1. 莴笋煲排骨
材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。
2. 莴笋煮排骨
原料：大米250克，猪排骨60克，青豆、莴笋叶各适量。
调料：小葱、生姜各少许，精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油适量。
1、排骨放清水中浸泡20分钟去血水后洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。然后放入碗中，加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2、大米用清水淘洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。
3、莴笋叶择洗干净沥去水分切成细末；生姜和小葱分别洗净切末；青豆择洗干净沥干水分备用。
4、锅中加入适量食用油，待烧至八成热时放入排骨块炸至两面金黄后捞出沥油。
5、把砂锅置于火上，加入适量清水、大米，盖上锅盖开大火烧沸后继续转小火焖煮30分钟。
6、然后放入排骨块煮约20分钟至排骨熟烂后撇去表面浮沫。
7、最后加上青豆和莴笋叶继续炖煮8分钟，然后根据自己口味加入适量精盐、味精、胡椒粉调味均匀，焖煮2分钟即可食用啦！
3. 莴笋炖排骨汤怎么好吃
原料
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肉片干 (一片)
香菇 (5个)
排骨 (1-2斤)
洋葱 (1个)
土豆 (2个)
莴苣 (1个)
冰糖 干红辣椒 桂皮 八角 适量
1/将所有的配菜都洗净，切好，备用；
香菇洗净切片；洋葱半个洗净切丝；莴苣去皮洗净，切成小片；肉片撕成小块后加水泡软；还有煲里不可缺少的土豆，我们将它去皮洗净，切成小块；
2，将排骨洗净，加入适量的料酒、生抽抓匀，腌制半小时以上；再下少量的淀粉或者地瓜粉，抓匀；
3/将八角、桂皮、干红辣椒洗净备好；
4/开火，加入适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀，再将八角等下入锅里炒香；
5/将洋葱先下入锅里炒香，再下土豆翻炒几分钟；
6/再将香菇和莴苣也下入锅里翻炒1分钟左右；
7/将排骨放入锅里，翻炒几下，加入适量的加饭酒（料酒也行）适量的生抽、水，将所有食材覆盖；
8/煮开后，下入一汤匙郫县豆瓣酱，适量的盐和鸡精调味好，再下猪皮干；
9/小火慢煮15分钟后，将莴苣的叶子和黄瓜也下入锅里，翻炒至熟，即可出锅食用了。
10.美味又好吃的莴苣香菇炖排骨的做法完成开吃了。
4. 莴笋煲排骨有什么营养
1、锅中放油烧热 ， 放少许花椒 ，下入排骨。
2、待排骨炒变色 ， 放入2大勺红油豆瓣 ，继续翻炒。
3、翻炒均匀后， 放入烧菜大料、 干辣椒、 一些料酒。
4、翻炒几下 ，放入高压锅，往高压锅加水，加到排骨基本被没过，再放入一块刀拍过的生姜， 最后倒些酱油。
5、大火20分钟后 ，加入切好的莴笋 ，再压20分钟 ，出锅即可。
5. 莴笋炖排骨怎么做好吃
材料
核桃仁30克，莴笋头100克，海参300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。
做法
1、将海参发透，去肠杂，切成2厘米宽、4厘米长的条块；核桃仁去杂质，洗净；莴笋头去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将海参、核桃仁、莴笋、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水1800克，置武火上烧沸，捞去浮沫，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
6. 莴笋炖排骨
主料
排骨适量
莴笋适量
辅料
洋葱适量
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
配料
八角适量
豆瓣酱适量
干锅排骨的做法步骤
1.第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
2.第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
3.第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。
4.第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
5.第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
6.第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
7.第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
8.第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
9.第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。
10.第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
11.第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。