,勾芡令汁水变稠,出锅成酱汁。

4、蒸好的牛肋骨盖着荷叶上桌,酱汁跟盘。

自制卤水:

取潮州卤水10斤烧沸,加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒,调匀后大火烧沸即成。

牛筒骨10斤入烤箱烤出香,鸡爪5斤汆水后入25斤沸水(鸡爪的作用是增加汤汁的胶质),大火熬至汤汁变浓,放入烤好的牛筒骨,继续大火熬4-5小时,保持水面有小泡,让汤汁变白,中间不要加水,熬到水约剩10斤左右,加入美味匙牌老母鸡底味料5克即可。

特色:

此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味,后切块放在荷叶上蒸,最后淋上西餐特色的黑椒汁,造就了中西合璧的鲜香菜式。牛肉带着荷叶的清香,卤水香料的馨香,黑胡椒汁的辛香,口感细嫩多汁,多重的香气诱惑,让味蕾感受到前所未有的新奇滋味。

荷香牛肋骨

原料:腌好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、腊八豆50克、盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量、鲜荷叶1张制法:

1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热,在牛肋排的表面粘匀脆炸粉,投入油锅炸至表面色呈金黄,倒出来沥油后,将肉切成厚片,摆在石板上面待用。

3.锅留底油,投入青椒圈和腊八豆稍炒,等加盐和味精调味后,出锅舀在牛肉上面,即成。

酱椒牛肋骨

此菜创意来自酱椒鱼头,将主料换成档次较高的牛肋骨,更大气也更合时令。另外,卤牛骨的酱汤在调制时也很有新意,一是蔬菜料中添入土豆,增加酱汤的天然稠度,二是调料中加入油咖喱,使卤出的牛肉略带咖喱风味。

酱制牛骨:

牛肋骨20根入沸水汆透,捞出冲净后放入酱汤中,大火烧开,小火卤约1小时,关火焖2小时。焖制过程中需随时捞出查看,将已经卤透的牛肋骨(能用筷子轻松戳透为准)挑出晾凉、冷藏保存。

走菜流程:

取出一根冷藏的牛肋骨,抽出骨头垫入盘底,牛肋肉切片码放在骨头上,浇入自制酱椒约75克,淋入蒸鱼豉油30克,入蒸箱蒸约8分钟,取出激少许热油即可上桌。

取肉片成片后摆盘,盖上自制酱椒,淋蒸鱼豉油。蒸好后激少许热油。

酱汤:

调料:蒸鱼豉油750克,油咖喱450克,花雕酒200克,冰糖150克,鸡粉100克,味精100克。

香料:甘草100克,山楂干80克,八角50克,桂皮50克,草果30克,丁香30克,陈皮30克,沙姜30克。

蔬菜料:西红柿500克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹250克,土豆250克。

1、将香料入沸水略煮后捞出,入烤箱烤干水份,包入香料包。

2、锅内放花生油,下入适量葱姜煸香,加油咖喱小火炒香,添入二汤100斤烧开,一起倒入卤水桶,放入香料包,加入蔬菜料,调入蒸鱼豉油、花雕酒、冰糖大火烧开,调入味精、鸡粉即成酱汤。

自制酱椒:

将红泰椒和青杭椒按照1∶2的比例剁碎拌匀,锅放花生油,入辣椒碎炒香,调入盐、味精、蒸鱼豉油即成。

5. 创意菜谱图片和做法紫甘蓝樱桃萝卜

  紫甘蓝的6种家常做法 紫甘蓝是一道常见的家常菜,热量低但是饱腹感强,且含有大量的维生素K和纤维纸,很适合减肥的人食用。不仅如此,紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质,搭配食用,易消化不会增加胃部负担,加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎,无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。

(一)凉拌紫甘蓝

材料: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油

做法:

1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

(二) 甘蓝包肉

材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。

4、水开后,上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

(三)紫甘蓝乳酪烩米饭

材料:

鲜虾仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油

做法:

1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒

2\将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可

(四)甘蓝苹果沙拉

材料:脱脂酸奶油150克,原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升,苹果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙,糖4茶匙,红辣椒酱1茶匙,盐1茶匙,碎蓝纹干酪1/3杯(56克),切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克,绿苹果4个,切成小块,红甜椒2个,切丝

做法:

1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和,然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒,拌匀后便可食用,也可冷冻后食用。

(五)清炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油

做法:

1.先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

(六) 炝炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

6. 创意菜谱图片手抄报

  餐馆饭店用联

  美味招来云外客

  清香引出洞中仙

  胜友常临可修食谱

  高朋雅会任选山珍

  件件随心饥有佳肴醉有酒

  般般适合冷添汽水热添茶

  书店用联

  藏古今学术

  聚天地精华

  东壁图书府

  西园翰墨林

  欲知千古事

  须读五车书

  远求海内珍藏本

  快读人间未见书

  书室用联

  松风煮茗

  竹雨谈诗

  弦随流水急

  诗带好风吟

  深思立身道

  快读有用书

  未能一日寡过

  恨不十年读书

  读书心存四化

  实践志在真知

  横眉冷对千夫指

  俯首甘为孺子牛

  岂有文章惊海内

  从无书札到公卿

  天半朱霞瞻气象

  云中白鹤见精神

  春风有形在流水

  古贤寄迹于斯文

  闲拈古帖临池写

  静把清樽对竹开

  名画要如诗句读

  古琴兼作水声听

  书从疑处翻成司

  文到穷时自有神

  脱俗书成一家法

  写生卷有四时春

  少年说剑气横斗

  长夜读书声满天

  山川佳色澄悬镜

  松竹清阴静读书

  得好友来如对月

  有寄书读胜看花

  桐下古琴招月听

  松荫奇石有云扶

  学浅自知能事少

  礼疏常觉慢人多

  诗书千载经纶事

  松竹四时潇洒心

  书山有路勤为径

  学海无涯苦作舟

  术业宜从勤学起

  韶华不为少年留

  几番琢磨方成器

  十载耕耘自见功

  闲裁蕉叶题唐句

  细嚼梅花读汉书

  无尽波涛归学海

  长春花木在词林

  风月一庭为良友

  诗书半榻是严师

  一帘风月王维画

  四壁云山杜甫诗

  好书悟后三更月

  良友来时四座春

  肝胆照人如雪色

  书篇掷地作金声

  窗临水曲琴书润

  人读花间字句香

  名花照眼春光满

  奇句开天妙论高

  墨花点笔浓云黑

  瑶草入帘春雨香

  华国文章多尔雅

  过江人物总风流

  虚能引和静能生悟

  仰以察古俯以观今

  左壁观图右壁观史

  东牖养蕙西牖养兰

  敬以持己恕以及物

  勤可补拙俭可养廉

  居安思危省躬克己

  实事求是学问行知

  柳骨颜筋千秋楷法

  韩潮苏海万倾文澜

  好花四时明月千古

  远峰一角奇书半床

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