1. 莴笋头烧排骨怎样做
1将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。
2用腌排骨料腌制30分钟。
3炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸
4炸的时候不时地翻动一下
5炸至表面焦黄，捞出锅
6炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放
7排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。
8炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
9再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。
10再放蒜和姜
11下藕片炒匀。
12下排骨炒匀，加少许肉汤或水
13再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀
14放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可
2. 莴笋头烧排骨怎样做好吃
食材：排骨220克，莴笋尖120克，山药160克，姜4片，葱2根，料酒1勺，盐适量，葱花适量
做法：
1.排骨放入清水泡会，洗净。
2.排骨焯水：排骨放入锅中，放入冷水没过排骨，烧开后捞去血沫，再次把排骨洗净表面
3.排骨入锅，放入姜片，葱结，料酒，水加至九分满。烧开后继续大火煮十五分钟，然后小火半小时。
4.小火煮排骨期间，准备莴笋，山药切成差不多的条。然后放入锅中，加盐后转大火十分钟。山药能轻易戳入，但是形不烂为好。
5.出锅前放入一点葱花即可
3. 莴笋头炖排骨汤的做法
主料
猪小排400g 莴笋2棵 山药1根 姜1块
调料
老抽3ml 蚝油3ml 植物油20ml 食盐5g 清水600ml 八角1颗
方法/步骤分步阅读
1/9
猪小排洗净切成小块，放入沸水中焯烫5分钟去除血沫，捞出冷凉备用
2/9
莴笋、山药去皮，切成滚刀块儿
3/9
热锅凉油，放入姜片、八角爆香，放入焯过水的小排，大火煸炒
4/9
烹入老抽、少许蚝油
5/9
再调入适量食盐，翻炒均匀，倒入热水
6/9
将山药块儿放入锅中，再加入热水，炖煮20分钟
7/9
然后放入莴笋块儿，再调入适量的食盐
8/9
调成中火，加盖炖煮15分钟
9/9
香浓的莴笋山药排骨汤做好了，最后再点缀几颗枸杞
4. 莴笋烧排骨图片
做法:
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
5. 莴笋头烧什么好吃
用料
莴笋 1/2根
鲍鱼 4头（6头/500个）
小葱 3根（只要葱绿）
茶油 3勺
生抽 1勺
鲣鱼露 1勺
藤椒油 适量
莴笋鲍鱼的做法步骤
步骤 1
1.处理鲍鱼：活鲍鱼洗刷干净，倒入沸水中，关火闷10分钟，取出取出内脏，放凉水冲凉，切片备用； 2.莴笋切长片，撒盐洒水备用； 3.葱叶放入沸水中汆烫断生，捞出浸泡入凉水至凉，取出➕茶油打成葱油备用； 4.生抽、鲣鱼露、藤椒油倒入小碗中，加入葱油，拌入鲍鱼。 5.莴笋冲水去除盐味，摆盘，放入拌好的鲍鱼，成功